Co je libové maso a proč má přednost před červeným masem?

Pokud držíte dietu na hubnutí, možná jste slyšeli své přátele a trenéry zdůrazňovat význam bílkovin. Možná jste slyšeli, že bílkoviny mohou pomoci snížit návaly hladu a podpořit metabolismus. Možná jste také slyšeli, že vám pomáhají cítit se déle sytí, a tím omezují zbytečné záchvaty. Co když vám ale řekneme, že tolik informací ještě nestačí k tomu, abyste začali držet dietu bohatou na bílkoviny? I když bílkoviny hrají neodmyslitelnou roli v každé redukční dietě, stejně důležitou roli hraje i druh bílkovin, které byste měli přijímat! Zde nastupují libové bílkoviny. Kuřecí a krůtí maso bez kůže, odtučněné mléčné výrobky, ryby, korýši, tofu a další sójové potraviny jsou nejběžnějšími formami libových bílkovin, které můžete přijímat. A právě ty, které pocházejí z živočišných zdrojů, se řadí pod označení „libové maso“

Co je to libové maso? A proč je lepší než červené maso? Libové maso je široká kategorie označující „bílé“ maso, drůbež nebo ryby, které mají nižší obsah kalorií a tuku ve srovnání s tučným červeným masem.
Bangalorská odbornice na výživu a wellness Shalini Manglani říká: „Libové maso (kuřecí a rybí) má méně tuku ve srovnání s červeným masem, jako je jehněčí, skopové a vepřové. Pokud je člověk unavený z nadměrného příjmu tuku nebo byl požádán, aby se mu vyhýbal, pak je lepší libové maso. Obsah bílkovin ve 30 g libového i červeného masa je stejný, přibližně 7 g. V ideálním případě stačí dva kusy masa v jednom jídle s přílohou zeleniny a obilovin. Velikost porce se může lišit v závislosti na výšce a hmotnosti člověka.“ Červené maso má také více cholesterolu a nasycených tuků než kuřecí maso, ryby a rostlinné bílkoviny, jako jsou fazole a čočka. Cholesterol a nasycené tuky mohou zvyšovat hladinu cholesterolu v krvi, což v horších případech může vyvolat srdeční onemocnění. Kuřecí maso a ryby mají méně nasycených tuků než většina červeného masa a obsahují velké množství bílkovin, což z nich činí jednoho z nejlepších společníků při zdravé redukční dietě. Kromě toho je drůbež také dobrým zdrojem selenu, vitaminů B3 a B6 a cholinu. Selen je spojován s prevencí aktivity volných radikálů v buňkách a posiluje imunitu.

4 Nejlepší zdroje libového masa

1. Kuřecí masoKuřecí maso je označováno za jeden z nejlepších zdrojů libových bílkovin. Makrobiotická výživová poradkyně a praktická lékařka Shilpa Arora říká: „Kuřecí maso je plné libových bílkovin, které vám pomohou udržet se delší dobu sytí, protože bílkoviny pomáhají tělu účinněji spalovat tuky. Snažte se mít kuřecí maso z místních farem nebo z ekologického chovu. Grilujte je, smažte nebo přidávejte do dušených pokrmů, abyste dosáhli maximálních výhod.

Kuře je označováno za jeden z nejlepších zdrojů libových bílkovin.

2. KrůtíDalším drůbežím zázrakem, který je nabitý libovými bílkovinami, je krůtí maso. Jedno kilo pečeného lehkého krůtího masa nabízí více než 133 gramů bílkovin! Dejte si ho do sendvičů, salátů nebo polévek, stále tak všestranný krocan nikdy nezklame.

Krocaní maso je nabité libovými bílkovinami

3. RybyČerstvé tučné ryby, jako je losos, pstruh, sardinky, tuňák a makrela, se také dostaly na seznam libového masa. Kromě bílkovin jsou ryby bohaté také na vitamin D a omega-3 mastné kyseliny, které posilují mozek.

Čerstvé tučné ryby, jako je losos, pstruh, jsou vhodným libovým masem.

4. Čerstvé tučné ryby, jako je losos, pstruh, jsou vhodným libovým masem. Vepřová panenkaUkazuje se, že ne všechny kusy tučného červeného vepřového masa jsou špatné. Vepřová panenka, kotleta jsou libové kusy vepřového masa, které jsou dobrým zdrojem pro denní dávku bílkovin. Přibližně 85 gramů vepřového masa obsahuje asi 23 gramů bílkovin a celou řadu vitaminů skupiny B, přičemž nasycených tuků jsou pouhé 2 gramy.

Tučné červené vepřové maso je špatné. Naložte se na tato libová masa a vykašlete se na tučné varianty. I při přípravě těchto libových mas dbejte na rozumný výběr způsobu vaření. Grilujte, nesmažte. Nebo pečte s čerstvými bylinkami, místo abyste se spoléhali na majonézu!