Když jsem začala dělat toto chilli, měla jsem úplně jinou představu o tom, jakým směrem se budu u tohoto receptu ubírat. Věděl jsem, že nechci používat kmín ve směsi koření ani to, aby chutnalo jako obyčejné tradiční chilli. Měl jsem však v plánu zařadit fazole jako vylepšení a náplň. Ale nakonec jsem to neudělala.
Podporuji sice názor, že „pravé chilli“ je bez fazolí, jen s masem a omáčkou, ale v tomto konkrétním receptu jsem je opravdu chtěla použít… tři různé druhy. Nicméně po přidání všech mých ingrediencí bylo chilli tak výborné tak, jak je, že jsem je vynechala.
Výsledný produkt byl hustý, sytý, pikantní a lahodný. Moc mi chutnalo a dokonce jsem přidala více fenyklového semínka, aby se zvýraznila chuť klobásy. Samozřejmě je to úplně jiné než tradiční chilli, ale je to příjemná změna. Tu velkou a výraznou chuť si zamilujete.
Pro dosažení požadovaných italských chutí v tomto chilli jsem použila jemnou italskou mletou klobásu Johnsonville.
Italská klobása Chili
Složení
- 2 polévkové lžíce chilli v prášku (preferuji Gebhardt’s)
- 1 polévková lžíce kuřecího bujonu
- . 2 lžičky papriky
- 2 lžičky drcených vloček červené papriky
- 1 lžička cibulového prášku
- 1 lžička sušené bazalky
- 1 čajová lžička cukru
- 1/2 lžičky česnekového prášku
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/2 lžičky fenyklového semínka
- 1/8 lžičky sušené oregano
- 1/8 čajové lžičky sušeného tymiánu
- 1 libra mleté italské klobásy Johnsonville
- 1 libra mletého roštěnce
- 1/3 šálku všeho…mouky
- 3 šálky vody
- 1 plechovka (15 oz) rajčatové omáčky
- drobený sýr Parmigiano-Regiano
Návod
- V malé misce, smíchejte prvních 12 ingrediencí a dejte stranou.
- Na velké pánvi na středně vysokém ohni opečte klobásu a mleté maso, dokud nezrůžoví. Maso vyjměte z pánve děrovanou lžící s ponecháním šťávy a nahromaděného tuku. Snižte teplotu na střední a zašlehejte mouku se šťávou, dokud se zcela nerozpustí a nezůstanou v ní žádné hrudky. Přidejte vodu, směs koření a rajčatovou omáčku; přiveďte k varu. Vraťte maso na pánev a vařte 30 minut.
- Ozdobte sýrem Parmigiano-Regiano.
Zábavný způsob, jak obměnit chilli a dodat mu italský nádech.
Zúčastnili jste se mé DÁRKY o kartu Visa v hodnotě 100 dolarů?
Před rokem: Před dvěma lety: Nejlepší klasické popovery s tipy &Triky
Dva roky zpátky: Před šesti lety: Fazole na ranči
Šest let zpátky: Pečená šunka s rumovo-koksovou polevou
Odhalení: V roce 2005 se na trhu objevily dvě novinky: Jako velvyslanec společnosti Johnsonville jsem byl požádán, abych vytvořil recept s použitím jejich italské klobásy, která mi byla poskytnuta. Všechny názory jsou však 100{5396afcf7ebcb011d88226d96591fa60d0bb5a6cac0179c8121d60c005c366a8} moje vlastní.