7 úžasných účinků fazolí

Fazole se mohou zdát obyčejné nebo nevýrazné, ale mají pro nás řadu zdravotních výhod, včetně schopnosti posilovat poznávací schopnosti a paměť, chránit srdce, optimalizovat trávení, podporovat zdravý krevní oběh, snižovat riziko rakoviny, stimulovat růst a snižovat riziko cukrovky.

Co jsou to mořské fazole?

Bílé mořské fazole po uvaření získají krémovou konzistenci a jsou vynikající do polévek a dušených pokrmů. Foto:

Pokud jste někdy v polévce nebo fazolovém salátu narazili na malou bílou fazoli, kterou nemůžete přesně zařadit, možná jste slyšeli, že se jí říká jedním z mnoha názvů – námořnická fazole, fazole haricot nebo fazole hrášková. Ve skutečnosti se jedná pouze o jinou třídu nejběžnějších fazolí, které se vyskytují v celé Americe a jejichž vědecký název je Phaseolus vulgaris. Tyto fazole, rostoucí buď na keřích, nebo na liánách, jsou velmi oblíbené po celém světě a jsou chváleny nejen pro svou všestrannost a snadný růst, ale také pro svou výživnou hodnotu. Název „Navy bean“ je odvozen od jejich rozšířeného používání námořnictvem Spojených států, které je používalo jako základní součást zdravé stravy námořníků. Dnes se s fazolemi námořnictva můžete setkat po celém světě v různých odrůdách, které jsou notoricky známé svou snadnou pěstitelností a odolností.

Díky své vysoké výživové hodnotě a obsahu bílkovin se staly základní potravinou v mnoha různých kulturách a na rozdíl od mnoha jiných druhů zeleniny nebo luštěnin je lze dlouhodobě skladovat nebo konzervovat, aniž by ztratily svou výživovou hodnotu. I když se může zdát, že všechny fazole jsou stejné, není to tak docela pravda a fazole mají určité jedinečné chemické složky, jako je například fosfatidylserin.

Zdravotní přínosy fazolí

Podívejme se podrobněji na mnohé zdravotní přínosy fazolí.

Paměť a poznávání

Folát je klíčovou živinou z mnoha různých důvodů v těle, včetně prevence defektů neurální trubice a anémie, ale také významným způsobem ovlivňuje nervový systém. Nedostatek folátu je přímo spojen se zvýšením hladiny homocysteinu, což může často vést k neurodegenerativním onemocněním, jako je Parkinsonova choroba. Kromě toho jeden z vitaminů skupiny B obsažený v tmavých fazolích, thiamin, může přispívat ke zvýšení hladiny některých neurotransmiterů, které potřebujeme pro paměť a poznávání, takže tyto malé luštěniny mohou udržovat naši paměť bystrou i s přibývajícím věkem.

Protinádorový potenciál

Nejnovější výzkumy ukazují, že konzumace tmavých fazolí může snížit riziko vzniku rakoviny tlustého střeva. Studie zveřejněná v časopise Current Nutrition and Food Science navíc odhalila, že vláknina obsažená v prášku z tmavých fazolí má potenciál předcházet rakovině tlustého střeva a konečníku.

Výzkum Národního institutu pro rakovinu v USA naznačuje, že ve vařených tmavých fazolích jsou určité rozpustné a nerozpustné frakce, které pomáhají snižovat riziko vzniku rakoviny.

Studie prováděné po určitou dobu také naznačují, že zařazování běžných fazolí, jako jsou fazole navy, do jídel je zdravým způsobem ochrany před rakovinou tlustého střeva, prsu a prostaty.

Zdraví srdce

Magnesium a foláty se v tmavých fazolích spojují, aby udržovaly srdce silné a chráněné. Foláty snižují hladinu homocysteinu, který je nebezpečným předchůdcem srdečních onemocnění, zatímco hořčík funguje podobně jako draslík, snižuje napětí a stres v cévách, čímž zmírňuje námahu a snižuje krevní tlak, a tím předchází infarktu a mrtvici.

Prevence cukrovky

Potraviny s vysokým obsahem vlákniny jsou již dlouho chváleny pro svůj vliv na cukrovku, a to díky své schopnosti stabilizovat hladinu cukru v krvi a zlepšit vstřebávání živin ze střeva. Díky tomu, že se hladina glukózy a inzulínu udržuje na zdravé úrovni, je mnohem méně pravděpodobné, že se u vás vyvine cukrovka, a pokud již tímto onemocněním trpíte, vysoký obsah vlákniny v tmavých fazolích vám může pomoci zvládat vaše příznaky.

Zlepšené trávení

Jak již bylo zmíněno, tmavé fazole mají mimořádně vysoký obsah vlákniny, která je klíčovou složkou dobrého zdraví trávicího traktu. Vláknina dokáže zvětšit objem stolice a zabránit příznakům zácpy a průjmu. Kromě toho vláknina normalizuje pohyb střev tím, že stimuluje peristaltické pohyby. Kvalitní vlákninová strava čistí střeva a předchází vážnějším gastrointestinálním problémům, jako jsou žaludeční vředy.

Antioxidační vlastnosti

Mangan není minerál, o kterém byste často slyšeli, ale je klíčovým kofaktorem mnoha antioxidačních enzymů, které mohou zabránit šíření a působení volných radikálů. To může přispět ke snížení rizika chronických onemocnění. Za druhé, měď hraje důležitou roli také jako kofaktor enzymů a může pomoci stimulovat průtok krve, pohyblivost kloubů a celkovou pružnost tím, že snižuje oxidační stres v těchto oblastech.

Růst a obnova

Jedním z nejpozoruhodnějších a nejdůležitějších aspektů tmavých fazolí je jejich vysoký obsah bílkovin. Bílkoviny jsou stavebními kameny veškerého života a potřebujeme jejich stálý přísun pro růst nových buněk, tkání, svalů, kostí, cév a všech dalších částí našeho těla. Bílkoviny jsou nezbytné pro normální vývoj, ale také ve funkci oprav poškozených částí těla a urychlení procesu hojení. Pro vegetariány jsou tmavé fazole vynikajícím alternativním zdrojem bílkovin, neboť v jednom šálku obsahují více než 15 gramů bílkovin!

Lepší krevní oběh

Udržování normálního proudění krve v našem těle je samozřejmě důležité pro okysličování našich orgánových systémů a normální celkovou funkci. Železo je klíčovou složkou červených krvinek a bez správného příjmu železa váš krevní oběh trpí, takže jste náchylní k anémii, slabosti, úbytku kostních minerálů, únavě a špatnému krevnímu oběhu. Velmi důležitá je v tomto ohledu také měď, která je nezbytná pro syntézu hemoglobinu. Jinými slovy, bez mědi je železo v těle prakticky nepoužitelné. Námořnické fazole naštěstí obsahují vysoké množství obojího.