Es macht immer mehr Spaß, selbst zu machen. Jede Woche ersparen wir Ihnen den Weg zum Supermarkt und zeigen Ihnen, wie Sie kleine Mengen toller Lebensmittel zu Hause herstellen können.
Heute: Trisha Jones von Sugar Thumb zeigt Ihnen, wie Sie Vanille- und Lavendelextrakt praktisch mühelos selbst herstellen können.
Vanille ist in den Haushalten von Bäckern nicht wegzudenken. Es ist der erste Eisgeschmack, an den ich mich erinnere – die kornische Art von Vanilleeis mit dieser unwirklichen gelben Farbe. Als ich entdeckte, wie einfach es war, Vanilleextrakt zu Hause herzustellen, fragte ich mich, warum nicht mehr Bäcker dies taten. Es bedarf nur eines geringen Aufwands – und einer gehörigen Portion Geduld – um einen selbstgemachten Extrakt herzustellen, den man in Kuchen, Keksen und Pudding verwenden kann.
Wer es etwas abenteuerlicher mag, kann auch Lavendel pflücken (oder auf dem Markt kaufen), ihn trocknen und einen köstlichen Lavendelextrakt herstellen. Am liebsten verwende ich Lavendelextrakt, wenn ich ihn zusammen mit weißen Schokoladenstückchen in den Waffelteig gebe.
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Auch wenn ich Extrakte leicht kaufen kann, macht es mich so glücklich, sie selbst herzustellen. Sie sind auch toll für Cocktails: Wenn man Vanille oder Lavendel nur ein paar Tage statt ein paar Monate in den Wodka gibt, kann man ihn auch als Vanille- oder Lavendel-Wodka verwenden.
Vanille- oder Lavendelextrakt
Für eine 1/2-Liter-Flasche oder ein Glas
3 Vanilleschoten oder 3 Handvoll getrockneter Lavendel
2 Tassen hochwertigen Wodka