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Preview: Savory Yellow Squash Patties sind Miniatur-Pfannkuchen, Pastetchen oder Kuchen aus gekochtem gelben Kürbis. Sie werden von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geschätzt. Mit Ranch servieren.
„Das ist die einzige Möglichkeit, meinen Mann dazu zu bringen, Kürbis zu essen. Meine Freundin fügte diese Bemerkung dem Rezept hinzu, als sie es mir gab.
Wenn Sie jemanden in Ihrer Familie haben, der meint, er oder sie mag keinen Kürbis, sollten Sie unbedingt diese gelben Kürbisfladen probieren. Servieren Sie sie mit Ranch-Dressing, Catsup oder etwas wie diesem Cajun-Dip.
Was ist mit „selbsttätig aufsteigendem Mehl“ passiert?
Im Originalrezept, das ich von meinem Freund erhalten habe, war selbsttätig aufsteigendes Mehl vorgesehen. Ich konnte heute in dem großen Walmart in der Nähe unseres Hauses keine einzige Tüte davon finden.
Es ist wohl an der Zeit, das Rezept neu zu schreiben – ohne selbsttätig aufsteigendes Mehl.
Rezeptaktualisierungen
Nach Angaben auf der King Arthur-Website ist die Zugabe von 1,5 Teelöffeln Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz zu 1 Tasse Allzweckmehl ein guter Ersatz für selbsttätig aufsteigendes Mehl.
Nachdem ich das neue Rezept mehrmals getestet habe, habe ich einige Änderungen vorgenommen. Wenn Sie es schon einmal gemacht haben, werden Sie feststellen, dass ich die gleiche Menge Mehl durch 1/4 Tasse gelbes Maismehl ersetzt habe.
Das Rezept besteht jetzt also zur Hälfte aus Mehl und zur Hälfte aus Maismehl. Das Endprodukt ist gehaltvoller und schmeckt auch besser.
Welche Gewürze passen am besten zu den Squash Patties?
Kinder, die lieber mit den Händen essen, werden diese wahrscheinlich auch mögen. Wenn sie alles in Ranch-Dressing tunken wollen, ist das kein Problem. Unser Lieblingsgewürz ist jedoch Catsup oder Mayochup. Remouladensauce oder Cajun-Dip wären auch köstlich.
Wie man Squash Patties macht:
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Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, geben Sie ihm bitte eine Fünf-Sterne-Bewertung 🤩 in der Rezeptkarte unten. Ein Kommentar ist nicht erforderlich. Danke.
Hoffentlich sehen wir uns bald wieder!
Paula
p.s. Fragen? Schreib mir eine E-Mail: paula at saladinajar.com.
Zutaten
- 1 Pfund gelber Kürbis, in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse gelbe Zwiebeln, gehackt
- 1/4 gehackte rote, gelbe, orange oder grüne Paprika, wahlweise
- 1 Ei
- 1/4 Tasse Mehl
- 1/4 Tasse gelbes Maismehl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Ein Hauch von frischem Thymian (optional)
- 2-3 Esslöffel Öl (für die Pfanne)
Anleitung
- Den gelben Kürbis fein hacken und zusammen mit Zwiebeln und Paprika in eine mikrowellengeeignete Glasschüssel geben.
- Mikrowelle auf HIGH für 9-10 Minuten oder bis der Kürbis durchgekocht und weich ist. Abtropfen lassen. Pürieren. Erneut abtropfen lassen. (Ich gebe die gekochte Gemüsemischung in ein Sieb und drücke mit einem großen Löffel darauf.)
- Restliche Zutaten zum gekochten Kürbis geben und verrühren.
- Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Öl hinzufügen und erhitzen, bis es glänzt. Den Teig löffelweise in die Pfanne geben, ohne ihn zu überfüllen. Mit der Rückseite eines Löffels flachdrücken, um einen Fladen zu formen.
- Backen, bis er auf einer Seite gebräunt ist, dann wenden, um die andere Seite zu braten (ähnlich wie bei Pfannkuchen).
Hinweise
Machen Sie diese Keto, indem Sie das Mehl und das Backpulver durch die Wheat Belly Allzweckbackmischung ersetzen. Ersetzen Sie den Zucker durch Swerve (Erythrit) oder ein paar Tropfen Stevia.
Ein Esslöffel gehackte grüne Chilischoten sind eine leckere Ergänzung, wenn Sie es gerne etwas schärfer mögen.
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Nährwertangaben:
Ertrag:
4
Portionsgröße:
1
Menge pro Portion:Kalorien: 177Gesamtfett: 1,5gKohlenhydrate: 35,7gBallaststoffe: 3,1gZucker: 4,4gEiweiß: 5,6g
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Überarbeitet und aktualisiert im August 2019.