Horní úsek řeky Hiwassee je nejoblíbenějším úsekem řeky, který nabízí snadný až středně náročný vodácký zážitek v peřejích I. a II. třídy a občas i III. třídy. Tento úsek se vine pohořím Cherokee National Forest a je označen jako Tennessee State Scenic River. V blízkosti řeky je řada půjčoven, které každoročně mezi Memorial Day a Labor Day nabízejí pronájem raftů, funjaků a tub.
Střední úsek tvoří rychlá rovná voda mezi mostem Highway 411 a Charlestonem, která nabízí pomalé, klidné splouvání a lov pstruhů, okounů, sivenů a raků. Během většiny letních měsíců se v tomto úseku řeky objevují i okouni pruhovaní. Motorové čluny mohou zpravidla plout do přístupové oblasti u mostu Patty Bridge.
Dolní úsek je pomalu tekoucí rovná voda mezi potokem North Mouse Creek až k lodní rampě Blythe Ferry poblíž rezervace Hiwassee Wildlife Refuge a řeky Tennessee. V tomto úseku se mohou pohybovat všechny typy lodí, které se pohybují mezi mnoha zátokami a ostrovy. V hlavním kanálu, zátokách a potocích podél cesty se hojně rybaří. Břehy tohoto úseku řeky lemuje zemědělství a průmysl, jídlo, pití a pohonné hmoty poskytuje několik přístavů.
UPOZORNĚNÍ: Harmonogram vypouštění vody z řeky Hiwassee je řízen přehradou Apalachia společnosti Tennessee Valley Authority. Harmonogram vypouštění vody se může náhle a bez předchozího upozornění změnit v důsledku změn povětrnostních podmínek a požadavků energetického systému. Hloubka a rychlost řeky se může v horním úseku řeky rychle měnit. Vaše bezpečnost závisí na dodržování všech vyvěšených bezpečnostních předpisů a varování.
Pro dostatečný stav vody na horním úseku pro rekreační vodáky jsou nutné dva generátory. TVA vypouští dva generátory o víkendech od Memorial Day do Labor Day. Toto vypouštění obvykle začíná v 11 hodin dopoledne a vodáci se obvykle mohou dostat na řeku v poledne pod elektrárnou Appalachia. Před vyplutím si nezapomeňte překontrolovat plán vypouštění vody TVA – Apalachia.