K přípravě přírodního jus může kuchař jednoduše odtučnit tuk ze šťávy, která zbyla po vaření, a zbývající vývar z masa a vodu přivést k varu. Jus lze zmrazit na šest měsíců nebo déle, ale po této době může jeho chuť utrpět.
Recepty na jus ve Spojených státech často používají sójovou omáčku, worcestrovou omáčku, sůl, pepř, bílý nebo hnědý cukr, česnek, červenou řepu, mrkev, cibuli nebo jiné přísady, aby vzniklo něco, co se více podobá omáčce. Americký jus se někdy připravuje zvlášť, místo aby se přirozeně vytvářel při vaření jídla. Příkladem může být hovězí jus připravený redukcí hovězího vývaru do koncentrované podoby (známý také jako Glace de Viande) jako příloha k masovému pokrmu. Obvykle se podává k sendviči s francouzským dipem.
Jus lze také vyrobit extrakcí šťávy z původního masa a jejím spojením s jinou tekutinou, např. červeným vínem (čímž vznikne jus z červeného vína).
Prodává se také práškový výrobek označovaný jako jus, který se do masa vetře před tepelnou úpravou nebo se přidá až po ní. Práškové formy obvykle používají jako základní ochucovadla kombinaci soli, sušené cibule a někdy i cukru.
.