Je to jako smažená rýže a čínské kuře, vše v jednom hrnci!! Zamilujete si pikantní chuť rýže a to, jak asijská kuřecí marináda dodá skvělou chuť jen díky rychlé 10minutové marinádě.
Navíc je v něm zamíchána spousta zeleniny, takže toto čínské kuře s rýží v jednom hrnci je kompletní jídlo!
ČÍNSKÉ KUŘE S RÝŽÍ – ZÁZRAK V JEDNOM HRNCI!
Zvedněte ruku všichni, kteří byste si smaženou rýži dělali častěji, ale zdá se, že nikdy nemáte den starou uvařenou rýži, když vás přepadne chuť?
Pokud máte ruku zvednutou vysoko – pak je tohle pro VÁS!!!! Rýže v tomto receptu chutná jako smažená rýže, ale je připravena od základu z nevařené rýže. S bonusem v podobě chutného asijského marinovaného kuřete A zeleniny, abyste měli kompletní večeři v jednom hrnci!“
Dvojí povinnost: ASIJSKÁ KUŘECÍ MARINÁDA A OMÁČKA
Toto čínské kuře s rýží v jednom hrnci začíná jednoduchou asijskou kuřecí marinádou, která slouží jako omáčka k ochucení rýže.
Marináda se připravuje pouze ze sójové omáčky, čínského vína na vaření (viz recept na podmáslí), ústřicové omáčky a pepře. V mém světě je to naprosté minimum, které bych dal do čínské omáčky nebo marinády – ať už jde o omáčku na smažení, nudle nebo zalévací omáčku.
Cokoli méně a chuť bude plochá. Jak ústřicová omáčka, tak čínské víno na vaření dodávají této omáčce komplexnost.
Pokud nemůžete sehnat nebo nemůžete konzumovat ústřicovou omáčku, nejlepší náhradou v tomto receptu je omáčka Hoisin. Díky Hoisinu získáte lehkou příchuť pěti koření a je fantastická!“
Marináda se používá jako rychlá desetiminutová marináda na kuře, než se vyklopí do hrnce k ochucení rýže. Pokud chcete, můžete marinovat klidně přes noc – ale stačí vám 10 minut a pokrm bude mít dostatečnou chuť.
Jak připravuji čínské kuře s rýží
Tento recept je jednoduchý, ale je tu několik věcí, které dělám speciálně pro dosažení co nejchutnějšího výsledku s co nejmenším úsilím – je to koneckonců rychlé a snadné jídlo, ale to není důvod šetřit na kvalitě!
A) Oddělte stonky od listových částí asijské zeleniny.
Účelem toho je, abychom mohli stonky přidat k vaření s rýží, a pak jen zavadnout listovou část pomocí zbytkového tepla, zatímco rýže odpočívá.
Toto pravidlo aplikujte na jakoukoli zeleninu, kterou použijete v tomto receptu. Takové věci, jako je mrkev, hrášek, paprika, brokolice, květák a kukuřice, vařte s rýží a choulostivé věci, jako je baby špenát, zaviňte, zatímco rýže odpočívá.
B) Marinované kuřecí maso opečte na povrchu, ale uvnitř ho nechte syrové – s rýží se dovaří. Karamelizace nejenže dodá kuřeti chuť, ale hnědá barva, která zůstane v hrnci, tvoří součást chuťového základu rýže.
C) Kuře položte na rýži, aby se během vaření rýže dovařilo. Tímto způsobem šťáva odkapává do rýže a my můžeme zachovat zkaramelizovaný povrch na kuřeti, který by se při úplném ponoření do tekutiny potil.
D) Rýži a listovou zeleninu opečeme. Odpočinek rýže po dobu více než 10 minut je klíčovým krokem u každého rýžového pokrmu. Tak zajistíte, že rýže bude nadýchaná, a ne slepená.
V tomto konkrétním receptu využívám zbytkové teplo zachycené v hrnci, zatímco rýže odpočívá, k zavadnutí listové části asijské zeleniny.
Poté, jakmile je rýže odpočinutá a připravená k načechrání, listová zelenina zvadne a může se prohodit rýží.
VELMI VERSATILNÍ RECEPT
Stejně jako mnoho dalších receptů na mých stránkách se i tento recept hodí k nejrůznějším variacím. Může se na něj použít více zeleniny, může se udělat s mletým masem (mletým masem) místo s kousky kuřete – stačí ho uvařit s omáčkou a pak pokračovat podle receptu, jak je napsáno.
Dalo by se to udělat i s rybou a/nebo krevetami/krevetami – ale ty bych nejdřív uvařila zvlášť a vrátila je do hrnce, až když rýže odpočívá, jen aby se prohřály.
Často dostávám zprávy k receptům, kde čtenáři váhavě říkají: „Doufám, že nevadí, že jsem si pohrál s tvým receptem….“ a já vždycky odpovídám – „ANO, JISTĚ!!!“. Líbí se mi, že si mé recepty můžete upravit podle svého a přizpůsobit je své chuti.
Takže pokud si s tímto receptem pohráváte, řekněte mi, co děláte! Chci to vědět! – Nagi x
VÍCE KUŘECÍHO A RÝŽE Z JEDNOHO HRNCE
- Syrové kuřecí maso s brokolicí a rýží
- Zapečené kuře s rýží. (oblíbený čtenářský recept!)
- Řecké kuře v jednom hrnci s citronovou rýží (další oblíbený čtenářský recept!)
- Kuřecí šawarma v jednom hrnci s cizrnovou rýží
-
Podívejte se na všechny recepty z jednoho hrnce
Nepřehlédněte také tyto oblíbené asijské recepty z jednoho hrnce: Rychlé hovězí Ramen nudle a Kuřecí zeleninové Ramen nudle!
PODÍVEJTE SE, JAK NA TO
Máte chuť na další? Přihlaste se k odběru mého newsletteru a sledujte všechny novinky na Facebooku, Pinterestu a Instagramu.
Jeden hrnec s kuřecím masem a rýží
Složení
- ▢ 1 lžíce oleje
- ▢ 2 stroužky česneku , mleté
- ▢ 1 lžička zázvoru , nastrouhaná
- ▢ 1 cibule , nakrájená nadrobno
- ▢ 500 g kuřecích stehen , bez kůže a kostí, rozpůlená (Pozn. 1)
- ▢ 1 velký svazek čínské brokolice se silnými stonky (Pozn. 2)
Rýže:
- ▢ 1 šálek (180 g) nevařené bílé rýže (pozn. 3)
- ▢ 1 1/2 šálku (375 ml) kuřecího vývaru , s nízkým obsahem soli
Souce:
- ▢ 2 polévkové lžíce čínského vína na vaření nebo Mirinu (pozn. 4)
- ▢ 3 polévkové lžíce ústřicové omáčky (nebo nahradit Hoisinem)
- ▢ 1 1/2 lžíce tmavé sójové omáčky (pozn. 5)
- ▢ 1/4 lžičky bílého pepře (nebo černého)
Garáž:
- ▢ zelená cibule , nakrájená na plátky
- ▢ sezamová semínka
Návod
-
Smíchejte omáčku ve velké míse. Přidejte kuřecí maso a nechte 10 minut až přes noc marinovat.
-
Stonky čínské brokolice nakrájejte na 2,5 cm/1″ kousky, listovou část na 5 cm/2,5 cm kousky.
-
Olej rozehřejte ve velkém hrnci na středně vysoké teplotě. Vyjměte kuře z marinády a oklepejte z něj přebytečnou marinádu – marinádu si ponechte!“
-
Opečte kuře z obou stran dozlatova – asi 90 sekund z každé strany, nenechte je připálit! Vyjměte kuře na talíř.
-
Pokud je hrnec suchý, přidejte trochu oleje. Přidejte cibuli, česnek a zázvor, vařte 2 minuty, až se zbarví do zlatova.
-
Přidejte rýži, promíchejte, aby se zrnka obalila v oleji. Přidejte vývar, vyhrazenou marinádu a stonky čínské brokolice. Promícháme.
-
Překryjeme kuřecím masem a zalijeme šťávou, která se nahromadila na talíři. Přikryjte, přiveďte k varu a poté snižte teplotu na střední.
-
Vařte 12-15 minut nebo dokud se tekutina nevstřebá (pro kontrolu hrnec naklopte).
-
Sundejte z ohně. Rychle rozprostřete po povrchu listy čínské brokolice, přiklopte zpět pokličku.
-
Odpočívejte 10 minut. Odstraňte pokličku, rýži promíchejte a podávejte ozdobenou sezamovými semínky a zelenou cibulkou. Nebude chybět ani kopeček oblíbené chilli pasty!
Poznámky k receptu:
Jinou asijskou zeleninu – jako pak choy, bok choi atd. nakrájejte podle receptu, ale rozprostřete ji na kuře, nemíchejte ji do tekutiny (protože je křehčí, takže se v tekutině rozvaří na kaši).
Mražená nebo čerstvá zelenina nakrájená na kostičky – vmíchejte ji do tekutiny a uvařte podle receptu.
Květák – vmíchejte do tekutiny a uvařte podle receptu. 3. Rýže – pro tento recept je vhodná jakákoli běžná bílá rýže. Dlouhozrnná, střednězrnná, krátkozrnná, japonská rýže, rýže na sushi, jasmínová, basmati. Z dlouhozrnné, jasmínové a basmati získáte nejnadýchanější rýži, ostatní jsou trochu lepivější, jak mají být. Recept NENÍ vhodný pro: paellu nebo rýži na rizoto. Hnědá rýže bude vyžadovat následující úpravy: Přidejte navíc 0,5 šálku vody, nepřidávejte stonky ani kuřecí maso. Rýži přikryjte a vařte 30 minut na nízké teplotě. Promíchejte stonky a přidejte kuřecí maso. Přikryjte a vařte 10 minut, stáhněte z ohně, postupujte podle receptu, aby listová část zavadla a před podáváním 10 minut stála, 4. Víno na vaření číny – více informací najdete zde. Prodává se v obchodech s asijskými potravinami a v asijském oddělení některých supermarketů (Coles, Woolies v Austrálii). Suché sherry a mirin jsou vynikajícími náhradami. Chcete-li nealkoholickou verzi, vynechejte ji a do omáčky přidejte 1/2 lžičky kuřecího vývaru v prášku. 5. Tmavá sójová omáčka má intenzivnější chuť a barvu než světlá sójová omáčka a běžná univerzální sójová omáčka. Právě ta v tomto receptu obarví rýži. Lze ji nahradit světlou nebo univerzální sójovou omáčkou. 6. Výživová hodnota na jednu porci. Chcete-li snížit množství soli, použijte sójovou omáčku s nízkým obsahem sodíku.
Výživové informace:
ŽIVOT DOZERA
„Kávu pro mě a psí pamlsek pro Dozera!“ cvrlikala jsem, když jsem v kavárně zahlédla roztomilou sklenici s psími pamlsky.
Takže jsem nevěděla – byly to VEGANSKÉ psí pamlsky. Kam tenhle svět spěje?
Ne že by to Dozera zajímalo. (Ale mně ano. Bylo to drahé!!!)
.