Zeleninové oleje
Slunečnicový a světlicový olej patří mezi nejoblíbenější oleje na vaření, pokud však trpíte zánětlivým onemocněním, jako je artritida nebo IBS, možná by stálo za to zvážit své možnosti. Důvodem je nejen to, že tyto oleje jsou silně zpracované – což není překvapivé, ale zůstaňte se mnou – ale také to, že obsahují nezdravé množství omega-6.
Podržte se na chvíli – nejsou omega-6 mastné kyseliny zdravé? No ano, hrají velkou roli při podpoře správné funkce a vývoje mozku, stejně jako při udržování zdraví kostí a metabolismu, ale příliš mnoho čehokoli může být špatně.
Vždy se doporučuje, aby se vaše strava skládala ze zdravého poměru omega 3 a omega 6 – zatímco nadbytek omega 6 může někdy podporovat záněty, omega 3 mohou pomáhat záněty snižovat. Problémem je, že většina stravy se skládá z nezdravého poměru omega 3 a omega 6, což je místo, kde mohou vznikat problémy. Opět platí, že ne všechny mastné kyseliny omega 6 mají prozánětlivé vlivy, ale ty, které se nacházejí v rostlinných olejích, určitě ano!“
Náš návrh: Proč místo rostlinných olejů nezvolit zdravější alternativu, jako je olivový nebo kokosový olej? Tyto výživné oleje jsou bohaté na zdravé tuky a mohou dokonce pomáhat zmírňovat záněty – to je bonus navíc!
Arašídy
Arašídy jsou běžnou svačinkou, a přestože si mnozí uvědomují nebezpečí solených arašídů, nesolené arašídy jsou stále velmi oblíbené a arašídová másla se často přidávají do koktejlů pro extra dávku bílkovin.
I když však nejste na tento běžný alergen alergičtí, arašídy obsahují aflatoxiny. Co jsou aflatoxiny? No, je to rodina toxinů produkovaných dvěma různými druhy plísní – fuj! Tyto toxiny jsou považovány za karcinogenní a mohou stimulovat zánětlivou reakci – to není ideální.1
Náš návrh: Bohužel mnoho zdravých potravin obsahuje stopy aflatoxinu, včetně fíků, ořechů a quinoy! Pokud však toužíte po extra dávce bílkovin, proč nezkusit raději chia semínka? Jsou bohatá na bílkoviny, vlákninu, vápník a obsahují šťastnou rovnováhu omega3 a omega 6 mastných kyselin!“
Agávový
Agávový nektar je vegany často oblíbenou náhradou medu a je považován za zdravější než sladké sirupy. To však nemusí být technicky vzato pravda – přirozenější varianta ano, ale agáve je téměř kompletně tvořeno fruktózou – cukrem pocházejícím z ovoce.
Fruktóza se sice v ovoci přirozeně vyskytuje a měla by se v naší stravě vyskytovat, problém však opět pramení z jejího nadbytku a zpracování. Ve většině případů fruktóza přítomná v naší stravě nepochází z ovoce, ale z rafinovaných potravin, což je problém, protože fruktóza se stále může ukládat jako tuk – což není dobrá zpráva pro váš pas! Může také vyvolávat záněty, takže pokud fruktóza nepochází přímo z ovoce, bylo by lepší si její příjem hlídat a fruktózy se vzdát.
Náš návrh: Pokud používáte agávový sirup, abyste si osladili kaši nebo smoothie, proč ho nevyměnit za skořici? Skořice je přírodní sladidlo bez cukru, a dokonce může působit protizánětlivě!
Ochucené vody
Pokud jste četli můj blog „8 nečekaných nápojů, které škodí vašemu zdraví“, určitě už víte, že mám s ochucenými vodami problém. Ačkoli se k nim mnozí obracejí jako ke zdravější alternativě perlivých nápojů, někdy mohou obsahovat téměř stejné množství cukru a jsou plné umělých sladidel – což není dobrá zpráva pro ty, kteří jsou citliví na záněty!
Ochucené vody nejsou jediným viníkem – svůj podíl cukru obsahují i balené koktejly a úplně jiný problém představují energetické nápoje, kterým se zabývám ve svém blogu ‚Jsou sportovní nápoje opravdu lepší pro vás?“
Náš návrh: Pokud vám obyčejná voda nevyhovuje, proč si do ní nepřidat čerstvé ovoce? Infuzní lahve jsou cenově velmi dostupné a snadno dostupné v prodejnách, jako je Wilko’s a většina supermarketů ve velkých řetězcích.
Směsi na dochucení
Kdo nemá rád fajitas nebo enchiladas? Jsou to vynikající pokrmy plné živých chutí, nicméně většina těchto příchutí pochází z balíčku. Kořenící směsi se mohou zdát jako skvělý způsob, jak jídlu dodat šťávu, ale bohužel mohou také narušovat zánětlivá onemocnění, jako je IBS a fibromyalgie.
V těchto prášcích se totiž obvykle skrývá celá řada umělých barviv, aromat a přidaných cukrů. To může být velký problém – zaprvé proto, že cukr vám zánět rozhodně nezmírní, a zadruhé proto, že tyto umělé přísady mohou narušit imunitní systém vašeho těla a narušit funkci hormonů.
Náš návrh: Pokud si chcete dochutit polévku, proč nevyzkoušet naši kořenící sůl Herbamare? Toto koření je 100% přírodní a neobsahuje umělá aromata a konzervační látky. Místo toho je připravena z mořské soli a výtažků z 12 ekologicky pěstovaných druhů zeleniny, včetně mořských řas bohatých na jód!“
Pokud dáváte přednost ostřejšímu nádechu, máme pro vás i naše koření Herbamare Spicy! Pokud však jde o pokrmy jako fajitas nebo chilli, můžete si zkusit vyrobit vlastní koření pomocí sušených bylinek a koření, které jsou snadno dostupné v místním supermarketu.
Můj nejlepší tip:
Naše koření Herbamare Spicy obsahuje směs organických bylinek a zeleniny s přídavkem chilli a černého pepře pro pikantní nádech! Ideální pro posypání polévek nebo přidání do kari či dhalu.
„Celá moje rodina používá řadu Herbamare, ale tato je mým osobním favoritem.“
Přečtěte si, co o Herbamare Spicy říkají ostatní.
Zpracované sójové potraviny
Když si lidé představí zpracované potraviny, často myslí na vedlejší masné výrobky a zapomínají, že veganské a vegetariánské varianty, jako jsou sójové hamburgery nebo sójové klobásy, jsou často také silně zpracované a mohou být stejně vinny, pokud jde o záněty.
Zpracování sóji totiž někdy může vést k tvorbě toxinů, jako je lysinoalanin a nitrosaminy, které mohou poškodit vaše buňky a vyvolat zánětlivou reakci.
Náš návrh: Místo toho, abyste se spoléhali na zpracovanou sóju, proč si nevyrobit vlastní veganské hamburgery od základu? Zde najdete spoustu jednoduchých receptů, které jsou naprosto nabité chutí – mým osobním favoritem jsou Quinoa & Black Bean Mexican Burgers!“
Svačinové tyčinky
Cítíte se trochu hladoví, ale víte, že po čokoládě raději nesáhnete? Cereální neboli „brunch“ tyčinky se v posledních několika desetiletích opravdu rozmohly, protože spotřebitelé si stále více uvědomují zdravotní důsledky chipsů a čokolády.
Tento rychle se rozvíjející průmysl zdravých tyčinek však není úplně takový, jak se zdá, a někdy ta zdravá svačinka, kterou chroupete a která tvrdí, že má méně než 100 kalorií, obsahuje téměř tolik cukru jako skutečná čokoládová tyčinka.
Ty, které nepřekypují cukrem, obsahují umělá sladidla, aby byly chutnější… Jistě chápete, že to není zrovna ideální pro regulaci jakýchkoli zánětlivých příznaků!
Náš návrh: Místo toho, abyste se spoléhali na svačiny kupované v obchodě, proč si nevyrobit vlastní? Domácí energetické kuličky a tyčinky jsou jednoduché, překvapivě rychle připravené a často cenově dostupnější. Proč nevyzkoušet naše skořicové & energetické kuličky z chia semínek nebo naše snadné pomerančové ovesné tyčinky bez pečení?“
Seitan
Další oblíbený produkt veganů a vegetariánů – seitan se připravuje z pšeničných bílkovin a podobně jako sójové karbanátky může být extrémně zpracovaný. Není to dobrá volba, pokud máte citlivý žaludek, jste citliví na pšenici nebo lepek nebo trpíte IBS, protože může narušit symptomy.
I když netrpíte žádnou alergií nebo intolerancí, může mít seitan zakoupený v obchodě také vysoký obsah sodíku a může být plný nežádoucích přísad a plnidel2, což může ještě podpořit zánět a negativně ovlivnit váš krevní tlak.
Náš návrh: Mnozí se k seitanu obracejí proto, že je bohatým zdrojem bílkovin, aniž by měl vysoký obsah kalorií. Pokud hledáte alternativu neobsahuje stejné množství lepku ani sodíku, můžete vyzkoušet tempeh. Tempeh se připravuje z fermentovaných sójových bobů, což mu propůjčuje mnoho probiotických účinků a také živin, jako je mangan a hořčík.
Cereální
V A.Vogel se rozhodně držíme starého přísloví, že „snídaně je nejdůležitějším jídlem dne“, proto je důležité, aby byla správná. I když se může zdát, že začít den miskou kukuřičných lupínků nebo müsli je naprosto neškodné, pokud máte sklony k zánětům, nemusí být vaše cereálie tak nevinné, jak se zdá.
Většina cereálií je totiž plná přidaného cukru, kukuřičného škrobu a rafinovaných obilovin. Podle British Heart Foundation obsahuje 60g miska müsli s ovocem přibližně 12 % doporučené denní dávky!3
Náš návrh: Ne všechny cereálie jsou stejné, takže by bylo dobré být při čtení etiket trochu obezřetnější. Jak vysvětluji ve svém blogu „Pravda o umělých sladidlech“, sladidla se mohou často skrývat v potravinách, maskovaná zavádějícími názvy. Čím kratší je seznam složek, tím lépe! Pokud hledáte alternativu k obvyklým snídaňovým cereáliím, vřele doporučuji naši kořeněnou kaši na dva způsoby!“
Bez cukru
Pokud něco tvrdí, že je „bez cukru“, „dietní“ nebo „nízkotučné“, neberte to za bernou minci. Představa tyčinek nebo koly bez cukru se může zdát příliš dobrá na to, aby byla pravdivá – a většinou tomu tak je! Mnoho těchto výrobků „bez cukru“ obsahuje místo cukru aspartam, umělé sladidlo. Jak uvádím v článku „Pravda o umělých sladidlech“, protože aspartam není přírodní, vaše tělo si s ním nemusí vědět rady a někdy vyvolá zánětlivou reakci.
Naproti tomu se podívejte na seznam složek. Je plný podivných dlouhých slov, kterým nerozumíte? Pak je pravděpodobně lepší ho vrátit zpět do regálu!“
Náš návrh: Pokud toužíte po svačinách bez cukru nebo sušenkách s nízkým obsahem tuku, je pravděpodobně lepší si je připravit doma, než je hledat v regálech supermarketů. Alespoň tak budete přesně vědět, co do nich patří, a nebudete doufat v to nejlepší.
(Původně publikováno 26.2.2018, aktualizováno 30.4.19)
1https://draxe.com/aflatoxin/
2https://draxe.com/seitan/
3https://www.bhf.org.uk/heart-matters-magazine/nutrition/breakfast-cereals-ranked-best-to-worst