Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

Tento recept na pečenou Chile Cascabel Salsu je lehce návykový. Zcela bez tuku a plný lahodných chutí, které ve sklenici jen tak nekoupíte.

Moje rodina a já se nemůžeme nabažit salsy Chile Cascabel Salsa. Není příliš pálivá. Je spíše na mírné straně, bohatá a robustní.

Každý zná Salsa Verde a Tomato Salsa. Jsem tu, abych vám představila tuto naprosto návykovou salsu, která se skvěle hodí k nabírání s tortillovými chipsy.

Vím, že si zamilujete každé sousto!

Složení

  • Chile Cascabel
  • Tomatillo
  • . Chile de Arbol
  • Cibule
  • Česnek
  • Sůl
  • Voda

Jedná se o jemnou salsu, ale stupeň pálivosti lze snadno změnit.

Jak upravit pálivost:

  • Pokud zvládnete pálivost, přidejte více chile de arbol.
  • Pro chuťově výraznou, ale středně pálivou salsu chile de arbol úplně vynechejte.

Chile Cascabel má tvar miniaturní kuličky a je červenohnědá. Pokud ji nenajdete v obchodě s potravinami, můžete si chile cascabel vždy koupit na internetu

Jak na to

  • Chile cascabel opečte na pánvi.
  • Bude to trvat jen 1 minutu z každé strany.

Nechoďte daleko. Nechcete přece chile spálit. Když se sušené chilli spálí, zhořkne. To není dobré.

Poznámka: Opékání sušených chilli se důrazně doporučuje. Zlepšuje to jejich chuť. Tento krok však můžete vynechat.

  • Odstraňte z chile cascabel stopku.
  • Otevřete ji a vyjměte semínka. Semena a stonky vyhoďte.
  • Vložte chile cascabel a chile de arbol do hrnce s vývarem a zalijte je vodou.
  • Přiveďte k varu. Vypněte oheň.
  • Čili nechte ve vodě, dokud nebude vláčné. Asi 7-10 minut.
  • Vodu vylijte. Čili si uschovejte.

Čili může být zaprášené, a to může vodu znečistit. Nejlepší je ji vyhodit a použít čerstvou vodu.

Jak skladovat sušené chilli papričky:

  • Sušené chilli vložte do uzavíratelného plastového sáčku a uložte do skříní. Vydrží až 3-6 měsíců.
  • V uzavíratelném plastovém sáčku, z něhož odstraníte co nejvíce vzduchu, vydrží v mrazničce déle, a to až 1 rok.

  • Na pánvi opečte tomatillos, cibuli a česnek.
  • Nebo je vložte pod brojler na 7-10 minut, dokud nezuhelnatí. Otočte a vraťte pod brojler na dalších 5 minut nebo dokud i tato strana není zuhelnatělá.

Toto je recept na pečenou salsu Chile Cascabel. Rajčata, cibuli a česnek můžete také uvařit a opékání vynechat.

Další recepty na mexickou salsu:
Chile de Arbol Salsa, Salsa de Aguacate, Avocado Mango Salsa

  • Všechny ingredience vložte do mixéru.
  • Přidejte vodu.

Chcete-li mít salsy větší kusy, zkuste použít molcajete. Molcajete je mexický hmoždíř a pěchovadlo. Můžete také použít kuchyňský robot a pulzovat, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Uvidíte recepty jako Molcajete Salsa Verde nebo Tomato Molcajete Salsa, které mají hustší konzistenci.

Všechny tyto salsy jsou ideální na svačinu stejně jako Chorizo Cheese Dip a Queso Fundido. MŇAM! YUM!

  • Rozmixujte do hladka.
  • Omáčku přeceďte.

Zůstanou v ní kousky sušeného chilli. Lžící omáčku protlačte a zbytky chilli odstraňte.

Jak dlouho vydrží?

Čile Cascabel Salsa vydrží v lednici až 5 dní. Velmi dobře se také mrazí, a to až 6 měsíců.

Jak snadné to bylo! Doma si ho připravíte čerstvý během několika minut. Ta pražená zuhelnatělá chuť má něco do sebe. Použijte ji do tacos, burritos, quesadillas, s hranolky nebo do jakéhokoli mexického pokrmu.

Hlad na víc?

Nezapomeňte se přihlásit k odběru mého newsletteru a sledujte mé nejnovější recepty a videa na Facebooku, Instagramu, Pinterestu a Twitteru.

Připravili jste si tento recept? Ohodnoťte prosím recept níže!

Chile Cascabel Salsa

Tento recept na pečenou salsu Chile Cascabel je lehce návykový. Zcela bez tuku a plný lahodných chutí, které ve sklenici jen tak nekoupíte.
5 ze 7 hlasů

Vytisknout Připnout

Předmět: Slaná saláma s příchutí salámy:

Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 25 minut

Porce: 2 šálky
Kalorie: 223 kcal
Autor:
Autor:
Maggie Unzueta

Složení

  • ▢ 4 oz chile cascabel (asi 20 paprik)
  • ▢ 6 chile de arbol
  • ▢ 4 tomatillos
  • ▢ 1 čl soli
  • ▢ 1/4 cibule
  • ▢ 3 stroužky česneku
  • ▢ 1 šálek vody

Návod

  • Čile cascabel opékáme na pánvi 1 minutu z každé strany.
  • Odstraňte stopku z chile cascabel.
  • Otevřete ji a odstraňte semínka.
  • Zbavte se semen a stonků.
  • Vložte chile cascabel a chile de arbol do hrnce a zalijte je vodou.
  • Uveďte je do varu.
  • Vypněte oheň.
  • Ponechte chile ve vodě, dokud nebude vláčné. Asi 7-10 minut.
  • Vodu vylijte. Chile si ponechte.
  • Na pánvi opečte rajčata, cibuli a česnek.
  • Všechny ingredience včetně soli vložte do mixéru.
  • Přilijte vodu.
  • Mixujte do hladka.
  • Přeceďte omáčku.
  • Podávejte a vychutnejte si!

Poznámky

Doporučujeme opékat sušené chilli papričky. Zvýrazní se tím jejich chuť. Tento krok však můžete vynechat. Jak opékat v troubě: Umístěte je pod brojler na 7-10 minut, dokud nezuhelnatí. Otočte a vraťte pod brojler na dalších 5 minut, nebo dokud i tato strana není zuhelnatělá. Rajčata, cibuli a česnek můžete také uvařit a opékání vynechat.

Nutriční hodnoty

Kalorií: 223 kcal | Sacharidů: Sacharidy: 47g | Bílkoviny: 7g | Sodík: 255mg | Draslík: Vláknina: 18g | Cukr: 27g | Vitamin A: 15493IU | Vitamin C: 29mg | Vápník: 34mg | Železo: 4mg
Vyzkoušeli jste tento recept?

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.