Být v Paříži je snem mnoha milovníků jídla. Od trhů přes bistra až po elegantní restaurace – v Paříži je toho k pozření opravdu hodně. Je to místo, kde začínala Julia Childová, kde Ernest Hemingway napsal Pohyblivou hostinu, kde známá blogerka Clothilde Dusoulierová vytváří recepty ve své kuchyni a kde nespočet šéfkuchařů studovalo, pracovalo a zamilovalo se do jídla.
Přesto není výlet vždy na pořadu dne.
Naštěstí lze touhu po francouzské kuchyni snadno utišit v okolí města. V New Yorku se nachází mnoho francouzských restaurací staré školy, kde jídla jako escargots, coq au vin nebo čokoládové soufflé nevypadla z módy. Existuje celá řada francouzských restaurací – od okouzlujících sousedských hospůdek až po velkolepé noční podniky ve městě – kde můžete jíst jako Francouzi kterýkoli den v týdnu. Přikládám jídelní lístky a doporučení.
Někdy večer vynechejte pikantní, fúzované, novodobé, přeplácané a vychutnejte si jednu z nejuspokojivějších kuchyní na světě. možná nejste v Paříži, ale i tak vás může francouzská kuchyně okouzlit.
1.) La Mangeoire je útulné bistro v sousedství (psala jsem o Gerardu Donatovi pro Haute Living.) Už více než 35 let nabízí La Mangeoire francouzskou venkovskou kuchyni včetně mnoha klasických pokrmů, jako je cibulová polévka, mušle, coq au vin a steak au poivre, a to na Druhé avenue na 53. ulici.) Brasserie Les Halles je místo, kde se proslavil Anthony Bourdain. V této rušné brasserii očekávejte klasiku jako escargots, carpaccio, steak frites, mušle, salát frisée se sádlem, venkovskou paštiku a hřebenatky na pánvi.
Podívejte se na menu zde.
3.) Balthazar zažil svůj rozkvět na konci devadesátých let, přesto je stále silný díky štamgastům, kteří zde rádi obědvají a večeří pozdě v noci, a turistům na nákupech v SoHo. Zastavte se kdykoli během dne a počítejte s čekáním. Jakmile se však posadíte, okouzlí vás plateaux de fruits de mer, věže ze syrových korýšů, které se kolem vás míhají. Můžete také ochutnat bouillabaisse, kachní pastýřský koláč, salát niçoise, moules frites a cotes de boeuf. Pokud se chcete vyhnout davům, přijďte na snídani nebo půlnoční svačinu.
Jídelní lístky najdete zde.
4). Cafe Boulud je méně formální verzí restaurace Daniel, fenomenální místo, kde se můžete najíst pro zvláštní příležitost. V Cafe Boulud najdete klasická jídla připravená z místních produktů: pečená vermontská kuřecí prsa, jarní rizoto s produkty z farmářských trhů, kraba Maine peekytoe, kachnu z Long Islandu a další.
Chcete-li si prohlédnout polední a večerní menu, klikněte sem.
5.) La Grenouille má klasickou atmosféru staré školy a k ní patří i klasické pokrmy. Přijďte sem při zvláštní příležitosti (muži musí nosit sako) a oslavte to u Doverského jazyka, konfitované kachny, tournedos de boeuf a pak se zdržte u vyhlášeného francouzského dezertu:
Jídelní lístek si můžete prohlédnout zde.
6.) Taureau, moderní francouzské fondue bistro, je místo, které byste měli navštívit, pokud milujete fondue. Objednejte si masové fondue, dezertní fondue nebo to nejoblíbenější: sýrové. Vybírejte mezi sýry Cheddar-Monterey, Uzený holandský, Soprano, Ďábelský Wiff, Perigord, Euro-Spaniard, Pyreneje, Alpský, Starošvýcarský, Asiago nebo Italský. Zábavné místo pro setkání s přáteli.
Zjistěte, co je v nabídce fondue zde.
7.) Le Bernardin. Le Bernardin je spíše chrámem mořských plodů než klasicky francouzským podnikem, ale na seznam se dostal proto, že francouzský šéfkuchař/majitel Eric Ripert je jedním z nejmistrnějších francouzských kuchařů. Svůj klasický trénink zakomponoval do pokrmů, které se dělí na: téměř syrové, sotva dotýkané a lehce tepelně upravené. Tohle není jídlo z bistra v sousedství. Přijďte sem, abyste byli ohromeni, a to od okamžiku, kdy vejdete dovnitř, až po skvěle připravené dezerty.
Na božské menu se podívejte zde.
8.) Buvette je rozkošná pobočka stejnojmenného pařížského bistra. zajděte sem po procházce městem na snídani, oběd nebo večeři – je to neformální a útulné místo na lehkou snídani v podobě kávy a croissantu, croque monsieur k obědu nebo na coq au vin či cassoulet k večeři. Oblíbená čtvrť… pokud bydlíte ve West Village nebo v její blízkosti.
Podívejte se na jídelní lístek zde.
9.) Chez Jacqueline je neformální bistro, i když provensálské, nikoli pařížské. Zastavte se tu po procházce Washington Square Parkem, filmu v Angelice nebo nákupech v Soho na tři druhy vývaru k mušlím, cibulovou polévku, dušené hovězí, pstruha almondine a jako dezert tarte tatin de Jacqueline nebo creme brulée.
Podívejte se na provensálský jídelní lístek.
10). Amélie je lákavá vinárna. Nečekejte však barové jídlo. Místo toho vás jídlo zaujme stejně jako víno. Objednejte si sýrový talíř, charcuterie, salát se sádlem, brandade de morue, tatarák z lososa, konfitovanou kachnu a další pokrmy, u kterých si budete myslet, že jste přistáli v Paříži, a ne ve Village.
Na nabídku vín a jídel se podívejte zde.
