(CNN) Podle nového šetření zveřejněného ve čtvrtek jsou v dětské výživě, kterou krmíte své dítě, pravděpodobně obsaženy toxické těžké kovy, které poškozují vývoj mozku dítěte.
Testy 168 dětských výživ od hlavních výrobců v USA zjistily, že 95 % obsahuje olovo, 73 % arsen, 75 % kadmium a 32 % rtuť. Čtvrtina potravin obsahovala všechny čtyři těžké kovy.
Jedna z pěti testovaných dětských potravin obsahovala více než desetinásobek limitu 1 pb olova, který schvalují zastánci veřejného zdraví, ačkoli odborníci se shodují, že žádná hladina olova není bezpečná.
Výsledky napodobily předchozí studii Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv, která zjistila jeden nebo více stejných kovů ve 33 z 39 testovaných druhů dětských potravin.
Potraviny s nejvyšším rizikem neurotoxického poškození byly podle analýzy výrobky na bázi rýže, sladké brambory a ovocné šťávy.
„I ve stopovém množství, které se v potravinách nachází, mohou tyto kontaminanty změnit vyvíjející se mozek a narušit IQ dítěte. Dopady se sčítají s každým jídlem nebo svačinou, kterou dítě sní,“ uvádí se ve zprávě.
Testy zadala organizace Healthy Babies Bright Futures, která sama sebe označuje za alianci vědců, neziskových organizací a dárců snažících se snížit expozici neurotoxickým chemikáliím během prvních měsíců života.
Příkrmy na bázi rýže
Kojenecká rýžová kaše, rýžové pokrmy a přesnídávky na bázi rýže se umístily na prvním místě seznamu nejtoxičtějších potravin pro kojence.
„Tyto oblíbené dětské potraviny mají nejen vysoký obsah anorganického arsenu, což je nejtoxičtější forma arsenu, ale téměř vždy jsou také kontaminovány všemi čtyřmi toxickými kovy,“ uvádí se ve zprávě.
Předchozí výzkumy ukázaly, že i nízká úroveň expozice arsenu může mít vliv na neurologický vývoj dítěte. Studie z roku 2004 se zabývala dětmi v Bangladéši, které byly vystaveny působení arsenu v pitné vodě, a zjistila, že dosahovaly výrazně horších výsledků v intelektových testech. Metaanalýza studií na toto téma zjistila, že 50% zvýšení hladiny arsenu v moči by bylo spojeno s poklesem IQ dětí ve věku 5 až 15 let o 0,4 bodu.
Arsen je přírodní prvek, který se nachází v půdě, vodě a vzduchu, přičemž anorganická forma je nejtoxičtější. („Anorganická“ je chemický termín a nemá nic společného se způsobem pěstování.)
Protože se rýže pěstuje ve vodě, je obzvláště dobrá v absorpci anorganického arsenu a podle Úřadu pro potraviny a léčiva má nejvyšší koncentraci ze všech potravin.
A v tomto případě jsou hnědá a divoká rýže nejhoršími hříšníky, protože proces mletí používaný k výrobě bílé rýže odstraňuje vnější vrstvy, kde se koncentruje velká část arsenu.
A nelze se spoléhat ani na ekologické zemědělství. Studie z roku 2012 zjistila, že sirup z hnědé rýže, časté sladidlo v biopotravinách, je také zdrojem značného množství arsenu. V jedné „organické“ mléčné výživě prodávané batolatům byly zjištěny hladiny anorganického arsenu, které šestkrát převyšovaly hodnoty, jež americká Agentura pro ochranu životního prostředí v současnosti považuje za bezpečné.
V analýze Healthy Babies obsahovaly čtyři ze sedmi rýžových cereálií nejtoxičtější formu arsenu v množstvích vyšších, než je FDA navrhovaná akční hladina 100 částic na miliardu (ppb).
Je třeba přijmout opatření
Ve zprávě se uvádí, že je třeba, aby velké společnosti vyrábějící dětskou výživu a FDA přijaly bezodkladná opatření. FDA sice zkoumá, jak snížit expozici, a některé hodnoty arsenu v rýži a džusech jsou nižší než před deseti lety, expozice je však stále příliš vysoká.
„Když FDA jedná, společnosti reagují. Potřebujeme, aby FDA využívala své pravomoci efektivněji a mnohem rychleji, aby snížila obsah toxických těžkých kovů v dětské výživě,“ uvedla ve svém prohlášení autorka studie Jane Houlihanová, ředitelka výzkumu organizace Healthy Babies Better Futures.
Co mohou rodiče dělat
Analýza se zabývala tím, které dětské potraviny jsou nejrizikovější, a nabídla bezpečnější alternativy.
Rýžové přesnídávky a cereálie
Rýžové cereálie jsou hlavním zdrojem arsenu v dětské stravě, protože se často používají jako první jídlo; vysoké množství arsenu obsahují také rýžové pufované přesnídávky a další přesnídávky z rýžové mouky. Zdravé děti doporučily obiloviny s nízkým obsahem arsenu, jako jsou ovesné vločky a vícezrnné cereálie, a balené příkrmy bez rýže.
Pediatrička Tanya Altmannová, autorka knihy „Čím krmit své dítě“, opakuje rady Americké pediatrické akademie, která rodičům doporučuje nabízet širokou škálu prvních příkrmů včetně obilovin, jako je oves, ječmen, pšenice a quinoa.
„Nejlepšími prvními příkrmy pro kojence jsou avokádo, zeleninové pyré, ovesné vločky s arašídovým máslem a losos,“ uvedla Altmannová v dřívějším rozhovoru pro CNN. „Všechny poskytují důležité živiny, které děti potřebují, pomáhají rozvíjet jejich chuťové buňky, aby dávaly přednost zdravým potravinám, a mohou snížit výskyt potravinových alergií.“
Maso je podle ní pro děti lepším zdrojem železa a zinku než rýžové vločky, „takže rýžové vločky jako první jídlo už několik let nedoporučuji.“
Pokud se rozhodnete vařit pro své batole rýži, Zdravé děti doporučují vařit rýži v extra vodě a před jídlem ji vylít. To prý na základě studií FDA sníží obsah arsenu o 60 %.
„Pro nejnižší obsah arsenu kupujte rýži basmati pěstovanou v Kalifornii, Indii a Pákistánu. Bílá rýže obsahuje méně arsenu než hnědá rýže,“ uvádí se ve zprávě.
Potraviny pro děti
Sušenky pro děti mohou obsahovat arsen, olovo a kadmium, uvádí se ve zprávě. Místo toho utišujte bolest dítěte mraženými banány, oloupanou a vychlazenou okurkou nebo čistou mokrou žínkou – nezapomeňte však dávat pozor, aby se neudusilo.
Nápoje
Džus je pro rodiče často oblíbeným nápojem, ale není to dobrá volba, uvádí Americká akademie pediatrů. Džusy mají vysoký obsah cukru, chybí v nich vláknina a mohou přispívat ke vzniku zubního kazu a později k obezitě. Jablečné, hruškové, hroznové a další ovocné šťávy mohou také obsahovat určité množství olova a arzenu, takže jejich časté užívání je hlavním zdrojem těchto těžkých kovů.
Naopak podle odborníků jsou nejlepší volbou voda a mléko, v závislosti na věku dítěte. Dětem do šesti měsíců stačí mateřské mléko a umělé mléko. Nápoje volby pro druhý rok života dítěte by měly být voda a plnotučné mléko. Mezi druhým a pátým rokem věku by rodiče měli přejít na odtučněné nebo nízkotučné mléko a nadále prosazovat vodu, aby děti hydratovali.
Ve všech věkových kategoriích by se džusy měly omezit na minimum. Jedna rada: přidejte vodu, aby džus vydržel déle, a vždy se ujistěte, že nápoj je 100% džus.
Ovoce a zelenina