Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
Nespočítám, kolikrát mi lidé říkali, že mexické jídlo je příliš těžké na přípravu.
Dobře. Ok. Pravdou je, že některé recepty jako Birria de Res a Vepřové tamales mohou být složité.
Většina tradičních domácích mexických jídel je však velmi jednoduchá, ale plná chuti. Tento recept na Chuletas de Puerco en Salsa Verde (Vepřové kotlety se salsou verde) je toho skvělým příkladem.
Jak připravit Chuletas de Puerco en Salsa Verde
- Zapněte troubu.
- Připravte si ingredience na salsu verde.
Ráda dělám velkou dávku salsy verde a část si zamrazím na později. To vám ušetří čas při přípravě Chuletas de Puerco en Salsa Verde.
Můžete také použít salsu verde koupenou v obchodě. (AFFILIATE)
Poznámka: Tento recept můžete připravit s mexickou červenou salsou místo zelené salsy. V tom případě byste dělali Chuletas en Salsa Roja (neboli Vepřové kotlety v mexické červené salse).
Viděla jsem tyto tlusté kotlety s kostí a hned jsem věděla, co udělám k večeři.
Použití různých druhů vepřového masa:
- Můžeš použít i tenčí vepřové kotlety. vař 12 minut nebo do úplného propečení. Další pokyny najdete na kartě receptu.
- Chcete-li tento recept připravit z vepřových kotlet bez kosti, vařte je 5-7 minut. Další pokyny naleznete na kartě receptu.
Tyto kotlety mají kosti uvnitř, což znamená delší dobu vaření, ale více chuti. Kosti v jakékoliv bílkovině dodají více chuti.
Tento termín v češtině nepoužíváme. V podstatě se jedná o T-Bone steak, loin chop, rib steak s žebrovým kotletem.
- Nahřejte olej.
- Posolte a opepřete vepřové kotlety.
- Oddělte vepřové kotlety.
Oddělením masa se provedou dvě věci.
1. Vepřové kotlety se nakrájí na kousky. Uzavře se v něm chuť a vůně.
2. Zkrátí se tím doba vaření.
Také to úžasně provoní váš dům. Důrazně doporučuji tento krok NEvynechávat.
Můžete ho vynechat, pokud spěcháte. Jen si nezapomeňte přidat další minuty k době vaření. Dobu vaření upravte podle druhu zakoupeného kusu masa.
Pravidlo palce:
- Tenčí kusy masa s kostí se uvaří rychle.
- Tenké kusy masa bez kosti se uvaří opravdu, ale opravdu rychle.
- Tlustší kusy masa s kostí se vaří dlouho.
- Tlustší kusy masa s kostí se vaří opravdu, opravdu dlouho.
Kupte si levný teploměr na maso. (AFFILIATE) Zachrání tě před podáváním syrového jídla.
- Maso opeč ze všech stran.
- Ujisti se, že je všechno hnědé.
Tlusté konce jsou moje oblíbené. Jsou vynikající!
Mexičané milují jídla z vepřového masa. Možná proto, že je nesmírně snadné a levné chovat prasata. Můžete se podívat na všechny mé mexické recepty z vepřového masa.
Můj dědeček choval na našem rodinném ranči hromadu prasat a jednou za rok jsme jedno zabili na Vánoce. Celé dny jsme jedli jako králové a královny!
- Vepřové kotlety vyndejte z pánve.
- Přidejte jalapeňo a cibuli.
- Povařte 1 minutu.
Pánev bude vypadat špinavě. To nevadí.
Cibuli a jalapeño vaříme pouze 1 minutu. Pokud potřebujete, přidejte trochu oleje.
Chcete-li mít tento pokrm méně pikantní, vynechejte jalapeño. Nemusíte se obávat. I tak bude velmi aromatický.
- Poté přidejte salsu verde.
- Skrápějte dno pánve.
Na dně pánve je spousta chuti. Ujistěte se, že jste dostali všechny hnědé kousky.
- Vraťte vepřové kotlety na pánev.
- Přiklopte pokličkou a vařte 20 minut na nízkém stupni, nebo dokud nejsou zcela uvařené.
Nebo dokud vnitřní teploměr masa vložený do středu neukáže 145°F.
Jelikož se vaří v salse verde, nehrozí, že by vepřové maso bylo suché. Omáčka udrží vepřové kotlety vlhké a šťavnaté.
Také není třeba kotlety marinovat jako v Chuletas Adobadas nebo vařit hodiny a hodiny jako v tomto autentickém receptu Chile Verde.
Sledujte mě na Pinterestu.
Tyto vepřové kotlety Salsa Verde se velmi dobře zmrazují.
V plastovém sáčku v mrazničce vydrží až 4 měsíce.
V lednici vydrží až 5 dní.
V Mexiku máme rádi omáčková jídla. Vepřové kotlety přelijte velkým množstvím omáčky. Podávejte se zeleninou a rýží. Vynikající večeře, která se jistě stane hitem.
Chuletas de Puerco en Salsa Verde
Vytisknout Připnout
Přístroje
- ▢
Skillet
- ▢
Pánev
- ▢
Blender
- ▢
Kleště
Složení
Na salsu verde
- ▢ 6 rajčat. odstranit slupky
- ▢ 1 stroužek česneku
- ▢ 2 jalapeños odstranit stopku a rozříznout na polovinu
- ▢ 1/4 cibule nakrájet
- ▢ 1 lžíce olivového oleje
- ▢ 1 lžička soli
Na vepřové kotlety
- ▢ 2 lžíce olivového oleje
- ▢ 4 tenké plátky, vepřových kotlet s kostí (nebo 2 silné kusy, s kostíve vepřových kotletách)
- ▢ 1/2 lžíce soli
- ▢ 1/4 lžičky pepře
- ▢ 1/2 jalapeño
- ▢ 1/4 cibule nakrájená na kostičky
Návod
Pro Salsu Verde
-
Předehřejte brojler.
-
Na plech položte rajčata, česnek, jalapeños a cibuli.
-
Pokropte olivovým olejem.
-
Přehoďte, aby se vše pokrylo olejem.
-
Posolíme.
-
Vložíme pod brojler, dokud není vše zuhelnatělé. Asi 6-8 minut.
-
Všechny ingredience přidej do mixéru.
Rozmixujte do hladka. -
Odložíme stranou, dokud nebudeme připraveni k použití.
Pro vepřové kotlety:
-
Na velké pánvi rozehřejte olivový olej.
-
Posolte a opepřete vepřové kotlety z obou stran.
-
Maso opečte ze všech stran. Asi 3-5 minut z každé strany. Nezapomeňte opéct i tučné konce.
-
Vyjměte maso z pánve.
-
Přidejte jalapeño a cibuli. Za stálého míchání vařte 1 minutu.
-
Přidej salsu verde. Oškrábejte dno pánve a odstraňte hnědé kousky.
-
Vraťte vepřové kotlety na pánev.
-
Přikryjte pokličkou.
-
Snižte teplotu na střední.
-
Vařte 12 minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 145 stupňů F.
Poznámky
Další mexické recepty z vepřového masa:
Cochinita Pibil se skládá ze šťavnatého, měkkého masa, které se vařilo několik hodin. Vložte ji do tortilly a posypte nakládanou červenou cibulí. Tento autentický mexický recept pochází z Yucatánu a je oblíbeným pokrmem v celém Mexiku. Je lahodně chutné a stojí za námahu ho připravit.
Vepřové karnitas si doma připravíte opravdu snadno. Křehké maso, které se několik hodin pomalu vařilo a pak opékalo, aby bylo křupavé. Ohřejte si tortilly na tacos, přidejte salsu a nasekaný koriandr. Taková mňamka!“
Chicharrón en Salsa Roja neboli vepřové škvarky v mexické červené salse je neuvěřitelně snadný a jednoduchý mexický recept, který je plný robustní a lahodné chuti. Je hotový během několika minut a představuje skvělý nápad na rychlé jídlo. Podávejte s rýží a smaženými fazolemi.
.