Wir finden es oft schwierig, bestimmte Rezepte zu kochen, weil wir nicht wissen, wie wir die Mengen der Produkte richtig abmessen sollen. Um Ihnen die Zubereitung von Rezepten zu erleichtern, finden Sie hier eine Tabelle mit den am häufigsten verwendeten Äquivalenzen in der Küche. Es ist sehr wichtig, die Proportionen einzuhalten.
Viele Menschen wissen das, aber die meisten nicht. Die Äquivalenztabelle der Maße ist die exakte Antwort auf all die kulinarischen Formeln, die komplizierter als Trigonometrie erscheinen, aber einfach nur Mengen sind.
Jedes Mal, wenn Sie in der Küche mit einem neuen Rezept beginnen, fragen Sie sich, wie viel genau ein Teelöffel ist. Die Äquivalenztabelle ist der endgültige und vollständige Schlüssel zu all Ihren Zweifeln über Teelöffel, Tassen und Bindestriche.
Erstens, Teelöffel, Tassen, Schüsseln und andere Küchenutensilien, ist es am besten, bis Sie mit allen vertraut sind, sich darüber im Klaren zu sein, auf welche Menge sich ein Rezept bezieht, wenn es eines dieser Maße erwähnt, und einen Messlöffel zur Hand zu haben.
Was gemeint ist, ist, dass man von der betreffenden Zutat die Summe des Inhalts hinzufügen muss, die in eine Tasse, ein Glas oder einen Löffel passt. Aber wie viel ist das?
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- Schale = 1 Frühstückstasse
- Tasse = 1 Teetasse
- Teetasse = 1 Kaffeetasse
- Teelöffel = 1 Esslöffel voll
- Teelöffel voll = 1 Dessertlöffel voll
- Mokkalöffel voll
- Mokkalöffel voll = 1 Teelöffel Kaffee
- Glas = 1 Glas Wasser
- Becher = 1 Glas Wein
- Löffel (Kaffee) = 5 Milliliter
- Esslöffel (Suppe) = 15 Milliliter
- Glas Wasser = 200 Milliliter.
- Weinglas = 100 Milliliter.
- Tasse (Frühstück) = 150 Milliliter.
- Tasse (Kaffee) = 100 Milliliter.
- Becher = 250 Milliliter.
- Schnapsglas oder Likörglas = 50 Milliliter.
So weit ist alles unter Kontrolle, wenn es sich bei dem, was Sie Ihrem Rezept hinzufügen wollen, um eine Flüssigkeit handelt: Milch, Wasser, Wein… Aber was ist, wenn Sie wissen müssen, wie viele Gramm eines festen Produkts (Reis, Zucker, Äpfel…) in eine Tasse oder einen Löffel passen? Dies ist in einigen Rezepten sehr häufig der Fall. Die Äquivalenztabelle enthält auch die Lösung.
Kapazitätsäquivalenz:
- 1 Teelöffel = 5 Milliliter
- 1 Esslöffel = 15 Milliliter
- 3 Teelöffel = 1 Esslöffel voll
- 16 Esslöffel Wasser = 1 Glas Wasser
- 1 Glas Wasser = 200 Kubikzentimeter
- 1 Glas Wasser = 2 Gläser Wein
- 1 Glas Wein 100 ccm = 100 Kubikzentimeter
- 1 Tasse Kaffee = 250 Kubikzentimeter
- 1 Frühstücksschale oder Tasse = 250 Milliliter=1/4 Liter =2 Deziliter und 1/2
- 1 Tasse Tee = 150 Milliliter = 1 Deziliter und 1/2
- 1 Tasse Kaffee = 100 Milliliter = 1 Deziliter
- 1 Glas Wasser = 200 Milliliter = 2 Deziliter
- 1 Glas Wein = 100 Milliliter = 1 Deziliter
- 1 Glas Wein = 100 Milliliter = 1 Deziliter
- 1 Becher Wein = 100 Milliliter = 1 Deziliter
- 8 Esslöffel = 100 Milliliter = 1 Deziliter
- 1 Schnapsglas oder Likörglas = 50 Milliliter = 1/2 Deziliter = 4 Esslöffel
Gewichte und Äquivalente von 1 Tasse in Gramm:
- Tasse Reis = 200 Gramm
- Erdbeeren gehackt = 170 Gramm
- Tasse Äpfel gehackt = 125 Gramm
- Pflaumen, Pfirsiche, Orangen, Birnen, Wassermelone, gehackt = 150 g
- Walnüsse, gemahlen = 80 g
- Walnussstücke = 100 g
- Tasse Semmelbrösel = 100 g
- Rosinen = 160 g
- Tomatenmark = 180 g
- Speisestärke = 100 g
- Speisestärke, gehackt = 160 g
- Tomatenmark = 180 g
- Speisestärke
- Speisestärke oder Grieß = 130 g
- Schokoladenpulver = 100 g
- Kokosraspeln = 80 g
- Kakaopulver = 140 g
- Eine Tasse Schokoladenpulver entspricht 100 g Schokoladenpulver.
- Ein Suppenlöffel Reis ist 20 Gramm Reis.
- Ein Suppenlöffel Zucker ist 20 Gramm Zucker.
- Ein Suppenlöffel Hefe ist 10 Gramm Hefe.
- Ein Suppenlöffel Butter ist 15 Gramm Butter.
- Ein Suppenlöffel Butter ist 15 Gramm Butter.
- Ein Suppenlöffel Zucker ist 20 Gramm Zucker.
- Ein Esslöffel Salz entspricht 15 Gramm Salz.
Gewicht und Äquivalenz von 1 gestrichener Esslöffel in gr:
- Öl = 15 gr
- Wasser = 16 gr
- Reis = …20 gr
- Zucker = …20 gr
- Zucker = …20 gr
- Puderzucker = 15 gr
- Kaffee = 18 gr
- Stärke = 12 gr
- Mehl = 15 gr
- Milch = 17 gr
- Hefe = 10 gr
- Butter = 15 gr
- Marmelade = 20 gr
- Honig = 10 gr
- Flüssige Sahne = 20 gr
- Semmelbrösel = 15 gr
- Petersilie oder andere Kräuter = 10 gr
- Geriebener Käse = 15 gr
- Salz = 15 gr
Abmessung und Äquivalenz des Öls:
- 1 Liter Öl = 5 Tassen
- 1 Tasse Öl = 190 bis 200 cm³
- 1 Esslöffel Öl = 14 bis 16 cm³
- 1 Teelöffel Öl = 4 bis 5 cm³
- 1 Tasse = 15 bis 16 Esslöffel
Messen und Äquivalenz Mehl:
- 1 Kilo Mehl = ca. 8 und 1/2 Tassen.
- 1 Tasse Mehl = ca. 120 bis 130 gr.
- 1 gestrichener Esslöffel Mehl = ca. 10 gr.
- 1 gehäufter Esslöffel Mehl = ca. 20 gr.
- 1 gestrichener Teelöffel Mehl = ca. 3 gr.
- 1 gestrichener Teelöffel Mehl = ca. 3 gr.
- 1 Tasse Maisstärke = 100 g
Maß und Äquivalenz Zucker:
- 1 Kilo Zucker = ca. 5 Tassen.
- 1 Tasse Zucker = ca. 190 bis 200 g.
- 1 Tasse Zucker = ca. 190 bis 200 g.
- 1 Tasse brauner Zucker = 160 g
- 1 Tasse Puderzucker = ca. 120 bis 130 g.
- 1 gestrichener Esslöffel = ca. 11 bis 13 g.
- 1 gehäufter Esslöffel = 26 bis 28 Gramm
- 1 gestrichener Teelöffel = 3 bis 4 Gramm
Messung und Gleichwertigkeit Butter oder Margarine:
- 1 Tasse = 190 bis 200 gr
- 1 gestrichener Esslöffel = 10 bis 15 gr
- 1 gestrichener Teelöffel = 6 bis 8 gr
- 1 gehäufter Esslöffel = 40 bis 45 gr
- 1 Tasse bei Zimmertemperatur = 1 und 1/2 Tasse geschmolzen
- Ein Stück Butter = 30 gr
Andere gebräuchliche Maße:
- 1 Esslöffel Honig = 25-30 g
- Eine Scheibe Brot = 30 g
- 1 Esslöffel Trockenhefe = 25 g frische Hefe
- 4 Blatt Gelatine = 1 Päckchen mit 7 gr. Gelatinepulver
- 1 Knoblauchzehe = 5 Gramm
- 1 Stück Butter = 10 Gramm
- 1 Stück Butter = 10 gr.
- 1 mittelgroße Zwiebel = 75 gr
- 1 mittelgroße Kartoffel = 150-200 gr
- 1 mittelgroße Tomate = 100 gr
- 1 Würfelzucker = 5 – 7 gr
Sie haben die Flüssigkeiten und die Feststoffe bereits im Griff, aber es gibt oft noch andere Hinweise, die auch in Rezepten vorkommen, die Sie im entscheidenden Moment zögern lassen und Ihr bestes Gericht ruinieren können. Scheiben, Prisen oder Blätter?
- Prise, weniger als 5 Gramm.
- Löffel Honig, schätzungsweise 25 bis 30 Gramm Honig.
- Scheibe Brot, etwa 30 Gramm Brot.
- Scheibe Brot, etwa 30 Gramm Brot.
- Scheiben Brot, etwa 30 Gramm Brot.
- Esslöffel Trockenhefe, 25 Gramm frische Hefe.
- Vier Blatt Gelatine entsprechen 1 Päckchen mit 7 Gramm Gelatinepulver
- Knoblauchzehe, geschätzte mittlere Größe, etwa 5 Gramm.
- Nussbutter, etwa 10 Gramm Butter.
- Mittlere Zwiebel, etwa 75 Gramm Zwiebel.
- Mittlere Kartoffel, das heißt, du brauchst etwa 200 Gramm Kartoffel.
- Mittlere Tomate, etwa 100 Gramm Tomate.
- Würfelzucker, 5 bis 7 Gramm.
Mit diesen Tabellen grundlegender und allgemeiner Äquivalenzen wird es Ihnen viel leichter fallen, in der Küche innovativ zu sein, Ihre Zweifel und Unsicherheiten hinter sich zu lassen und mit Ihren Küchengewichten und Messgeräten neue Rezepte zu beginnen, die zunächst sehr praktisch und nützlich sein werden, die Sie aber mit ein wenig Übung und Erfahrung allmählich hinter sich lassen und Ihrem Instinkt und Wissen vertrauen werden.
Die Mengen und Maße der Zutaten für ein Gericht sind in der Regel grundlegende Angaben, so dass es wichtig ist, sie genau einzuhalten, vor allem, wenn man mit neuen Rezepten konfrontiert wird. Allerdings sind nicht alle gleich wichtig und manche, wie Salz oder Zucker, hängen vom persönlichen Geschmack des Kochs oder der Gäste ab.
Die gefürchtete Frage, wie viel ein Teelöffel ist, werden Sie in Ihrer Küche sicher nie wieder hören. Und wenn Sie das tun, wird die Tabelle der Äquivalenz der Messungen Ihnen die richtige und genaue Antwort geben.
Wenn Sie Valencia gastronómica kontaktieren möchten, können Sie uns unter valenciagastronomica.com @ gmail.com schreiben.