Wie man Schlammkekse macht

Kommentar

Ein traditionelles haitianisches Mittel gegen Hungersnöte könnte ein Weg zum Reichtum sein.

Von Maurice Dufour

Schlammkekse sind heute in Haiti der letzte Schrei – ein Schrei, der durch steigende Lebensmittelpreise ausgelöst wurde. Die Kekse, ein traditionelles Mittel gegen Hunger und eine Kalziumquelle für schwangere Frauen, sind zu einem Grundnahrungsmittel geworden, weil Lebensmittel für die verarmten Haitianer einfach unerschwinglich sind. Da es keine Anzeichen dafür gibt, dass die Lebensmittelpreise sinken, werden wahrscheinlich immer mehr Haitianer auf die Kekse angewiesen sein, um ihren Nährstoffbedarf zu decken – und die Wut wird wahrscheinlich noch wachsen.

Die Kekse sind einfach herzustellen. Die Hauptzutat, eine essbare Tonerde aus dem haitianischen Zentralplateau, ist reichlich vorhanden, und Salz und Pflanzenfett werden je nach Erschwinglichkeit in unterschiedlichen Mengen hinzugefügt. Die Kekse werden dann zum Backen in die Sonne gelegt. Sie machen nicht nur satt, sondern sind auch spottbillig.

Zumindest war das bis jetzt so. Der Ton, der für die Herstellung der Kekse verwendet wird, wird wegen der steigenden Nachfrage immer teurer. Inzwischen kostet die Herstellung von 100 Keksen etwa fünf Dollar, so dass selbst die „Keksdose“ für viele Haitianer, die im Durchschnitt etwa zwei Dollar pro Tag verdienen, unerschwinglich ist.

Auch wenn es den Anschein hat, dass die Haitianer den Tiefpunkt erreicht haben, könnten sie in Wirklichkeit auf einer Goldmine sitzen. Durch die Alchemie des komparativen Vorteils könnten ihre mit Schlamm gefüllten Kekse zu ihrer wertvollsten Ware werden, das Land in die Reihen der reichen Nationen katapultieren und sogar eine dauerhafte Lösung für den Welthunger bieten. Schließlich ist die Logik, mehr Ressourcen in die Produktion dieser Kekse zu verlagern, so „einwandfrei“ wie das Argument von Lawrence Summers für die Verlagerung schmutziger Industrien von reichen in arme Länder.

Stellen Sie sich das vor. Clevere Vermarkter könnten die exportierten Kekse als „biologisch“ und „kalorienarm“ bezeichnen. In Werbekampagnen könnten günstige Vergleiche mit Twinkies in Bezug auf den Nährwert angestellt werden, ohne gegen die Vorschriften über die Wahrheit in der Werbung zu verstoßen. Bäckereien könnten ihr Angebot diversifizieren: Schlammkuchen, Schlammquiches, Schlammbrötchen, Schlammscones und so weiter. Franchising könnte äußerst lukrativ sein. Schon bald könnten die von Tür zu Tür gelieferten Donuts ohne Teig die Delikatessen von Dunkin‘ Donuts verdrängen. Um dem berühmten Franchise-Unternehmen Marktanteile abzunehmen, könnten die Vermarkter den Namen der Kette imitieren: Wie wäre es mit „Muck-in-Donuts“? Verkaufsexperten von McDonald’s könnten hinzugezogen werden, um den Verkäufern beizubringen, wie man richtig sagt: „Möchten Sie dazu Fliegen?“

Es ist wirklich eine Win-Win-Situation. Haiti könnte sich durch höhere Exporteinnahmen aus der Armut befreien, und die Unternehmen könnten sogar ihre Einnahmen durch den Verkauf von Emissionsgutschriften steigern, da der Backprozess ausschließlich auf Sonnenenergie beruht. In der Folge würden die Produktionskosten sinken, so dass die Kekse erschwinglicher würden.

Wenn es dem IWF gelänge, andere Länder der Dritten Welt dazu zu bewegen, ihre eigenen Schlammkekse für den Export zu produzieren, würde das weltweite Angebot an Keksen steigen und der Preis noch weiter sinken. Ein billiges weltweites Angebot an Schlammkeksen würde dazu beitragen, den Hunger im globalen Süden zu lindern. Die Vereinigten Staaten wären dann in der Lage, ihre Nahrungsmittelhilfe für arme Länder zu kürzen, so dass Geld für sinnvollere Ziele frei würde, z. B. für den Frieden im Irak. Und anstatt Süßigkeiten an irakische Kinder zu verteilen, könnten amerikanische Soldaten in Haiti gebackene Kekse verteilen, und das zu einem Bruchteil der Kosten.

Es wäre unnötig, das Rezept zu urheberrechtlich zu schützen. Schritt-für-Schritt-Anleitungen können leicht in Kochbüchern wie Milton Friedmans Kapitalismus und Freiheit oder Freidrich von Hayeks Der Weg zur Knechtschaft gefunden werden. Es folgt eine Kurzfassung:

Fangen Sie damit an, dass Sie ein billiges amerikanisches Getreide – zum Beispiel Reis – in ein armes Land – zum Beispiel Haiti – schütten. Das importierte Getreide sollte mit Subventionen der US-Regierung kräftig gewürzt werden. Während Sie Millionen an Subventionen kassieren, sollten Sie das Loblied auf den „freien“ Handel singen und Ihre Verse mit Anprangerungen der staatlichen Einmischung in die Märkte spicken. Wenn sich das beabsichtigte Importland wehrt, erhöhen Sie den Druck, indem Sie wichtige Kredite zurückhalten, bis der Staatschef zustimmt, die Zölle auf amerikanische Getreideimporte zu senken. Die Flut billiger Importe wird die einheimische Getreideproduktion untergraben, die einheimischen Bauern noch tiefer in die Armut treiben und ein Land, das sich früher selbst versorgen konnte, von Getreideimporten abhängig machen. Stellen Sie sicher, dass genügend Säcke mit importiertem US-Reis als „ausländische Hilfe“ gekennzeichnet sind. Beruhigen Sie die verarmten haitianischen Bauern mit dem alten Sprichwort, das die große Tugend offener Märkte zum Ausdruck bringt: „

Um den Haitianern eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten, können Sie ihnen etwas „Grünzeug“ in Form von Biokraftstoffen auf Getreidebasis, wie Ethanol, zuführen. Die Biokraftstoffe sollten auch großzügig mit Subventionen der US-Regierung gewürzt werden (dies könnte auch mit einer Verurteilung der durch staatliche Eingriffe verursachten Marktverzerrungen einhergehen). Die Ausweitung der Biokraftstoffproduktion wird die weltweiten Lebensmittelpreise noch weiter in die Höhe treiben. Glücklicherweise hat sich die Schlammkeks-Industrie inzwischen gut etabliert.

Lehn dich zurück und schau zu, wie die Haitianer vor Wut kochen. Lassen Sie die Krise aber nicht überkochen. Wenn es zu Lebensmittelunruhen kommt, schicken Sie ein paar Truppen mit dem Befehl, ein paar Köpfe abzuschlagen. Schließlich kann man kein Omelett machen, ohne Eier zu zerschlagen! Um zu verhindern, dass die amerikanische Öffentlichkeit beim Anblick der blutigen Straßen in Haiti zimperlich wird, sollte CNN seine Aufmerksamkeit auf den Dalai Lama richten. Schon bald wird sich ein kollektives Gefühl der Distanzierung einstellen; Bilder eines korpulenten, lachenden Buddhas werden die öffentliche Aufmerksamkeit von den Skeletten ablenken, die durch die Straßen von Cité Soleil laufen. Irgendwann wird der karibische Dampfkochtopf von ganz allein auf den Herd wandern. Schlammkekse werden sich weiterhin wie warme Semmeln verkaufen.

Kritiker könnten Ihr Rezept mit den steigenden Lebensmittelpreisen in Verbindung bringen, so dass es jetzt an der Zeit ist, die Schuld auf die unkontrollierte „asiatische Nachfrage“ zu schieben, eine andere Art zu sagen, dass die Chinesen nicht so viele Hamburger essen sollten wie die Nordamerikaner. Dann wird behauptet, schlechtes Wetter und schlechte Ernten hätten dazu geführt, dass die weltweiten Vorratskammern für Lebensmittel praktisch leer sind. Sie ignorieren die Tatsache, dass der Pro-Kopf-Verbrauch von Rindfleisch in den Vereinigten Staaten etwa siebenmal höher ist als in China. Ignorieren Sie die Tatsache, dass die Hälfte des Anstiegs der Maisnachfrage in den letzten drei Jahren auf die Ethanolproduktion zurückzuführen ist. Ignorieren Sie auch die jüngste Entscheidung der kanadischen Regierung, Schweinezüchtern 50 Millionen Dollar für die Tötung von 150.000 Schweinen zu zahlen, um den Schweinefleischpreis zu erhöhen. Glauben Sie uns, es gibt eine echte Lebensmittelknappheit da draußen.

Ziehen Sie Ihre Schürze noch nicht aus. Blättern Sie durch das Kochbuch des Michael Milken Culinary Institute, in dem Sie weitere „quick ’n easy dough“-Rezepte finden. (Das inzwischen aufgelöste Institut, das eher für seine Kochkünste als für die Veröffentlichung von Kochbüchern bekannt ist, ist nach wie vor eine Inspiration für viele in Nadelstreifen gekleidete Konditorprofis an der Wall Street).

Die Hauptzutat für schnellen Teig – Getreide-Futures – kann an jeder Warenterminbörse erworben werden. Sie müssen große Mengen kaufen, wenn Sie viel Teig herstellen wollen. Aber durch Hebelwirkung sollte das kein Problem sein – Sie verwenden das Geld anderer Leute. Mischen Sie die Nostrums des Laissez-faire und beobachten Sie, wie sich Ihre Mischung in ein Soufflé verwandelt. Das ist Markteffizienz, die ihre Magie entfaltet.

Wenn sich das Soufflé aufbläht, werden die weltweiten Getreidepreise anschwellen, und mit ihnen die Bäuche der haitianischen Kinder. Aber zumindest wird die Arbeitslosigkeit auf der Insel sinken, da die Bäckereien mehr Schichten einlegen, um die Nachfrage nach ihren Keksen zu decken. Ignorieren Sie die Vorwürfe der Spekulation und der Preismanipulation; was Sie tun, ist eine Schmierung der Märkte, auch bekannt als „Hedging“. (Vielleicht möchten Sie Short(en)ing als Schmiermittel verwenden, aber nur, wenn Sie sicher sind, dass das Soufflé bald wieder schrumpfen wird.) Um sich von jeglicher Verantwortung für die eskalierenden Lebensmittelkosten freizusprechen, berufen Sie sich erneut auf die „asiatische Nachfrage“.

Sie können nun die Schürze an den Chefkoch weiterreichen – die amerikanische Agrarindustrie. Der Chefkoch wird den hungernden Massen versichern, dass nur er die Welt ernähren kann. Der durch Subventionen ohnehin schon aufgeblähte Chefkoch wird die von der Regierung gewährten Monopole – patentrechtlich geschützte gentechnisch veränderte Pflanzen – nutzen, um seinen Einfluss auf die weltweite Nahrungsmittelproduktion weiter zu verstärken. Dies wird er tun, während er Lobeshymnen auf ungehinderte Märkte singt.

Achten Sie nicht auf die epidemischen Selbstmorde unter den Landwirten in Indien; sie haben nichts mit den Schulden verursachenden Käufen von Düngemitteln und Pestiziden zu tun, die zusammen mit dem teuren patentgeschützten gentechnisch veränderten Saatgut verwendet werden müssen. Erinnern Sie sich daran, dass der Subkontinent ein riesiger Markt für Haitis Kekse werden könnte. Wenn der Preis für die Schlammkekse dann in die Höhe schießt, können Sie wieder einmal die „asiatische Nachfrage“ verantwortlich machen.

Maurice Dufour lehrt Politik- und Geisteswissenschaften am Marianopolis College in Montreal. Eine frühere Version dieses Artikels erschien in der Online-Zeitschrift Countercurrents.