Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
Moje rodina a já se nemůžeme nabažit salsy Chile Cascabel Salsa. Není příliš pálivá. Je spíše na mírné straně, bohatá a robustní.
Každý zná Salsa Verde a Tomato Salsa. Jsem tu, abych vám představila tuto naprosto návykovou salsu, která se skvěle hodí k nabírání s tortillovými chipsy.
Vím, že si zamilujete každé sousto!
Složení
- Chile Cascabel
- Tomatillo
- . Chile de Arbol
- Cibule
- Česnek
- Sůl
- Voda
Jedná se o jemnou salsu, ale stupeň pálivosti lze snadno změnit.
Jak upravit pálivost:
- Pokud zvládnete pálivost, přidejte více chile de arbol.
- Pro chuťově výraznou, ale středně pálivou salsu chile de arbol úplně vynechejte.
Chile Cascabel má tvar miniaturní kuličky a je červenohnědá. Pokud ji nenajdete v obchodě s potravinami, můžete si chile cascabel vždy koupit na internetu
Jak na to
- Chile cascabel opečte na pánvi.
- Bude to trvat jen 1 minutu z každé strany.
Nechoďte daleko. Nechcete přece chile spálit. Když se sušené chilli spálí, zhořkne. To není dobré.
Poznámka: Opékání sušených chilli se důrazně doporučuje. Zlepšuje to jejich chuť. Tento krok však můžete vynechat.
- Odstraňte z chile cascabel stopku.
- Otevřete ji a vyjměte semínka. Semena a stonky vyhoďte.
- Vložte chile cascabel a chile de arbol do hrnce s vývarem a zalijte je vodou.
- Přiveďte k varu. Vypněte oheň.
- Čili nechte ve vodě, dokud nebude vláčné. Asi 7-10 minut.
- Vodu vylijte. Čili si uschovejte.
Čili může být zaprášené, a to může vodu znečistit. Nejlepší je ji vyhodit a použít čerstvou vodu.
Jak skladovat sušené chilli papričky:
- Sušené chilli vložte do uzavíratelného plastového sáčku a uložte do skříní. Vydrží až 3-6 měsíců.
- V uzavíratelném plastovém sáčku, z něhož odstraníte co nejvíce vzduchu, vydrží v mrazničce déle, a to až 1 rok.
- Na pánvi opečte tomatillos, cibuli a česnek.
- Nebo je vložte pod brojler na 7-10 minut, dokud nezuhelnatí. Otočte a vraťte pod brojler na dalších 5 minut nebo dokud i tato strana není zuhelnatělá.
Toto je recept na pečenou salsu Chile Cascabel. Rajčata, cibuli a česnek můžete také uvařit a opékání vynechat.
Chile de Arbol Salsa, Salsa de Aguacate, Avocado Mango Salsa
- Všechny ingredience vložte do mixéru.
- Přidejte vodu.
Chcete-li mít salsy větší kusy, zkuste použít molcajete. Molcajete je mexický hmoždíř a pěchovadlo. Můžete také použít kuchyňský robot a pulzovat, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Uvidíte recepty jako Molcajete Salsa Verde nebo Tomato Molcajete Salsa, které mají hustší konzistenci.
Všechny tyto salsy jsou ideální na svačinu stejně jako Chorizo Cheese Dip a Queso Fundido. MŇAM! YUM!
- Rozmixujte do hladka.
- Omáčku přeceďte.
Zůstanou v ní kousky sušeného chilli. Lžící omáčku protlačte a zbytky chilli odstraňte.
Jak dlouho vydrží?
Čile Cascabel Salsa vydrží v lednici až 5 dní. Velmi dobře se také mrazí, a to až 6 měsíců.
Jak snadné to bylo! Doma si ho připravíte čerstvý během několika minut. Ta pražená zuhelnatělá chuť má něco do sebe. Použijte ji do tacos, burritos, quesadillas, s hranolky nebo do jakéhokoli mexického pokrmu.
Hlad na víc?
Nezapomeňte se přihlásit k odběru mého newsletteru a sledujte mé nejnovější recepty a videa na Facebooku, Instagramu, Pinterestu a Twitteru.
Chile Cascabel Salsa
Vytisknout Připnout
Složení
- ▢ 4 oz chile cascabel (asi 20 paprik)
- ▢ 6 chile de arbol
- ▢ 4 tomatillos
- ▢ 1 čl soli
- ▢ 1/4 cibule
- ▢ 3 stroužky česneku
- ▢ 1 šálek vody
Návod
-
Čile cascabel opékáme na pánvi 1 minutu z každé strany.
-
Odstraňte stopku z chile cascabel.
-
Otevřete ji a odstraňte semínka.
-
Zbavte se semen a stonků.
-
Vložte chile cascabel a chile de arbol do hrnce a zalijte je vodou.
-
Uveďte je do varu.
-
Vypněte oheň.
-
Ponechte chile ve vodě, dokud nebude vláčné. Asi 7-10 minut.
-
Vodu vylijte. Chile si ponechte.
-
Na pánvi opečte rajčata, cibuli a česnek.
-
Všechny ingredience včetně soli vložte do mixéru.
-
Přilijte vodu.
-
Mixujte do hladka.
-
Přeceďte omáčku.
-
Podávejte a vychutnejte si!