Ahi Poke Bowl

Moje ahi poke bowl je úžasně lehký a osvěžující recept, který připravíte, když zatoužíte po chuti pikantní tuňákové sushi rolky. Tato chutná ahi poke bowl, naplněná tuňákem kvality sushi, chladivou rýží, spoustou čerstvých příloh a navíc s wasabi-sojovou omáčkou a pikantním sriracha aioli, je úžasná jako lehké jídlo!

Ahi poke bowl, bez nutnosti rolování

Když máme s manželem klidné sobotní odpoledne pro sebe a máme chuť na objevování, rádi se porozhlédneme po naší oblíbené staroměstské čtvrti, která se nachází nedaleko našeho domova a je plná opravdu skvělých obchodů a skvělých malých podniků.

Často se stává, že v uličkách jsou ty nejlepší skryté klenoty, jako například malý podnik s poke bowl, na který jsme s manželem před časem narazili a který nabízí jedny z nejchutnějších poke bowl, jaké jsme kdy ochutnali.

Obdivování těchto vynikajících poke misek s čerstvými a chutnými ingrediencemi mi dodalo tvůrčí šťávy, což mě přimělo vymyslet vlastní jednoduchý a velmi chutný malý recept, který mi připomíná chutě mé oblíbené pikantní tuňákové sushi rolky.

Zásadně se poke bowl skládá z čerstvých syrových ryb, které se smíchají s aromatickou a pikantní omáčkou a pak se nasypou na vybranou rýži spolu s chutnými doplňky, jako je nakládaný zázvor, wasabi, mořské řasy, okurka atd.

Jsem velkým fanouškem ahi nebo žlutoploutvého tuňáka v poke bowl a mé oblíbené omáčky jsou pikantní wasabi, sriracha aioli, ponzu a sójová (nebo Shoyu, sójová omáčka v japonském stylu s mírně sladšími tóny).

Kdykoli dostanu chuť na pikantní tuňákovou rolku, ale raději si vše jednoduše přidám do misky než do sushi rolky, ráda si připravím tuto ahi poke bowl.

Je trochu pikantní a plná spousty umami a docela jedinečné, zdravé a snadné malé jídlo!

Jak připravit poke bowl

Nejdůležitější při domácí přípravě poke bowl je koupit opravdu kvalitní čerstvou rybu, protože se bude samozřejmě jíst syrová.

Ujistěte se, že jdete na rybí trh a požádáte o ahi nebo žlutoploutvé ryby v kvalitě sushi a použijete je v den přípravy. Miska ahi poke je recept, který je nejlepší sníst ihned (nebo krátce po přípravě) a nenechávat si ho jako zbytky.

A i když kvalitní čerstvá ahi nemusí být nutně levná, úžasné na misce ahi poke je, že nemusíte kupovat velké množství ryby.

Jeden pěkný kousek tuňáka dokáže podle mého receptu nasytit několik lidí, když uvážíte, že do směsi přidáte i další lahodné dobroty.

Tady se podívejte na můj recept na poke bowl s tuňákem ahi: (

1. Ráda mám omáčky připravené a po ruce, takže začínám tím, že si našlehám ingredience na wasabi-sojovou omáčku a tu pak dám stranou.
2. Dále si našlehám ingredience na omáčku sriracha aioli a tu nechám v lednici v chladu.
3. Příprava a sestavení poke mísy probíhá tak, že do mísy přidám na kostičky nakrájeného čerstvého tuňáka ahi a pokapu rybu wasabi-sojovou omáčkou (zbytek si nechám na přílohu); pak do mísy přidám uvařenou a vychlazenou rýži (dávám přednost před teplou rýží), přidám tuňáka ahi a další čerstvé ingredience podle vlastního výběru a vše bohatě pokapu omáčkou sriracha aioli a podávám.

Recept

Miska ahi poke

od Ingrid Beerové

Tato miska ahi poke je ochucená pikantní wasabi-sojovou omáčkou a pikantní omáčkou sriracha aioli a spoustou čerstvých příloh!

Výtěžnost: 2 misky poke

Informace o výživové hodnotě: 612 kalorií na misku

Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 18 minut
Celkový čas:

Miska Ahi Poke Složení: 38 minut

Miska Ahi Poke Složení: 1:

• 8 uncový kus ahi nebo tuňáka žlutoploutvého, nakrájený na drobné kostičky
• 2 ½ šálku uvařené a vychlazené bílé rýže (nebo jasmínové rýže)
• ½ perské okurky, nakrájené na tenké plátky, volitelná zálivka
• Pikantní zázvor, volitelná příloha
• opražené listy mořských řas, nakrájené na plátky, volitelná příloha
• Imitace krabího masa, nakrájené na plátky, volitelná příloha
• sezamová semínka nebo koření na rýži, ozdoba

Sojová omáčka Wasabi Složení: 1. Krájený mořský zázvor, nakrájený na plátky, volitelná příloha

:

• 1 až 1 ½ čajové lžičky připraveného wasabi (lze zakoupit v malé tubě)
• ¼ šálku sójové omáčky
• ½ čajové lžičky rýžového octa
• ¼ čajové lžičky sezamového oleje

Sriracha Aioli omáčka

• ¼ šálku majonézy
• 1 čajová lžička omáčky Sriracha (nebo více, pokud máte rádi ostřejší)

Příprava:

1. Pro získání 2 ½ šálků vařené bílé rýže (nebo jasmínové rýže) uvařte 1 šálek syrové rýže podle návodu na obalu (přibližně 18 minut, v závislosti na značce) a nechte vychladnout, pokud chcete. (Tuto rýži lze připravit den předem a uchovávat v chladničce, dokud nebude připravena k použití).
2. Pro přípravu wasabi-sojové omáčky dejte všechny ingredience do malé misky a šlehejte, dokud se dobře nespojí; použijte ihned nebo uchovávejte v zakryté nádobě v chladničce.
3. Pro přípravu omáčky sriracha aioli přidejte ingredience do malé misky a prošlehejte je, aby se smísily, poté je lžičkou vložte do malého zipového sáčku a při přípravě omáčky na pokapání ryby odřízněte roh; uchovávejte v chladnu v lednici.
4. K sestavení misek ahi poke přidejte tuňáka nakrájeného na kostky do malé misky a pokapejte ho asi polovinou wasabi-sojové omáčky, zbytek si případně nechte na namáčení; promíchejte, aby se ryba dobře obalila.
5. Do dvou misek dejte stejné množství rýže a na ni stejné porce ochuceného tuňáka; do každé misky přidejte libovolnou přílohu a tuňáka pokapejte trochou omáčky sriracha aioli; na ozdobu posypte sezamovými semínky a pochutnejte si.

Tipy & Zajímavosti pro mou misku Ahi Poke:

• Nutností je ryba kvality Sushi: Při nákupu tuňáka (můžete použít ahi nebo žlutý ocas) se ujistěte, že vybíráte sushi-grade. Tato kvalita se používá pro sushi rolky a je to nejlepší kvalita, kterou najdete snadno dostupnou. Pokud máte náhodou poblíž rybí trh, pak je to skvělé místo, kde seženete rybu v kvalitě sushi; v opačném případě ji obvykle mají i v obchodě specializovaném na celé potraviny.
• Uvařená a vychlazená rýže: Většina obchodů s poke bowl servíruje rýži teplou, ale já ve svém receptu rád používám rýži vychlazenou. Rýži můžete připravit i den předem a nechat ji v lednici připravenou k použití; nebo ji uvařte den předem a před přidáním do misky ji nechte zcela vychladnout. Jasmínová rýže má trochu extra chuť a je příjemnou volbou.
• Chutné zálivky a pikantní omáčky: Pokud se cítíte odvážně, můžete do misky poke přidat nakládaný zázvor, salát z mořských řas, drcené mořské řasy (Kizami nori), okurky, sezamová semínka, imitaci krabího masa (někdy se přidává majonéza Kewpie), dokonce i rybí jikry (Masago nebo Tabiko) – použijte je všechny! Jak už jsem zmínil, mezi mé oblíbené omáčky patří Shoyu (nebo sójová), pikantní wasabi, ponzu a sriracha aioli. Ale tyto omáčky nejsou jediné, ze kterých můžete vybírat, pokud jste ochotni trochu lovit a možná být i trochu kreativní…

Toužíte po dalších svěžích a chuťově výrazných receptech? Podívejte se na tyto salátové závitky s kuřecím masem, tento grilovaný losos, tento sekaný salát s lososem na grilu nebo tento losos na pánvi!

Poznámka kuchaře: Tento recept byl původně zveřejněn v roce 2016 a byl aktualizován s ještě větší láskou!

.