Očekává se, že do roku 2050 překročí světová populace 10 miliard lidí. Pokud chceme být schopni uživit tolik lidí, máme v zemědělství co dohánět. Jednou z metod, která byla navržena k řešení tohoto problému a je řešením, které se v současné době realizuje, je tovární zemědělství.
Tovární zemědělství je praxe vytváření živočišných produktů v masovém měřítku. U skotu, drůbeže nebo prasat se používají intenzivní metody, které je chovají v kontrolovaných podmínkách podporujících rychlou reprodukci a rychlé přibývání na váze, aby mohly být potravinářské výrobky dodávány na trh.
Zde jsou uvedeny klady a zápory továrního chovu, které je třeba zvážit.
Jaké jsou klady továrního chovu?
1. Kladné stránky továrního chovu? Udržuje nízké ceny pro spotřebitele.
Tovární zemědělství umožňuje vyrábět živočišné produkty ve velkém ekonomickém měřítku. Velikost umožňuje udržet ceny vývoje, jako je krmivo nebo péče o hospodářská zvířata, na nízké úrovni. To umožňuje udržet na nízké úrovni i cenu potravin na trhu. Současně může trh i farma díky úsporám z rozsahu dosahovat zisku, což umožňuje, aby se místní, regionální i národní ekonomika stále posouvala kupředu.
2. Umožňuje, aby automatizace pomohla zajistit zdroje potravin.
V minulosti znamenalo zemědělství intenzivní množství každodenní ruční práce při produkci plodin. Mechanizace pomohla tuto pracovní zátěž snížit. Tovární zemědělství přináší do rovnice automatizaci, která dále snižuje pracovní zátěž jednotlivců. To znamená, že o větší farmy se může starat méně lidí s lepší úrovní péče ve srovnání s tím, co museli zemědělci dělat v minulosti.
3. Zvyšuje efektivitu výroby.
Tovární chov umožňuje, aby se živočišné produkty dostaly na trh rychleji a poskytovaly více potravinových zdrojů. V roce 1950 Národní rada pro kuřata uvádí, že průměrný pták odeslaný na trh byl 70 dní starý a vážil jen něco málo přes 3 kg. V roce 2015 byl průměrný pták dodávaný na trh 47 dní starý a vážil přes 6 kg. Za předpokladu, že u hospodářských zvířat nebyla použita žádná antibiotika, jsou zdravotní přínosy podobné a to umožňuje nasytit více lidí.
4. Tovární chovy umožňují pestrost trhu v každém ročním období.
Tovární zemědělství může probíhat po celý rok. To znamená, že na jedné farmě může probíhat více cyklů stárnutí v rámci populací hospodářských zvířat. To umožňuje širší výběr potravin na trhu a snižuje sezónní nedostatek, k němuž dříve docházelo při různých způsobech hospodaření.
5.
Výrobní chovy se vyznačují velkou rozmanitostí. Tovární farmu lze zřídit téměř kdekoli.
Větší farmy jsou odolnější vůči změnám životního prostředí, přístupu k vodě nebo zeměpisné poloze. To znamená, že nevyužívaná nebo nedostatečně využívaná půda by mohla být přeměněna na tovární farmy, což by pomohlo zvýšit globální možnosti produkce potravin. Proto je tovární zemědělství často považováno za potenciální řešení krize hladu, která může v budoucnu nastat.
6. Může prodloužit dostupnost potravin.
Tovární zemědělství pomohlo inovovat nové technologie přepravy, skladování a zpracování, které umožnily delší trvanlivost potravin, aniž by se zkazily. Tím se zvýšilo celkové množství dostupných potravin a zároveň se snížilo plýtvání.
7. Tovární zemědělství pomáhá místním ekonomikám.
Tovární farmy vyžadují pracovníky, což znamená, že při jejich zřízení vznikají místní pracovní místa. Tovární farmy potřebují řidiče, kteří by jejich produkty dopravovali na trh. Potřebují zpracovatele masa, kteří připravují jejich produkty. Tato pracovní místa vyžadují další podniky, které podporují jejich úsilí, například mají místní obchod s krmivy, což pomáhá vytvářet další pracovní místa. Tovární farma může různými způsoby ekonomicky pomoci místním komunitám.
Jaké jsou nevýhody továrních farem?
1. Tovární zemědělství zvyšuje obsah tuku v konzumovaných potravinách.
Hmotnost průměrného kuřete je sice více než dvojnásobná oproti stavu před 60 lety, ale stejně tak se zvyšuje obsah tuku v živočišných bílkovinách, které jsou dodávány na trh. V některých případech je dnes obsah tuku v kuřecím mase o více než 220 % vyšší než v 50. letech 20. století. Tento tuk lze při některých způsobech vaření odtučnit, ale nezmizí všechen. Kvůli továrnímu chovu může být potravin více, ale ne všechny mohou být tak zdravé jako potraviny, které se jedly v minulosti.
2. Aby byl účinný, vyžaduje velké množství vody.
Vodou se pěstují plodiny. Je také nutná pro přežití hospodářských zvířat. Mnoho továrních farem se zaměřuje na hovězí maso kvůli jeho ziskovým maržím. To znamená, že pro tuto farmu musí být vynaloženy velké investice do vody. Při teplotě 70F stupňů spotřebuje průměrný 800kilový rostoucí dobytek 9 galonů vody denně. Vynásobte toto číslo 1 000 kusy a získáte spotřebu téměř 10 000 galonů vody denně. Kvalita živočišných produktů dodávaných na trh závisí na zásobách kvalitní vody, takže nárůst těchto zemědělských postupů by mohl zvýšit riziko lokálního sucha.
3. Existují obavy o životní prostředí.
Tovární chov může díky péči o hospodářská zvířata přispívat k vypouštění velkého množství metanu do ovzduší. Samotná hospodářská zvířata mohou dokonce přispívat metanem v koncentrovaných kapsách. Během dvacetileté životnosti je metan ve srovnání s oxidem uhličitým dvacetkrát účinnějším skleníkovým plynem. Když k tomu připočteme vysoké množství hnoje, dusičnanů a hnojiv, které se používají v průmyslových chovech, může dopad pociťovaný životním prostředím trvat po celé generace.
4. Zvyšuje riziko týrání zvířat.
Tovární chov často vyžaduje, aby byla zvířata chována ve stísněných prostorách. Některá jsou dokonce držena v klecích, které omezují pohyb. Protože cílem těchto farem je co nejrychleji vyprodukovat živočišné produkty, může být na některých farmách sporná i kvalita krmiva podávaného zvířatům. Pracovníci mohou zvířata vnímat jako zboží a ne jako živou, dýchající bytost. To vše přispívá k vyššímu riziku týrání a zneužívání zvířat, které je spojeno s továrním chovem.
5. Tovární chov může podporovat mutace zvířecích chorob na lidské choroby.
Dvě velké hrozby, které vycházejí z továrního chovu, jsou prasečí a ptačí chřipka. V roce 2009 se kmenem prasečí chřipky s označením H1N1 nakazilo ve Spojených státech 22 milionů lidí a více než 4 000 jich zemřelo. V roce 2013 byl v Číně zjištěn kmen ptačí chřipky s označením H7N9, který se u lidí dosud nikdy nevyskytl. Tím, že jsou zvířata a lidé drženi v těsných, omezených prostorách, se výrazně zvyšuje pravděpodobnost výskytu zoonózy.
Tyto klady a zápory továrního chovu ukazují, že potenciál tohoto procesu je velký, ale existují i velká rizika, která je třeba zvládnout. Ať tak či onak, v příštích generacích budeme mít na této planetě více hladových krků. Tovární zemědělství nabízí jedno z řešení, které by mohlo být přínosné. Stále máme čas na to, abychom to zvládli, ale tento čas se rychle krátí.