Barista zu sein ist ein unglaublich lohnender, aber auch sehr anspruchsvoller Job – und kann eine sehr begehrte Position in einem Café sein. Da die Konkurrenz sehr groß ist und die Lernkurve für Anfänger ziemlich steil ist, kann es am Anfang ein wenig einschüchternd wirken.
Aber keine Angst! Typsy ist hier, um Ihnen zu helfen, sich der Herausforderung zu stellen, mit unserem Leitfaden für alles, was Sie darüber wissen müssen, wie man ein Barista wird.
Baristas haben einen der kniffligsten Jobs in der Restaurantbranche. Ein Barista ist eine Mischung aus dem Front-of-House- und dem Back-of-House-Bereich und muss sowohl den Kundenservice als auch die Kaffeezubereitung beherrschen.
Ob du nun eine Karriere mit dem Servieren einer guten Tasse Kaffee anstrebst oder als Barista arbeitest, um dich durch die Schule zu bringen, du musst die Barista-Grundlagen beherrschen, um in deinem Job zu glänzen und nebenbei ein paar saftige Trinkgelder zu verdienen.
Natürlich ist das Erste, was du brauchst, um deine Karriere in Schwung zu bringen, ein toller Lebenslauf, der dir den Job bringt, den du schon immer haben wolltest! Mit einer Barista-spezifischen Vorlage kannst du sicherstellen, dass dein Lebenslauf genau das aussagt, was du brauchst, ohne Zeit oder Platz zu verschwenden – etwas, das der Personalchef sehr zu schätzen wissen wird!
Wir verraten dir, wie du ein Barista wirst.
Werde zum Kaffee-Experten
Wenn du ein Experte für das bist, was du verkaufst, bekommst du Pluspunkte bei deinem Chef und Tipps von deinen Kunden. Befolgen Sie diese Tipps, um ein Kaffeekenner zu werden:
- Gibt es etwas Frustrierenderes, als in ein Restaurant zu gehen, den Kellner um eine Empfehlung zu bitten und keine zu bekommen, weil der Kellner nichts von der Speisekarte gegessen hat? Lassen Sie Ihre Kunden nicht in dieser Lage. Probieren Sie alle Produkte, die Ihr Lokal anbietet, damit Sie Ihren Kunden Empfehlungen geben und Ihre Kaffeepalette erweitern können.
- Neben dem Probieren aller Produkte auf Ihrer Speisekarte sollten Sie auch Ihre Kaffeejargon auffrischen, um Kunden zu helfen, die den Unterschied zwischen einem Mokka und einem Macchiato nicht kennen. Wenn du deine Kunden über die Produkte, die du verkaufst, aufklären kannst, bietest du ihnen mehr als nur eine Tasse Kaffee. Hallo wichtige Tipps!
- Schwache Schicht? Experimentieren Sie mit neuen Rezepten und Geschmackskombinationen. Wenn Sie eine Kreation gefunden haben, von der Sie glauben, dass die Kunden sie lieben werden, stellen Sie sie Ihrem Chef vor. Schon bald könnten Sie der Chef oder der Schöpfer des nächsten großen Kaffeetrends sein – charcoal latte anyone?
- Nutzen Sie das Online-Lernen, um grundlegende Kenntnisse zu erwerben, und stellen Sie sicher, dass Sie in jeder Schicht zu 100 % auf alles vorbereitet sind, was auf Sie zukommt. Ihre Vorgesetzten und Mitarbeiter werden Sie in kürzester Zeit loben.
Auf dem Weg in die Post-COVID-Berufswelt werden hochqualifizierte Gastgewerbeberufe wie Baristas und Barkeeper immer wettbewerbsfähiger werden.
Wenn Sie mit Typsy lernen, erschließen Sie sich die Fähigkeiten, die Sie brauchen, um sich von der Masse abzuheben.
Lernen mit Typsy ist praktisch, effektiv und macht Spaß! Und das Beste ist, dass Sie auf die über 800 Lektionen von Typsy zugreifen können, wann immer es Ihnen passt. Lernen Sie auf Ihre Art – ab heute.
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Lächeln
Möchten Sie wissen, wie man ein besserer Barista wird? Lächle!
Du kannst den Tag eines Kunden aufhellen, indem du einfach lächelst und freundlich mit ihm umgehst. Ein Lächeln hinterlässt bei den Kunden einen guten Eindruck und sorgt dafür, dass sie gerne wieder in dein Café kommen. Wiederkehrende Kunden sorgen dafür, dass Ihr Arbeitgeber im Geschäft bleibt, was wiederum Ihre Beschäftigung sichert!
Eine Studie der Cornell’s School of Hotel Administration hat außerdem ergeben, dass ein Lächeln zu einem höheren Trinkgeld führt. In dieser Studie erhielten Kellner, die Kunden mit einem breiten Grinsen begrüßten, 140 % mehr Trinkgeld als Kellner, die Kunden mit einem kleinen, geschlossenen Lächeln begrüßten. Lächelt breit, Baristas!
Baue eine Beziehung zu den Kunden auf
Nicht nur, wenn du die Kunden angrinst, ist es wichtig, dass du eine Beziehung zu deinen Stammkunden aufbaust. Wenn du dich an ihre Namen und Bestellungen erinnerst, fühlen sie sich besonders, was zu mehr Trinkgeld für dich und einem angenehmeren Tag für sie führt.
Sie können sich keine Namen merken? Legen Sie für jeden Ihrer Stammkunden eine Notizkarte an, auf der Sie den Namen und einige charakteristische Merkmale notieren, so dass Sie dem Namen ein Gesicht zuordnen können. Gehen Sie noch einen Schritt weiter und notieren Sie Leckerbissen, die Sie im täglichen Umgang mit Ihren Kunden erfahren – wie aufregende berufliche Neuigkeiten oder bevorstehende Urlaubsreisen -, um sie beim nächsten Treffen anzusprechen.
Hören Sie zu!
Der Job eines Barista wäre so viel einfacher, wenn jeder Kunde nur einen Milchkaffee bestellen würde. Das ist leider unrealistisch und würde den Job langweilig machen! Wenn Kunden komplizierte Bestellungen aufgeben oder Sonderwünsche äußern, musst du genau aufpassen.
Wiederhole die Bestellungen der Kunden, um die Richtigkeit sicherzustellen. Es mag zwar repetitiv und zeitaufwendig erscheinen, aber die Überprüfung von Bestellungen erspart Ihnen die Verschwendung von Ressourcen, wenn Sie die Bestellung falsch aufnehmen, und spart Ihren Kunden letztendlich Zeit und Frustration.
Fehler wirken sich auf das Endergebnis aus, was sich auf Ihren Job auswirken kann, also hören Sie Ihren Kunden genau zu und erledigen Sie ihre Bestellungen gleich beim ersten Mal richtig.
Verkaufen Sie, ohne verkaufsorientiert zu sein
Baristas sind sowohl Verkäufer als auch Kaffeekünstler. Ihr Vorgesetzter wird von Ihnen erwarten, dass Sie die Rolle des Verkäufers spielen, indem Sie neue Produkte anpreisen, Upselling betreiben und Kunden dazu bringen, sich für Werbeaktionen anzumelden.
Nutzen Sie diese Facette des Jobs, indem Sie das Verhältnis, das Sie zu Ihren Kunden aufgebaut haben, zum Verkaufen nutzen, ohne wie ein schäbiger Autoverkäufer zu wirken. Sie wirken aufrichtig und nicht aufdringlich, wenn Sie ein Upselling machen, indem Sie etwas sagen wie: „Hey, wir haben diese Woche ein neues Getränk, und ich dachte mir, dass es Ihnen gefallen würde, weil Sie normalerweise X bestellen. Möchten Sie es heute neben/anstelle Ihres üblichen Getränks probieren?“
Das klingt so viel besser als: „Für den niedrigen Preis von 3,99 $ können Sie unser Angebot der Woche zu Ihrer Bestellung hinzufügen!“ Sie glauben uns nicht? Probieren Sie beide Skripte aus und lassen Sie uns wissen, welches erfolgreicher ist.
Kühlen Kopf bewahren
Morgens, zur Mittagszeit und nach Feierabend herrscht in beliebten Cafés und Restaurants Hochbetrieb. Stellen Sie sicher, dass Sie unter Druck einen kühlen Kopf bewahren und gleichzeitig einen großartigen Service bieten können, indem Sie die Rezepte und die Kasse Ihres Lokals beherrschen, damit Sie die Kunden schnell durch die Schlange bringen können.
Frischen Sie Ihre Fähigkeiten in der Zubereitung von Getränken und in der Technik in ruhigeren Zeiten, zu Hause oder bei Freunden auf.
Geben Sie dem Ganzen eine besondere Note
Nun, da Sie die Barista-Grundlagen beherrschen, ist es an der Zeit zu lernen, wie Sie mit diesem Bonustipp ein besserer Barista werden. Sorgen Sie dafür, dass sich Ihre Kunden während der gesamten Interaktion mit Ihnen und Ihrem Team besonders wohl fühlen. Hier sind einige einfache Möglichkeiten, dies zu tun:
- Geben Sie Ihren Stammkunden hin und wieder ein Gratisgeschenk. Wenn Ihr Café Gebäck herstellt, schenken Sie Ihren Lieblingskunden ein Croissant, das nicht schön genug war, um es zu verkaufen. Erhöhen Sie die Bestellmenge eines Kunden auf Kosten des Hauses. Bevor du etwas verschenkst, solltest du deinen Manager um Erlaubnis und Richtlinien bitten!
- Perfektioniere deine Latte-Art-Künste, um die Kunden zu beeindrucken. Wenn Sie sehen, dass Kunden Fotos machen, bitten Sie sie, diese in den sozialen Medien zu veröffentlichen und Ihr Lokal zu markieren.
- Schreiben Sie eine Notiz oder ein Symbol (wie ein Smiley) auf die Tassen Ihrer Kunden, um sie zum Lächeln zu bringen. Eine Cornell-Studie fand heraus, dass das Schreiben von „Danke“ auf einen Scheck das Trinkgeld von 15 % auf 18 % erhöht, während ein anderes Experiment ergab, dass das Zeichnen eines Smileys auf einen Scheck das Trinkgeld um 18 % erhöht. Sie sind kein Fan von Emoticons? Sie könnten sich auch ein Beispiel an der Beauty-Abo-Box Birchbox nehmen, die den Namen der Abonnenten auf den Adressetiketten ein schmeichelhaftes Adjektiv voranstellt, z. B. „the Amazing Anna“ oder „the Glorious Jessica“.
Geben Sie Ihren Kunden das Gefühl, etwas Besonderes zu sein, und ernten Sie die Früchte!
Baristas kombinieren ihre Leidenschaft für Kaffee und Menschen zu einer lohnenden Karriere. Vom kleinen Café bis zum großen Hotel – wir sind sicher, dass diese Tipps dir auf deinem Weg zur Kaffeezubereitung helfen werden.
Lernen Sie mit dem Barista-Champion und Innovator Hugh Kelly die wichtigsten Barista-Fähigkeiten, von der Lagerung von Kaffeebohnen und der Aufteilung von Milch bis zum perfekten Espresso und Cappuccino.
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Ana Cvetkovic ist Freiberuflerin und Content-Produzentin für 7shifts. Sie ist außerdem Geschäftsführerin von BLOOM Digital Marketing, einer in Philadelphia ansässigen Agentur für kreatives Marketing, die das Gastgewerbe und die Tourismusbranche dabei unterstützt, online neue Zielgruppen zu erreichen. |
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