Přejít na recept
Long John Rolls jsou ve skutečnosti jen podlouhlé koblihy s polevou, ale mezi Amiši jsou oblíbené. Jejich výroba je poměrně snadná, a pokud se jimi chystáte krmit velkou skupinu lidí (a Amišové a velké skupiny jsou synonyma), pak je díky tvaru těchto rohlíčků velmi snadné nacpat je na velký tác a rozdávat. Často je uvidíte podávat na quiltovacích včelách a ranních setkáních. Co se vám na nich může nelíbit? Jedno moudré slovo: Nejlepší jsou čerstvě upečené, protože rychle vysychají a je třeba je sníst do jednoho nebo dvou dnů po upečení. Také se nedají zmrazit. Z tohoto receptu si tedy odnesete následující poznatky: SNĚZTE JE HNED!!!
Zajímavé je, že Long John Rolls se objevují na některých školních snídaňových jídelníčcích převážně na horním Středozápadě, jak se zdá. Podívejte se na tento prosincový jídelníček ze školského systému v Minneotě ve státě Minnesota a podívejte se na 20. prosince. Páni, do téhle školy bych rád chodil. V naší škole jsme nesnídali ani v době, kdy jsem byla dítě, ale kdybychom snídali, pochybuji, že by na jídelním lístku byl dlouhý rohlík. Mňam.
Dlouhé rohlíky jsou zřejmě nejoblíbenější v zimě. Nejspíš to souvisí se smažením těchto koblih, kdo by se chtěl uprostřed července hrbit nad fritézou? Mimochodem, když je děláte, měli byste je smažit, dokud nejsou pěkně dozlatova.
V receptu, který mám, se píše, že poleva je „nepovinná“, ale, ježišmarjá, pro mě je to jako říkat, že čokoládové lupínky jsou nepovinné v čokoládových sušenkách.
Nahoře je zvětralý a starý recept, který mám, ručně psaný amišskou kuchařkou.
A pokud Long John Rolls opravdu milujete, ale nechcete kalorie, našla jsem na Etsy toto mýdlo Long John Roll. Jen ho nejezte.
- 🍩Složení Long John
- 📋 Návod na Long John Roll
- 🍩Další amišské recepty na doušky
🍩Dlouhý John Ingredience
- 1 c vlažné vody
- 2 balíčky aktivního sušeného droždí
- 1 c mléka
- 2 lg vajec, rozšlehaných
- ½ c margarínu
- ⅔ c cukru
- ½ lžičky soli
- Špičku mletého muškátového oříšku
- 6-7 c chlebové mouky
- Vegetační tuk, na smažení
Mrazení
- ⅓ c másla, změklý
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 4 c moučkového cukru
- ½ c mléka
📋 Návod na přípravu rohlíčků Long John
- Nalijte vodu do malé misky, přidejte droždí a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Odstavíme.
- Mléko spaříme a necháme vychladnout na vlažné.
- Mléko přidáme k rozpuštěnému droždí.
- Vejce, margarín, cukr, sůl a muškátový oříšek dobře promícháme a poté přidáme do směsi mléka a droždí.
- Postupně přidáváme mouku, dokud není těsto pružné a snadno zpracovatelné.
- Postavíme na teplé místo.
- Přikryjeme voskovaným papírem a necháme kynout do zdvojnásobení objemu, asi 2 hodiny.
- Těsto propracujeme a rozdělíme na dva velké kusy.
- Každý kus rozválíme na tloušťku ¾ palce a nakrájíme na podlouhlé kousky o délce 7 palců.
- Dáme znovu kynout.
- V hluboké pánvi rozehřej rostlinný tuk do hloubky 2 až 3 palců, dokud není velmi horký.
- Smaž rohlíčky po částech dozlatova, 2 minuty z každé strany.
- PŘIPRAVÍŠ POLÉVKU:
- Postupně přidávejte mléko a zbývající moučkový cukr a míchejte do hladka.
- Pokud chcete, můžete po vychladnutí rohlíčků přidat polevu
🍩Další amišské recepty na koblihy
Koblihy jsou na amišských farmách základem, sladkou pochoutkou, které se nedá odolat. Zde je několik receptů:
Amish Lard Cakes
Sádlo? Ty jsou opravdu vynikající!
Domácí koblihy paní Chuppové
Ty jsou tak dobré!
Pečené amišské koblihy
Koblihy, které se pečou, ne smaží!
Dýňové koblihy
Na těch si můžete pochutnat kdykoli během roku, ale na podzim je nejlepší dýně!
Dlouhé jáhlové rohlíčky
Složení
- 1 šálek vlažné vody
- 2 balíčky aktivních látek sušeného droždí
- 1 šálek mléka
- 2 velká rozšlehaná vejce
- 1/2 šálku margarínu
- 2/3 šálku cukru
- 1/2 lžičky soli
- špetka mletý muškátový oříšek
- 7 šálků chlebové mouky
- zeleninové zkrácení
Mrazení
- 1/2 šálku másla
- 1 čajová lžička vanilky
- 4 šálky moučkového cukru
- 1/2 šálku mléka
Návod
-
Nalijte vodu do malé misky, a poté přidejte droždí a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Odstavte.
-
Mléko spařte a nechte vychladnout na vlažné
-
Mléko přidejte k rozpuštěnému droždí
-
Vejce,margarín, cukr, sůl a muškátový oříšek dobře promíchejte a poté přidejte do mléka a drožďové směsi.
-
. Postupně přidávejte mouku, dokud těsto nebude pružné a snadno zpracovatelné.
-
Přikryjte voskovaným papírem a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 2 hodiny.
-
Těsto propícháme a rozdělíme na dva velké kusy.
-
Každý kus rozválíme na tloušťku ¾ palce a nakrájíme na podlouhlé kousky o délce 7 palců.
-
Necháme znovu vykynout.
-
V hluboké pánvi rozehřej rostlinný tuk do hloubky 2 až 3 palců, dokud není velmi horký
-
Smaž válečky po částech dozlatova, 2 minuty z každé strany
PRAŽENÍ
-
Máslo utřeme s vanilkou a 1 hrnkem moučkového cukru ve střední míse
-
Postupně přidáme mléko a zbylý moučkový cukr a mícháme dohladka.
-
V případě potřeby lze po vychladnutí rohlíčků přidat polevu
.