Babiččin recept na cuketový nákyp – předávaný po desetiletí

Většina lidí dělá nákyp z okurek, ale moje babička byla vždy známá svým cuketovým nákypem.

Od té doby, co mi babička tento recept předala, jsem si ho naprosto zamilovala. K jeho přípravě je potřeba jen velmi málo ingrediencí a chuť je vynikající!

Kromě přípravy jednoho bochníku cuketového chleba za druhým je to další recept, jak využít hojnost cuket, které se každé léto urodí na zahradě.

Cuketový relish používáme jako koření na hot dogy a hamburgery. Používáme ho však také k oživení našich ďábelských vajec, vaječného salátu a dokonce i v našich receptech na šunkový salát.

Je to skvělý základ, který můžete mít ve spíži nebo se o něj podělit s přáteli. A nejlepší na tom je, že víte, že jste si ji sami vyrobili!“

Podívejte se na naše další recepty na pochutiny a okurky: 8-9 půllitrů

Přísady: 1:

• 10 šálků strouhané cukety
• 3 šálky cibule
• 4 červené papriky
• 5 polévkových lžic soli
• 3 šálky cukru
• 1 čajová lžička kurkumy
• 1 čajová lžička sušiny hořčice
• 3 šálky jablečného octa
• 1 lžička hrubého černého pepře
• 1 lžička celerového semínka

NÁVOD NA PŘÍPRAVU CUKETOVÉ POCHOUTKY:

1. CUKETY NAKRÁJEJTE NA PLÁTKY. Nastrouhejte cuketu, cibuli a papriku v kuchyňském robotu. Vložte do velké mísy a osolte. Dobře promíchejte. Přikryjte a nechte stát při pokojové teplotě 8-10 hodin.

2. Důkladně propláchněte ve velkém cedníku a nechte dobře okapat. Hřbetem lžíce zatlačte na směs proti cedníku, aby se uvolnilo co nejvíce vody.

3. Vložte cuketovou směs do velkého hrnce a přidejte ostatní přísady. Cuketovou omáčku míchejte, dokud se nevstřebá.

4. Pokračujte v míchání a přiveďte k varu. Za občasného míchání udržujte 30 minut na mírném ohni.

5. Vložte do sterilizovaných půllitrových sklenic a zpracovávejte v horké vodní lázni po dobu 15 minut (podle potřeby upravte podle nadmořské výšky).

Užijte si to!“

Mary a Jim

Jako vždy, neváhejte nám napsat na [email protected] s komentáři, dotazy nebo nás jednoduše pozdravit! Chcete-li každý týden dostávat naše 3 články o domácnosti, zahradě, receptech a jednoduchém životě, zaregistrujte se níže do našeho bezplatného e-mailového seznamu. Tento článek může obsahovat partnerské odkazy.

Podívejte se na nový podcast o zahradě z tohoto týdne: