Chin Chin – západoafrické smažené pečivo, které si užíváte v celém regionu, zejména v Nigérii – křupavé, křupavé a návykové.
Chin Chin je moje nejoblíbenější pochoutka – chutná tak dobře, a přitom je pro vás tak škodlivá.Je to chutné smažené pečivo připravované na různé způsoby. V celé západní Africe a Nigérii se Chin Chin původně připravoval pro zvláštní příležitosti. Z jídla pro zvláštní příležitosti se vyvinulo v běžné občerstvení, které se prodává na nárožích ulic, ve stáncích a supermarketech.
Když jsem vyrůstal, bylo ve většině kamerunských domácností zvykem připravovat tuto lahodnou svačinu v období Vánoc. Každá domácnost má svou vlastní variantu: některé jsou měkké, až se rozpadají, jiné tak tvrdé, že po pár kousnutích máte pocit, že se vám zlomí zuby.
Některé mají tvar malých kuliček, jiné jsou uhnětené a nakrájené na malé čtverečky o velikosti 1 cm. Celkový zážitek z pomalého hodování na čchin-čchinu je nezměrný…..Nikdy mě neomrzelo zkoušet nejrůznější varianty čchin-čchinu.
I v tomto zralém věku ho stále miluji , jediný problém je, že „jakmile jednou prasknu, nemůžu přestat“. Jednou jsem ho musel schovat do kufru auta. No, to byl trochu extrém, ale musel jsem. Je to tak návykové!!!
Složení tohoto receptu je: máslo, cukr, vejce a mouka a nějaké koření. Ačkoli představa výroby těsta na bradičky může být trochu děsivá, tento recept je překvapivě jednoduchý a přímočarý.
Můžeš ho tvarovat, jak se ti zlíbí. Jejich příprava netrvá déle než příprava jakýchkoli jiných sušenek a časově nejnáročnější je pravděpodobně smažení.
Užijte si to!!!
POZNÁMKY
- Pokud máte rádi podbradek měkký, přidejte více másla – o 1 nebo 2 lžíce více . Dávejte pozor, abyste nepoužili příliš mnoho másla . V opačném případě se vám brada rozpadne.
- Strojek na těstoviny pomáhá při válení těsta a jeho tvarování. Podívejte se na něj zde
Podívejte se na tento příspěvek zde Oblíbená africká jídla k oslavě Vánoc
Hledáte další recepty? Sledujte dále…
Chin Chin
Složení
- ▢ 3 1/2 šálku 440 g všeho-účelové mouky
- ▢ 3/4 šálku cukru
- ▢ 1/2 čajové lžičky soli
- ▢ 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva
- ▢ 1- lžička strouhaného muškátového oříšku
- ▢ 1 lžička strouhané limetkové kůry
- ▢ 1/4 šálku nebo 4 polévkové lžíce margarínu/másla
- ▢ 1 velké vejce
- ▢ 3/4 hrnku mléka
- ▢ olej na smažení
Návod
-
Pomocí mixéru nebo ručně smíchejte suché ingredience; mouku, prášek do pečiva, sůl, cukr, muškátový oříšek a limetkovou kůru
-
Máslo přidejte k mouce a dobře promíchejte, až se máslo dobře spojí s moukou.
-
Do směsi přidáme mléko a vejce. Míchejte tak dlouho, dokud nevytvoříte lepivou kouli těsta
-
Kouli těsta vyklopte na pomoučněnou plochu a hněťte, přičemž podle potřeby přidávejte do těsta další mouku, dokud těsto nebude hladké, pružné a stejnoměrně zbarvené a nebude se již lepit. Chin-chin lze krájet na různé tvary a velikosti
-
Těsto rozdělte na poloviny .na pomoučené desce každou polovinu rozválejte na tloušťku asi 1/6 palce. Stejně jako linguine nebo fettuccine. Můžete si to usnadnit použitím strojku na těstoviny, pokud ho máte k dispozici. Vytvořte tvary podle potřeby.
-
Na rozehřátou pánev/pánev na omáčku nebo do mé oblíbené holandské trouby, která je na středním ohni, přidejte olej (asi 3 palce hluboký) a zahřejte ho na 375 stupňů.
-
Smažte v horkém oleji dozlatova.
-
Vyjměte z oleje, nechte okapat a podávejte. Ve vzduchotěsné nádobě ji můžete skladovat až měsíc.
Tipy & Poznámky:
- Pro tento recept , jsem použila standardní odměrku( zarovnanou). Také jsem použila standardní odměrky.
- Pokud máte rádi bradu měkkou, přidejte více másla – o 1 nebo 2 lžíce více . Dávejte pozor, abyste nepoužili příliš mnoho másla . Jinak se vám brada rozpadne.
- Strojek na těstoviny pomáhá při válení těsta a jeho tvarování. podívejte se sem