GLUTENFREI
„Glutenfrei“ ist in letzter Zeit zu einem Schlagwort in der Lebensmittelindustrie geworden – und das aus gutem Grund! In den USA leben schätzungsweise 3 Millionen Menschen mit Zöliakie, einer Autoimmunerkrankung, die die Verdauung und Nährstoffaufnahme beeinträchtigt und zu Komplikationen wie Diabetes, Darmkrebs und neurologischen Problemen führen kann. Die Krankheit kann nicht geheilt, sondern nur mit einer lebenslangen glutenfreien Diät in den Griff bekommen werden. Darüber hinaus leben viele Menschen mit dem, was viele Experten als Glutenunverträglichkeit bezeichnen. Sie leiden unter unangenehmen Symptomen, wenn sie Gluten konsumieren, auch wenn die Kriterien für Zöliakie nicht erfüllt sind. Bei so vielen Menschen, die zuverlässige glutenfreie Produkte benötigen, ist es kein Wunder, dass dieses Thema so wichtig geworden ist!
Glücklicherweise ist Soja von Natur aus glutenfrei! In einem Lebensmittelsystem, in dem verschiedene Getreidesorten oft auf engstem Raum angebaut und gelagert werden und in dem Fabriken mehrere Produkte in denselben Anlagen mit denselben Geräten herstellen, ist eine Glutenkontamination jedoch ein Problem. Aus diesem Grund sind die Sojabohnen und alle weiteren Zutaten in unserem Tofu zertifiziert glutenfrei. Außerdem unterliegt unser Werk einer strengen Allergenkontrolle. Tatsächlich stellen wir überhaupt keine Produkte her, die glutenhaltige Zutaten enthalten!
Das Endergebnis ist, dass Morinaga-Tofu mit weniger als 5 Teilen pro Million (ppm) Gluten getestet wird, dem niedrigstmöglichen Testergebnis nach den heutigen Messungen. Damit sind wir mehr als qualifiziert für den <20ppm-Standard der FDA für Glutenfreiheit sowie für den <10ppm-Grenzwert für die Zertifizierung durch die Gluten-Free Certification Organization (GFCO). Wir nehmen regelmäßig an Audits teil, um sicherzustellen, dass unsere Maßnahmen gegen Glutenkontaminationen konsistent und solide bleiben.
Wenn Sie das nächste Mal eine Packung Morinaga-Tofu kaufen, achten Sie auf das Etikett „Gluten Free Certified“ auf der Vorderseite der Packung und fühlen Sie sich sicher, dass Sie kein unerwünschtes Gluten zu sich nehmen!
Weitere Informationen zu Glutenfrei und GFCO:
The Gluten-Free Certification Organization
FDA Gluten-Free Labeling of Foods
Celiac Disease Foundation
