2gramová sodíková dieta

Tyto informace vysvětlují, co můžete jíst při dodržování 2gramové sodíkové diety.

O 2gramové sodíkové dietě

Sodík je minerál, který pomáhá vyrovnávat tekutiny v těle. Nachází se téměř ve všech potravinách. Při této dietě omezíte celkové množství sodíku, které sníte nebo vypijete, na 2 gramy neboli 2 000 miligramů (mg) denně. Jedna čajová lžička soli obsahuje 2 300 mg sodíku, takže budete muset denně přijmout méně než toto množství.

Tuto dietu lze použít ke zvládnutí:

• Onemocnění srdce
• Vysoký krevní tlak
• Onemocnění ledvin
• Slabá funkce jater
• Přibývání na váze v důsledku zadržování vody v těle (například otoky nohou)

Poznání údajů o obsahu sodíku

Následující tabulka obsahuje údaje o obsahu sodíku, které najdete na balených potravinách. Pokud budete vědět, co tato tvrzení znamenají, může vám to pomoci jíst méně sodíku.

Uvedli jsme také, kolik porcí těchto potravin můžete denně sníst. Tento údaj se nazývá váš doporučený denní příjem.

Tvrzení o sodíku	Význam	Doporučený denní příjem
„Sodík-.free“	Méně než 5 mg sodíku v jedné porci	Neomezeně
„Salt-free“	Méně než 5 mg sodíku v jedné porci	Neomezeně
„Low-sodíku“	140 mg sodíku nebo méně na porci	Omezeno na 4 porce denně
„Velmi nízký-sodíku“	35 mg nebo méně sodíku v jedné porci	Neomezeně

Další tvrzení o obsahu sodíku

Níže uvádíme některá další tvrzení o obsahu sodíku, která můžete najít na balených potravinách, a jejich význam. I když tyto výrobky mohou obsahovat méně soli než jejich běžné verze, nezaručuje to, že mají nízký obsah sodíku.

„Se sníženým obsahem sodíku“

• Výrobek obsahuje nejméně o 25 % méně sodíku v jedné porci ve srovnání s jeho běžnou verzí.

„S nízkým obsahem sodíku“ nebo „lehce solený“

• Výrobek obsahuje o 50 % méně sodíku v jedné porci ve srovnání s jeho běžnou verzí.

„Nesolené“, „bez přidané soli“ a „bez přidané soli“

• Tyto výrobky byly zpracovány bez soli, zatímco běžně jsou tyto výrobky zpracovány se solí (např. nesolené preclíky oproti běžným preclíkům).
• To nezaručuje, že potravina neobsahuje sůl ani sodík.

Čtení etiket s výživovými údaji

Většina sodíku, který sníte, pochází z balených a hotových potravin a nápojů, proto je důležité číst etikety s výživovými údaji, abyste zjistili obsah sodíku. Přibližně 75 % sodíku, který sníte, pochází z konzumace balených a restauračních potravin. Přestože mnoho balených potravin nemusí chutnat slaně, mohou mít vysoký obsah sodíku. Příkladem mohou být cereálie, chléb a pečivo.

Na štítku s výživovými údaji je obsah sodíku vždy uveden v miligramech na 1 porci. Pokud sníte nebo vypijete 2 porce, dostanete dvojnásobné množství sodíku. To znamená, že množství sodíku v jedné porci musíte vynásobit dvěma.

Kontrola procentuální denní hodnoty sodíku je také dobrý způsob, jak sledovat příjem sodíku. Denní hodnota pro sodík je méně než 2 400 mg denně. Pokud je procentní denní hodnota 5 % nebo méně, je daná potravina považována za potravinu s nízkým obsahem sodíku. Pokud je procentní denní hodnota vyšší než 20 %, je považována za potravinu s vysokým obsahem sodíku. Nezapomeňte, že pokud si dáte více než 1 porci potraviny nebo nápoje, budete muset vynásobit i % denní hodnoty pro sodík.

Obsah sodíku je zakroužkován na níže uvedených štítcích s výživovými údaji (viz obrázek 1). Můžete vidět miligramy sodíku a procentuální denní hodnoty sodíku v jedné porci. Běžná kuřecí polévka obsahuje 37 % denní hodnoty sodíku (890 mg), což je vysoký obsah. Verze s nízkým obsahem sodíku má 6 % (140 mg), což z ní činí lepší volbu.

Tipy pro snížení příjmu sodíku

Jídlo doma

• Nepřidávejte sůl do potravin při jejich přípravě ani u stolu.
• Zkuste do zeleniny a salátů přidávat čerstvý česnek, cibuli, citronovou šťávu nebo balzamikový ocet. Tím jídlu dodáte více chuti bez přidání sodíku.
• Marinujte maso, kuřecí maso nebo ryby v balzamikovém octu, citronové šťávě, česneku, zázvoru nebo jiném koření.
• Před konzumací opláchněte konzervované potraviny, jako je tuňák, fazole a zelenina. Odstraníte tak část sodíku.
• Pokud máte rádi ostrá jídla, používejte k dochucení pokrmů pálivou papriku nebo pálivou omáčku. Používejte pouze malé množství pálivé omáčky, protože obsahuje velké množství sodíku. Do jídel můžete také přidávat chilli bez soli.
• Vyzkoušejte směsi koření bez soli, například Mrs. Dash® a Lawry’s® Salt-Free 17 Seasoning.
• Vyrábějte více jídel doma namísto stolování venku. Tímto způsobem můžete kontrolovat množství sodíku ve své stravě.
• Připravte si vlastní směs mletého koření nebo vyzkoušejte tyto recepty:

  • Sůl-.méně překvapení

    • 2 lžičky česnekového prášku
    • 1 lžička sušené bazalky
    • 1 lžička sušeného oregana
    • 1 lžička práškové citronové kůry (nebo dehydratované citronové šťávy)

  • Koření podle potřeby. Nice

    • 2 čajové lžičky sušeného tymiánu
    • 1 čajová lžička sušené šalvěje
    • 1 čajová lžička sušeného rozmarýnu
    • 2 čajové lžičky sušené majoránky
  • Složky obou receptů vložte do mlýnku a dobře promíchejte. Poté směs označte a uložte do skleněné nádoby.

Nákupní tipy

• Přečtěte si výživové údaje na potravinách a nápojích.
  • Srovnávejte etikety a vybírejte výrobky s nejnižším množstvím sodíku na porci.
• Vyberte si nezpracované potraviny, jako je čerstvé ovoce a zelenina, celozrnné potraviny (oves, ječmen, quinoa a hnědá rýže) a luštěniny (fazole, hrách a čočka). Tyto potraviny mají přirozeně nízký obsah sodíku.
• Mražené potraviny bez přidaných omáček obvykle obsahují méně sodíku než potraviny s přidanými omáčkami. Nezapomeňte zkontrolovat nutriční štítek, kde je uveden konkrétní obsah sodíku.
• Vyberte si zeleninové konzervy s označením „bez přidané soli“.
• Nepoužívejte náhražky soli, pokud vám je neschválí lékař. Mohou obsahovat draslík, který může být škodlivý pro lidi s určitými zdravotními potížemi, například se selháním ledvin.
• Omezte množství mléka, jogurtů a zmrzliny na 3 (8 uncí) porce denně. Tyto potraviny mají středně vysoký obsah sodíku.
• Ujistěte se, že kontrolujete etikety na potravinách s pudinky. Některé mají velmi vysoký obsah sodíku.
• Kupujte nesolené pochutiny, jako jsou preclíky, ořechy nebo chipsy.

Jezení v restauracích

Jestliže se stravujete v restauracích, můžete udělat několik věcí, které sníží množství sodíku v jídle.

• Mnoho položek v restauracích má vysoký obsah sodíku, zejména koření, jako jsou omáčky, dresinky a marinovaná jídla.
  • Při stolování v restauraci si objednejte jídlo bez těchto přísad nebo si je vyžádejte jako přílohu.
  • Saláty si namísto hotových dresinků oblékejte do oleje a octa.
• Požádejte, aby vaše jídlo bylo ochuceno bez soli nebo výrobků s vysokým obsahem sodíku.

Řetězcové restaurace, které mají 20 a více provozoven, musí na svých jídelních lístcích uvádět písemné informace o výživových hodnotách, včetně kalorií, celkového obsahu tuku, kalorií z tuku, cukrů, bílkovin a sodíku. S těmito informacemi se můžete setkat na plakátech, obložených tácích, cedulích, kartách na pultech, letácích nebo v kioscích.

Pokud budete jíst v některé z těchto restaurací, požádejte o informace o výživových hodnotách. Před návštěvou restaurace se můžete na výživové údaje podívat také na internetu. To vám může pomoci při zdravém výběru.

Potraviny s vysokým obsahem sodíku

Následující seznam obsahuje potraviny s vysokým obsahem sodíku. Při dodržování diety tyto potraviny omezte. Při čtení štítků s výživovými údaji budete překvapeni, kolik sodíku se v nich nachází. Mnoho z těchto výrobků je k dispozici ve verzi s nízkým obsahem sodíku, proto se je snažte používat.

Skupina potravin	Předměty s vysokým obsahem sodíku, které je třeba omezit nebo se jim vyhnout
Mléčné výrobky	Mléko Instantní kakaové směsi, například Swiss Miss Sýry: Americký sýr, sýr s modrou plísní, feta, Provolone, švýcarský sýr, Edam a cottage, pokud nejsou ve verzi s nízkým obsahem sodíku.
Maso a ryby	Uzené, solené, sušené, nakládané, konzervované a mražené zpracované maso Deli maso, jako je hovězí konzerva, salám, šunka, boloňská šunka, párky, klobásy, slanina, sekaná, a běžné pečené krůtí maso Kosherské maso Sledi, sardinky, kaviár, ančovičky, konzervovaný tuňák a uzený losos Mražená hlavní jídla a televizní večeře
Skrob a pečivo	Chleba, rohlíky, a krekry s přidanou solí Sodový chléb Připravené k pečeník jídlu s více než 20 % denní hodnoty sodíku Pizza Solené chipsy a preclíky
Zelenina a zeleninové šťávy	Zelenina v konzervách nebo ve sklenicích a zeleninové šťávy Pikantýny Živiny Kysané zelí Tomatová šťáva Obvyklá rajčatová omáčka a rajčatový protlak Mražená zelenina v máslových omáčkách Konzervovaná a instantní. polévky Broth nebo bouillon
Konzervanty	Balené salátové dresinky Party pomazánky, jako jsou cibulové nebo artyčokové dipy a sýrové pomazánky Dipy Konzervované omáčky a sosy Balené salátové dresinky Sojová omáčka, worcesterská omáčka a chilli omáčka Více než 1 polévková lžíce kečupu Cibulová sůl, česneková sůl a další koření obsahující sůl Tartarská omáčka Víno na vaření
Různé	Kontrolujte složení na balených potravinách, abyste se vyhnuli některým z nich: Prášek do pečiva a jedlá soda (hydrogenuhličitan sodný) Konzervační látky, jako je dusičnan sodný, fosforečnan sodný a benzoan sodný Zvýrazňovače chuti, jako je glutaman sodný (MSG) Sladidla, jako je sacharin sodný Některé antacidní tablety (obsah sodíku zkontrolujte na etiketě)

Vzorový jídelníček

Následující vzorový jídelníček obsahuje jídla, která jsou v limitu 2 gramů sodíku.

Jídlo	Jídlo nebo nápoj	Množství sodíku (mg)
Snídaně	4 unce pomerančového džusu	0
	1 tvrdý.vařené vejce	60
	2 plátky sedmi-toastů	260
	1 čajová lžička nesoleného másla	0
	1 polévková lžíce džemu nebo marmelády	10
	8 uncí nízkéhomléka	120
	Káva nebo čaj	5
Oběd	1 šálek děleného hrachu s nízkým obsahem sodíku	50
	Sendvič s krůtím masem:
	1 tvrdý rohlík (3 ½ palce)	310
	3 unce s nízkým obsahem tukukrůtích prsou s obsahem sodíku	465
	1 lžíce majonézy	80
	1 lžička hořčice	65
	Sadový salát a rajčata	5
	čerstvé ovoce	0
	12 uncí obyčejného nebo ochuceného sodovky	15
Odpolední svačina	4 grahamové sušenky	160
	2 polévkové lžíce arašídového másla bez přidané soli	10
Večeře	5 unce pečeného lososa	90
	½ šálku brokolice	20
	½ šálku mrkve	50
	½ šálku hnědé rýže	5
	8 uncí ledové vody čaje	5
	½ kelímku mraženého jogurtu	65
Večerní svačina	1.5 uncí nesolených preclíků	75
	Čerstvé ovoce	0
Celkem mg sodíku		1925

.