Tento banánový koláč s čerstvým banánovým tvarohem je jedním z těch, které si můžete zapsat do archivu… je krásný a bohatý a představuje dokonalou kombinaci přirozeně sladkého a sytého! Možná se vám bude líbit i můj banánový dort na plech nebo banánové muffiny!
PIN TO ZDE!
Banánový dort
Dnes jsem v obchodě s potravinami viděla, že mají ve slevě velké pytle zralých banánů za 0,29 za libru. Tak jsem samozřejmě koupila přes 20 kilo. Přišlo mi to naprosto logické. Moje rodina si myslela, že jsem se zbláznila. Ale to je normální.
Takže díky tomu úžasnému přebytku banánů jsem se rozhodla udělat nejlepší banánový dort na světě. Je to opravdu kouzelný recept, který jsem dělala víckrát, než dokážu spočítat! A pokud žijete ve vyšší nadmořské výšce, určitě se podívejte na mé tipy na pečení ve vysokých nadmořských výškách.
Jak připravit banánový dort
Nejlepší je pracovat s vychlazeným dortem. Já jsem své koláče před sestavením dortu zchladila přes noc v lednici.
Postřehli jste v receptu tu úžasnou „tajnou přísadu“? Citronová šťáva! Nikdy předtím jsem citronovou šťávu do banánového dortu nepoužila, ale ve chvíli, kdy jsem tento dort vyzkoušela, jsem konvertovala. Dodává banánovému dortu „svěžest“, což pro mě byla nová zkušenost!“
Po sestavení jsem dala dort do mrazáku. Díky tomu banánové plátky nezhnědly a tvaroh se na spodní vrstvě příliš neroztékal. Pokud plánujete tento dort podávat při pokojové teplotě (hned po sestavení), doporučuji zajistit dort hmoždinkami. (Nebo někdy používám plastové brčko rozříznuté na 4 stejné délky a vložené do dortu.)
Na náplň jsem použila tento recept na čerstvý banánový tvaroh. Není nic jiného než velkolepý.
Neměla jsem po ruce podmáslí, tak jsem si ho udělala. Do hrnku jsem přidala 1 1/2 hrnku plnotučného mléka a pak jsem odebrala 1 polévkovou lžíci + 2 čajové lžičky. Pak jsem přidala 1 lžíci + 2 lžičky octa a před použitím jsem to nechala 5 minut odstát. Čtyři různé způsoby přípravy podmáslí najdete zde.
Pro šlehačku doporučuji použít stabilizovanou verzi. Můžete také použít šlehačku koupenou v obchodě, ale nezapomeňte pak dort zajistit hmoždinkami nebo brčky.
Tento dort můžete podávat po zmrazení až 6 hodin (nebude prochladlý) nebo ihned. Pokud ho potřebujete udělat předem, nezapomeňte vynechat plátky banánů, protože by zhnědly. Klidně bych ho nechala při pokojové teplotě až 4 hodiny, ale déle by se musel chladit.
Banánový tvaroh nehnědne. (Pokud ho nenecháte venku a nevystavíte ho delší dobu působení vzduchu) Je na bázi vajec a měl by zůstat v chladu. (Také mi prostě chutnal tvaroh vychlazený oproti tomu, když se podával teplý)
Hledáte další recepty na banány?
Banánový chléb s čokoládovými lupínky
Banánový chléb se skořicovým cukrem
Banánový chléb se smetanovým sýrem
Nejlepší banánové muffiny
Tento banánový koláč s čerstvým banánovým tvarohem patří do archivu… Krásný a bohatý a dokonalá kombinace přirozeně sladkého a sytého! Složení: 6 porcí
- 3 šálky(375g) hladké mouky
- 1 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 1 1/2 šálky(450g) banánů
- 2 lžičky.citronová šťáva
- 1cup(227g) máslo, změklé
- 2cups(400g) cukr krystal
- 2tsp.vanilkový extrakt
- 3velká vejce, pokojová teplota
- 1 1/2 šálku(360g) podmáslí, pokojová teplota
-
Rozpálit troubu na 350°F. Připravte tři 8palcové kulaté dortové formy.
-
Ve střední míse prosejte mouku, jedlou sodu a sůl. Odstavte.
-
Banány, citronovou šťávu, máslo, cukr a vanilku vložte do stojanového mixéru (nebo použijte ruční mixér) a mixujte, dokud se nespojí a nezhladí.
-
Přidávejte vejce, jedno po druhém, a po každém přidání dobře vyšlehejte.
-
S mixérem zapnutým na nízký výkon přidávejte moučnou směs k banánové směsi střídavě s podmáslím, přičemž začněte a skončete moučnou směsí.
-
Mixujte, dokud se těsto nespojí.
-
Těsto nalijte do tří připravených 8palcových kulatých forem. (nastříkané nepřilnavým sprejem nebo vymazané GOOP nebo máslem & vysypané moukou nebo pergamenem apod.)
-
Péct 28-32 minut nebo dokud se střed nezdá být mokrý a po vytažení zapíchnutého párátka je v něm málo drobků.
-
Vychladnout ve formě na drátěné mřížce po dobu 10 minut, pak vyjmout na drátěnou mřížku, aby zcela vychladl.
Recept Video
Tento fantastický a lahodný a dokonalý koláč je pro každého, kdo miluje banány!