Pokud jste někdy jedli tyčinku Snickers, Three Musketeers nebo Milky Way, víte, jak chutná nugát. Tento sladký krémový odvar může mít různou strukturu od žvýkací po nadýchanou a je hlavní složkou mnoha oblíbených tyčinek. Ale kromě toho, že je nugát lahodný, co to vlastně je?
V nejjednodušší podobě se nugát skládá ze dvou základních složek: vaječných bílků a sladidla, tradičně cukru nebo medu. Charakteristická textura vychází ze způsobu přípravy. Podobně jako u pusinek se vejce a cukr rychle šlehají, dokud směs není provzdušněná a tuhá.
Nugát pochází z doby před masovou výrobou tyčinek, cukrovinka vznikla na Blízkém východě kolem 8. století. Rozšířila se do jižní Evropy a ve Francii si získala širokou oblibu v 17. století. Nugát je dodnes běžnou součástí mnoha blízkovýchodních dezertů a torrone, druh nugátu obsahující ořechy, jako jsou mandle a pistácie, si v Itálii pochutnávají o Vánocích.
Když se nugátu začalo věnovat více velkých cukrářských společností, jeho kvalita v průběhu let utrpěla a místo sladidla se často používal kukuřičný sirup. Nemusíte však zamířit do uličky s cukrovinkami v místním supermarketu, abyste si mohli dopřát nugát. Pokud máte v kuchyni vejce a med, můžete si nugát vyrobit doma ještě dnes.
Máte velkou otázku, na kterou byste chtěli, abychom vám odpověděli? Pokud ano, dejte nám vědět na e-mail [email protected].
.