Nejsem vegetarián. Není nic, co bych absolutně nikdy nejedla, a i když mám svá rychlá jídla, snažím se, aby byla co nejpestřejší, alespoň v době oběda a večeře. Jíst pestrou stravu je jistě zdravé, ale dělám to hlavně proto, aby mě to zaujalo. Odtud pramení moje láska k bezmasým jídlům: Experimentování s různými způsoby, jak proměnit rostlinné suroviny (plus vajíčka a sýr) v chutná a sytá jídla, je zábava! Alespoň pro mě.
Na bezmasých jídlech je toho tolik, co si lze zamilovat i mimo kuchyňskou kreativitu. Často jsou levnější než jídla zaměřená na maso. Dají se z nich připravit skvělé zbytky a obvykle se nevysušují tak, jako když kuřecí prsa nebo kus vepřového leží přes noc v lednici. A obvykle jsou rychle hotová, protože se nemusíte starat o vnitřní teplotu vaření nebo špinit několik různých prkének na krájení ve jménu zamezení křížové kontaminace.
Ať už jste vegetariáni, nebo jen chcete do svého jídelníčku zařadit několik dalších rostlinných receptů, těchto sedm večeří se skvěle hodí na rušné všední večery.
Všechny recepty jsou připraveny z jednoduchých, zdraví prospěšných surovin a každá porce má zdravý poměr sacharidů, bílkovin a tuků v souladu s aktuálními výživovými doporučeními USDA.
Nejlepší zpráva? Všechny je můžete připravit ze surovin z jediného seznamu potravin. Zde je vše, co potřebujete:
Chřest, 2 svazky
Bazalka, 1 šálek
Čedar, 5 uncí
Červená rajčata, 2 pinty
Cizrna, 1 plechovka + 1 šálek
Kumin, ¾ čajové lžičky
Uhlí, 3
Česnek, 4 stroužky
Kozí sýr, 10 uncí
Med, 2 čajové lžičky
Idaho brambory, 4
Citron, 1
Paprika, ½ čajové lžičky
Petržel, ¼ šálku
Pistácie, 6 polévkových lžic
Quinoa, 2 šálky suché
Červená paprika, 1
Hrášek, 5 šálků
Tofu (extra pevné), 10 uncí
Zeleninový vývar, 2 šálky
Celozrnný chléb, 8 plátků
Žlutá cibule, 2
Všechny tyto ingredience vydrží při správném skladování celý týden. Pokud si nejste jisti, jak nejlépe skladovat své produkty, zde je několik rozumných rad.
Tady se dozvíte, co je na jídelníčku. Každý recept je pro dva a můžete je uvařit v libovolném pořadí.
Pokud některý z receptů uvaříte, dejte fotku na Instagram a označte @selfmagazine a @xtinebyrne (to jsem já!) – milujeme dobré fotky jídla stejně jako vy.
.