Popcorn s příchutí není žádnou novinkou; trend gurmánského popcornu je silný již více než dva roky. Podle organizace The Popcorn Board (ano, to je skutečná organizace) sní průměrný Američan 51 čtvrtlitrů popcornu ročně a Američané snědí asi 16 miliard čtvrtlitrů ročně. To je hodně popcornu!“
Vychutnávání této křupavé pochoutky má několik výhod: popcorn je celozrnný, má nízký obsah kalorií a obsahuje antioxidanty, například polyfenoly, které pomáhají bojovat proti volným radikálům. Podobně jako tofu přebírá popcorn chuť toho, s čím ho připravujete, takže se nabízí otázka: proč při přípravě popcornu nepoužíváme kreativnější kombinace chutí? Jistě, popcorn je vynikající s veganským máslem, pálivou omáčkou a výživným droždím, ale můžeme udělat víc. Popcorn může být sladký nebo slaný, může mít etnické příchutě, například indickou, italskou nebo čínskou, může být jednoduchý pro děti nebo gurmánský pro oslavy pro dospělé. Pojďme se podívat na 10 nových a kreativních způsobů, jak si popcorn ochutit.
Základní příprava popcornu
Příprava popcornu na plotně: Ve velkém hrnci nebo holandské troubě rozehřejte ¼ šálku rostlinného nebo kokosového oleje. Přidejte několik zrn, hrnec přikryjte a vařte na středně silném ohni. Když zrnka prasknou, vyjměte je a do hrnce přidejte ¾ šálku zrnek a hrnec přikryjte. Vařte popcorn a jednou za čas hrncem zatřeste. Když se praskání výrazně zpomalí, sundejte pokličku, aby unikla pára. Vhoďte popcorn s libovolnou polevou.
Italský
Začněme mým oblíbeným způsobem konzumace popcornu – na italský způsob. Kdykoli jím popcorn, přidávám do něj česnek, vločky červené papriky nebo pálivou omáčku a veganský strouhaný parmazán. Je to, jako když si připravuji své oblíbené těstoviny, ale s popcornem. Popcorn můžete jednoduše smíchat s česnekovým práškem, pálivou omáčkou a červenými pepřovými vločkami nebo mu věnovat pár minut a připravit si lahodné česnekové máslo. V malém hrnci na středním ohni rozehřejte 3 nebo 4 lžíce veganského másla. Přidejte 3 prolisované stroužky česneku, ½ lžičky sušeného oregana a špetku vloček červené papriky a za stálého míchání vařte 1 minutu. Odstavte z ohně a přelijte čerstvý popcorn. Promíchejte a posypte ¼ šálku veganského parmazánu. Dochuťte košer solí, znovu promíchejte a podávejte.
Indické kari
Indické kari je úžasné se vším tím voňavým, teplým kořením. Pokud jste si někdy pochutnali na misce kari z kokosového mléka, chilli papriček a směsi kari a dalšího indického koření, stejné chutě si zamilujete i na popcornu. Rozpusťte ¼ šálku veganského másla v hrnci na mírném ohni. Přidejte 1 lžíci kari, 1 lžičku agávového nektaru, 1 lžičku mleté kurkumy, ½ lžičky garam masaly, ¼ lžičky černého pepře, špetku kajenského pepře a podle chuti košer sůl. Nalijte na popcorn a promíchejte. Přimíchejte nasekané kešu oříšky a zlaté rozinky a podávejte. Pro další recept na popcorn s indickou příchutí vyzkoušejte tento Curry Coconut Popcorn.
Jamaican Jerk
Pokud sledujete mé články a recepty, pak víte, že jamajská kuchyně je mou velmi oblíbenou kuchyní. Jedním z mých oblíbených receptů je Jerk Tofu, které je kořeněné a úžasné. Tyto chutě jsou vynikající i na popcornu. Rozpusťte ¼ šálku veganského másla v hrnci na mírném ohni. Přimíchejte 1 lžíci jamajského kari, 1 lžíci jamajského koření jerk (nové koření, skořice, hnědý cukr, vločky červené papriky, hřebíček, černý pepř, tymián a chilli), 2 prolisované stroužky česneku, 1 palec čerstvého nastrouhaného zázvoru a košer sůl podle chuti. Nalijte na popcorn a promíchejte. Přidejte opečený strouhaný kokos a čerstvou limetkovou kůru a znovu promíchejte. Jak si vyrobit vlastní koření jerk se dozvíte v článku Jak si vyrobit vlastní směsi koření.
Snickerdoodle
Pokud snickerdoodles patří mezi vaše oblíbené sušenky (samozřejmě že patří!), pak si zamilujete i snickerdoodle popcorn. Je sladký z cukru, pikantní ze skořice a vůbec prostě vynikající. V misce smíchejte 2 lžíce světle hnědého cukru a 2 lžičky mleté skořice, abyste získali skořicový cukr. V hrnci na mírném ohni rozpusťte ¼ šálku veganského másla. Nalijte na popcorn a posypte skořicovým cukrem. Promíchejte, aby se popcorn obalil. Pro větší potěšení rozpusťte veganské čokoládové lupínky a popcorn jimi posypte. Před podáváním nechte půl hodiny ztuhnout. Nebo přidejte neslazený kakaový prášek a špetku kajenského pepře a připravte si mexický popcorn snickerdoodle podle těchto mexických sušenek s horkou čokoládou snickerdoodle.
Karamel
Lidé jedí ten slavný karamelový popcorn s překvapením v krabičce už 120 let! Vyrobit si vlastní karamelový popcorn je snadné a mnohem zdravější, protože si můžete vybrat ingredience. Jediné, co musíte udělat, je smíchat několik ingrediencí na karamel, zalít jím popcorn a upéct ho do křupava. A je to. Můžete to udělat jednoduše jako můj veganský karamelový popcorn, nebo si ho vylepšit. Přidejte bourbon pro sladkost, jako v tomto veganském bourbonovém popcornu. Vychutnejte si směs sladkého, slaného a trochu alkoholického s tímto karamelovým popcornem s arašídovým máslem a bourbonem.
S’mores
V One Green Planet milujeme s’mores. Máme pro vás recepty na nepečené S’mores Bites, arašídové máslo a banánové S’mores, S’mores Donuts a dokonce i S’mores Sweet Potato Brownies. Tak proč ne s’mores popcorn? Nenapadá mě žádný důvod. Stačí rozpustit ¼ šálku veganského másla s 1 lžičkou vanilky a špetkou soli v hrnci na mírném ohni. Nalijte na popcorn a promíchejte, aby se obalil. Přidejte nasekané veganské marshmallow, čokoládové lupínky a rozdrcené grahamové sušenky. Vše rozprostřete na plech a pečte jen několik minut při 350 °C, dokud se marshmallows a čokoláda nezačnou rozpouštět. Nechte vychladnout a pochutnejte si!“
Buffalo Ranch
Když jsem to napsala jednou, napsala jsem to tisíckrát – snědla bych i botu, kdyby byla politá Buffalo omáčkou. Opravdu si myslím, že neexistuje nic, co by nechutnalo úžasně, když se tomu dá Buffalo úprava. Na důkaz mého tvrzení si připravte Buffalo tofu hranolky, pečené květákové kousky Buffalo, Buffalo tofu Po‘ Boys, masové kuličky Buffalo Tempeh a pečenou cizrnu Buffalo a uvidíte sami. Teď, když víte, že mám pravdu, udělejte si Buffalo popcorn, a protože popcorn nemůžete namáčet, přimíchejte do něj trochu rančerské zálivky. Rozpusťte 2 nebo 3 lžíce veganského másla v hrnci na mírném ohni s ½ šálku Frank’s Red Hot Sauce a 2 lžícemi nízkotučného veganského rančového dresinku. Nalij na popcorn a promíchej, aby se obalil.
Tahini-citron
Oblíbenou kombinací chutí je sezamové tahini s čerstvým citronem. Používáme ho na saláty, na falafel a na sendviče, takže teď ho použijeme jako náhradu másla na náš popcorn. Tahini si můžete vyrobit i sami. V hrnci smíchejte ¼ šálku tahini se 2 lžícemi agávového nektaru nebo datlového sirupu, jedním prolisovaným stroužkem česneku, 2 lžícemi čerstvé citronové šťávy a podle chuti přidejte košer sůl a černý pepř. Nalijte na popcorn a promíchejte. Pro pikantní nádech přidejte špetku kajenského pepře.
Čínské pomerančové pětikoření
Některé z mých nejoblíbenějších chutí se spojují a vytvářejí ta nejúžasnější čínská jídla, jako například v mém veganském pomerančovém „kuřeti“ s cuketovými nudlemi nebo v tomto pomerančovém květákovém pokrmu. Kombinace tamari, česneku, zázvoru, čerstvé citrusové šťávy a prášku z pěti koření je úžasná. Hodí se stejně dobře na popcorn jako na tofu a zeleninu. Rozpusťte ¼ šálku veganského másla v hrnci na mírném ohni. Přidejte 1 prolisovaný stroužek česneku, ½ palce čerstvého nastrouhaného zázvoru, 2 lžičky tamari, 1 lžičku hnědého rýžového octa, 2 lžičky hnědého cukru nebo agávového nektaru, kůru a šťávu z ½ pomeranče, ½ lžičky mletého koření a špetku vloček červené papriky. Podle chuti upravte koření. Nalij na popcorn a promíchej, aby se obalil.
Velmi zeleninový
Víte, že jsem nemohla napsat článek plný receptů a vynechat zeleninu. Se zeleninou je všechno lepší, včetně popcornu. Ne, nedělám si legraci. Proměňte svou svačinu v superpotravinu tím, že do ní přimícháte některé oblíbené potraviny. Připravte si pečené kapustové chipsy, pikantní kapustové chipsy nebo třeba kapustové chipsy se zakysanou smetanou a cibulí a nakrájejte je na malé kousky. Pak si připravte zdravé zeleninové chipsy, například cuketové chipsy nebo chipsy z červené řepy. Pokud potřebujete nějaké tipy, jak na to, přečtěte si článek Jak si vyrobit zdravé zeleninové chipsy všeho druhu (ve 4 jednoduchých krocích). Smíchejte kapustové chipsy a zeleninové chipsy s popcornem a případně je promíchejte s rozpuštěným veganským máslem. Dochuťte košer solí a přidejte také ořechy a rozinky! Můžete přidat i sušené lesní plody nebo banánové lupínky. Tipy najdete v článku Jak si připravit zdravé sušené ovoce. Nyní můžete mít opravdu dobrý pocit z toho, že chroupete nějakou svačinu, protože jíte i zeleninu.
.