Borůvková zmrzlina
Sdílet Krémová domácí borůvková zmrzlina, plná chuti! Zábavný způsob, jak si dopřát oblíbené letní ovoce!
Jsem teď v podivném rozpoložení. Toužím po podzimních chutích jako blázen a zároveň se snažím vychutnat si všechno, co léto ještě nabízí. Už jsem začala s pečením podzimních receptů, což mé situaci rozhodně nepomáhá. Moje oblíbená místní jablečná farma tento týden zahájila sezónu, z čehož mám obrovskou radost. Jsem připravená nakupovat jeden keř za druhým, ale zároveň se snažím trochu odolávat. Moje nejoblíbenější odrůda bude k dostání nejdříve v polovině září. Už jsme skoro tam, ale je to ještě tak daleko!
Jsem připravená na nabitý podzimní program, ale nejsem připravená na konec letních prázdnin. Tak rychle to utíká! Držím palce, aby srpnu odzvonilo nějaké úžasné počasí. Obvykle se nám srpnové počasí zajídá. Mám ráda chladnější dny, ale také bych si ráda ještě trochu zaplavala, než sezónu ukončíme. Na životě v severní části země je těžké, že léto a koupací sezóna jsou kratší, ale odměnou je nádherný podzim. Opět se nacházíme v podivném rozpoložení. Přála bych si, abych mohla zažít dokonalou kombinaci léta a podzimu.
Před několika týdny jsem udělala tuto borůvkovou zmrzlinu s plným vědomím, že to bude pravděpodobně poslední domácí zmrzlina této sezóny. To ale neznamená, že jsem skončila. V mé knize je to plně celoroční pochoutka. Doufám, že je taková i pro vás!
Na této zmrzlině je skvělé, že to není jen letní pochoutka, protože můžete použít čerstvé nebo mražené borůvky! Vychutnejte si svou oblíbenou krémovou domácí borůvkovou zmrzlinu kdykoli během roku!
Tento recept na borůvkovou zmrzlinu je dokonale sladký, krémový a překypuje čerstvou borůvkovou chutí! Určitě si ji musíte připravit.
Naberte si kopeček, dokud můžete, určitě rychle zmizí!
Boruvková zmrzlina
Složení:
- 2 C borůvek čerstvých nebo mražených
- 1 C cukru krystal rozděleného
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 C tučné smetany
- 1 C plnotučného mléka
- 1/4 lžičky soli
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 3 velké žloutky
Návod
-
Spojte 1/4 šálku cukru, borůvky a citronovou šťávu v malém hrnci postaveném na střední teplotu. Přiveďte k varu a bobule rozmačkejte. Borůvkovou směs rozmixujte na pyré a poté přeceďte přes jemné sítko. Odstavte.
-
Do středně velké mísy s nastaveným sítkem přidej 1 šálek husté smetany a vanilku.
-
Mléko, zbývající hustou smetanu, cukr a sůl přelijeme do středně velké pánve postavené na střední teplotu. Mícháme, aby se cukr rozpustil.
-
V malé misce vyšleháme žloutky.
-
Když se mléčná směs začne párat, pomalu do žloutků za stálého šlehání přilijeme 1 šálek teplé tekutiny. Nalijte vaječnou směs do sáčku a poté borůvkové pyré. Promíchejte, aby se spojily. Pokračujte ve vaření, dokud směs nepokryje hřbet dřevěné lžíce nebo gumové stěrky.
-
Vylijte přes sítko do vyhrazené husté smetany. Promíchejte a zchlaďte nad ledovou lázní na pokojovou teplotu. Přikryjeme a důkladně vychladíme, 4-6 hodin nebo přes noc.
-
Přešlehej podle pokynů výrobce.
-
Přemístěte našlehanou zmrzlinu do nádoby vhodné do mrazničky. Přikryjte a zmrazte, dokud neztuhne.
Poznámky
.