Heute wird Gusseisen im Allgemeinen „vorgewürzt“ geliefert.
Die Standards des „Vorwürzens“ variieren von Hersteller zu Hersteller und von Marke zu Marke.
Dies ist die wirklich schnelle Antwort, um den ersten Würzvorgang durchzuführen.
Das erste Würzen eines neuen gusseisernen Dutch Oven dauert ein bis zwei Stunden. Du heizt deinen Ofen oder Grill auf etwa 425 Grad Fahrenheit oder 220 Grad Celcius vor, reinigst den Dutch Oven und trocknest ihn gründlich ab. Reiben Sie den Ofen mit Öl ein und backen Sie ihn 45 Minuten lang im Ofen oder auf dem Grill, dann lassen Sie ihn 30 Minuten lang abkühlen. Wiederholen Sie den Vorgang.
Die meisten von uns reinigen ein neues Gedeck direkt nach dem Auspacken, bevor sie es benutzen. Wir waschen sogar unsere Kleidung oder Bettwäsche vor dem Gebrauch, also macht es Sinn, unser brandneues kleines gusseisernes Arbeitspferd zu versiegeln.
Auch wenn es „vorversiegelt“ geliefert wird, wenn Sie diese erste Versiegelung durchführen, wissen Sie, dass Ihr holländischer Ofen vor dem ersten Gebrauch geschützt ist.
Sie werden Ihren gusseisernen holländischen Ofen ein Leben lang und darüber hinaus benutzen, also sind die paar Stunden, die Sie am Anfang investieren, es wert.
Um sicherzustellen, dass Sie die Aufgabe gründlich erledigen, lesen Sie bitte den gesamten Artikel.
Sie werden es nicht bereuen, wenn Sie die Vorbehandlung richtig abgeschlossen haben, es wird Ihnen auf lange Sicht Zeit sparen.
Speziell wenn Sie Ihren Ofen nicht vom Rost befreien müssen, müssen Sie einen weiteren Prozess der Erstbehandlung durchführen.
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Warum neues Gusseisen würzen?
Es ist eine sehr häufige und berechtigte Frage: „Warum muss man einen neuen Dutch Oven würzen?“ Die einfache Antwort ist, dass die werksseitige Behandlung nicht ausreicht, um Ihr Gusseisen langfristig zu schützen.
Wenn Gusseisen hergestellt wird, verlässt es die Produktionsstätte auf eine von zwei Arten:
- Ungewürzt mit einer Schutzschicht auf dem Gusseisen, die verhindern soll, dass sich Korrosion oder Rost auf dem Gusseisen bildet, bevor Sie die Verpackung öffnen.
- Einige Hersteller würzen das Gusseisen in der Fabrik vor dem Versand, um das Gusseisen auf die gleiche Weise zu schützen wie die frühere Methode einer Schutzbeschichtung.
Ohne eine gute Schicht aus Würze, um das Gusseisen zu bedecken, werden Ihre Speisen bei der Nahrungszubereitung am Eisen haften bleiben und auch nicht sehr ansprechend schmecken.
Erinnert sich noch jemand an den Geschmack von Amalgamfüllungen, bevor Sie sich nach der neuen Füllung beim Zahnarzt den Mund auswaschen mussten? Nun, Ihr Essen wird wahrscheinlich mit einem ähnlichen Geschmack serviert werden.
Das Würzen des Gusseisens schützt das Eisen vor Rost, was wiederum die künftige Reinigung des Dutch Oven erleichtert.
Wie würzt man einen brandneuen gusseisernen Dutch Oven?
Wenn man Gusseisen würzt, braucht man einen gut belüfteten Bereich oder Raum, da das Eisen bei der hohen Temperatur, die es erreichen muss, um richtig zu würzen, rauchen wird. Der beste Ort zum Würzen von Gusseisen ist, wenn möglich, ein Grill mit Abdeckhaube im Freien.
Wenn dies nicht möglich ist, wählen Sie einen schönen Tag, an dem Sie Fenster und Türen in und um Ihre Küche öffnen können, damit der Rauch entweichen kann.
Es ist auch ratsam, die Anweisungen des Herstellers zu lesen, bevor Sie ein Gerät benutzen.
* Die Oberfläche, die Sie benötigen, muss glänzend sein und so aussehen, als ob sie das Anhaften von Lebensmitteln verhindert und Korrosion oder Rost verhindert.
Wie lange dauert es, einen holländischen Ofen zu würzen? Ich würde mindestens 4-5 Stunden einplanen, aber je nach Zustand und Qualität des Gusseisens brauchen Sie vielleicht etwas länger.
Befolgen Sie diese Schritte, um Ihr Gusseisen zu würzen:
1. Entfernen Sie alle Herstellungsrückstände, Schutzbeschichtungen und alle anderen Partikel, die am Ofen haften.
2. Waschen Sie Ihren Dutch Oven mit heißem Seifenwasser. Schrubben Sie ihn innen und außen gründlich mit einem Scheuerlappen oder einer Scheuerbürste. Vergiss den Deckel nicht! Trockne den Ofen gründlich ab.
{Das erste Mal ist das einzige Mal, dass du Seife auf Gusseisen verwenden solltest, es sei denn, du magst den Geschmack von sauberer Seife in den Mahlzeiten, die du zubereitest.}
3. Lege den Grill oder den Backofen mit Alufolie aus, weil du deinen Dutch Oven und seinen Deckel umdrehen wirst. Heizen Sie Ihren Grill oder Backofen auf 425 Grad Fahrenheit oder 220 Grad Celcius auf.
4. Legen Sie den Dutch Oven einschließlich des Deckels für 30 Minuten hinein.
5. Nehmen Sie den Dutch Oven heraus und lassen Sie ihn abkühlen.
6. Zeit zum Ölen – verwenden Sie ein Öl Ihrer Wahl. Verwenden Sie einen alten Lappen oder ein Tuch und reiben Sie den Ofen innen und außen mit dem Öl ein. Denken Sie an Ritzen und Grate.
7. Drehen Sie den Dutch Oven und seinen Deckel auf die Folie. {Durch das Umdrehen des Kochgeschirrs kann überschüssiges Öl nach unten und nach außen laufen und bleibt nicht in den Ritzen hängen.} Die Backzeit beträgt 45 Minuten, dann 30 Minuten abkühlen lassen, bevor man sie herausnimmt.
8. Wenn Sie den Gewürzprozess im Inneren durchführen, öffnen Sie so viele Fenster und Türen wie möglich, um für Belüftung zu sorgen.
9. Wenn Sie abgekühlt sind, verwenden Sie Handschuhe, um den Ofen zu entfernen und wischen Sie überschüssiges Öl ab. Denken Sie daran, Sie sind nach einem glänzenden abweisenden looking surface.
10. Ich würde den Vorgang mindestens noch einmal sofort wiederholen, besonders wenn der Ofen nicht vom Hersteller „vorgewürzt“ geliefert wurde.
Wie würze ich eine brandneue gusseiserne Pfanne?
Eine neue gusseiserne Pfanne wird mit den gleichen Schritten wie ein neuer holländischer Ofen gewürzt.
Ein Öl zum Würzen von Gusseisen auswählen
Das beste Öl zum Würzen von Gusseisen? Das kann für manche ein weiteres Dilemma sein, da es so viele Meinungen gibt.
Ich selbst bin den Ratschlägen anderer gefolgt und habe im Laufe der Jahre das Öl gewechselt. Ich habe meinen holländischen Ofen mit Kokosnussöl und davor mit Leinöl gewürzt. Beides hatte keine nachteiligen Auswirkungen auf den Dutch Oven oder den Geschmack der Speisen.
Ich habe auch Avocadoöl zum Würzen verwendet und koche weiterhin damit, weil es einen extrem hohen Rauchpunkt hat. Außerdem ist es wegen seiner gesundheitlichen Vorteile und seines hervorragenden Geschmacks das Öl meiner Wahl in der Küche.
Ich verwende derzeit 100 % reines, raffiniertes Traubenkernöl zum Würzen meines Gusseisens.
Denken Sie daran, dass die Würzung auf natürliche Weise erfolgt, wenn das Gusseisen benutzt wird. Je öfter Sie mit Ihrem Gusseisen kochen, desto mehr Fett und Öle haften am Eisen und bilden eine Schutzschicht auf dem Dutch Oven.
Diese Schutzschicht schützt das Eisen vor Rost und sorgt für eine glänzende Oberfläche, die verhindert, dass das Essen am Ofen kleben bleibt.
Nachdem ich tagelang über Öle recherchiert habe, bin ich auf diese Quelle gestoßen, die Sie vielleicht interessieren könnte und die detailliert auf Öle und ihre Vor- und Nachteile beim Würzen eingeht. Lesen Sie es hier.
Allgemeine Pflege und Wartung Ihres gusseisernen Dutch Oven
Wenn Sie nach jedem Gebrauch Ihres Dutch Oven ein wenig Zeit investieren, ist er bereit für die nächste Mahlzeit.
- Erinnern Sie sich, dass Sie Ihren Dutch Oven nicht mit Seife, sondern nur mit Wasser und Ellenbogenfett reinigen sollten.
- Auch sollten Sie kein kaltes Wasser in ein heißes Stück Gusseisen gießen. Dies könnte zu Rissen und anderen Oberflächenschäden führen.
Wenn Lebensmittel an der Oberfläche Ihres Ofens kleben, bedecken Sie die Lebensmittel mit Wasser und kochen Sie sie. Leeren Sie den Backofen und verwenden Sie einen Schaber oder Holzlöffel, um große Partikel zu entfernen, dann verwenden Sie einen Scheuerlappen, um die kleinen Partikel zu entfernen.
Wiederholen Sie den Kochvorgang bei Bedarf.
Wenn der Backofen sauber ist, spülen Sie ihn mit klarem Wasser aus und trocknen Sie ihn gründlich. Wenn Sie zu Hause sind, können Sie den holländischen Ofen in Ihren konventionell beheizten Ofen stellen, der ihn vollständig trocknet.
Wenn das Entfernen von festsitzenden Lebensmitteln die Oberfläche Ihres holländischen Ofens etwas vom Glanz befreit hat, führen Sie den Würzvorgang erneut durch.
Lagern Sie Ihr Gusseisen
Bevor Sie Ihren Dutch Oven lagern, sollte er sauber und trocken sein.
Der Deckel sollte zur Lagerung umgedreht werden und Sie müssen einen Spalt lassen, damit die Luft im und um den Dutch Oven zirkulieren kann. Dies verhindert, dass das Öl auf der Oberfläche des Ofens ranzig wird.
Wenn dies geschieht, kochen Sie nicht mit ihm. Führen Sie vor der nächsten Verwendung den Würzvorgang noch einmal von vorne durch. {
Die meisten Dutch Ovens werden heute mit kleinen Gummi-, Silikon- oder Plastikclips geliefert, die am Rand des Dutch Ovens befestigt werden. Der Deckel wird dann umgedreht und Sie werden eine Lücke sehen, in die die Luft eindringt.
Wenn Sie diese Clips nicht haben, verwenden Sie einfach ein Stück dicke Pappe und falten Sie sie über den Rand des Dutch Ovens, dann drehen Sie den Deckel um.
Sehen Sie einige großartige Tipps, indem Sie hier gehen, dieser Artikel ist alles über die Lagerung Ihres Gusseisens.
Wie oft sollte ich Gusseisen würzen?
Wenn Sie Ihren holländischen Ofen regelmäßig benutzen und ihn nach jedem Gebrauch pflegen, sollten die Öle, die von den von Ihnen zubereiteten Speisen abgegeben werden, ihn auf natürliche Weise würzen.
Wenn Sie viele Gerichte zubereiten, die säurehaltige Lebensmittel wie Tomaten enthalten, wird die Würze auf der Oberfläche des Ofens viel schneller abgebaut, als wenn Sie viele fettige Gerichte zubereiten.
Sie müssen nachwürzen, wenn Folgendes passiert:
- Ihre Lebensmittel kleben an der Oberfläche des Ofens.
- Die Oberfläche des Ofens ist stumpf geworden und glänzt nicht mehr.
Welches andere Gusseisen kann ich würzen?
Es ist ratsam, alle Gusseisen zu würzen, einige Beispiele hierfür sind:
- Eintopfpfannen
- Bratpfannen
- Gusseiserne Bratplatten
- Keilpfannen
- Bratpfannen
- Französische Bratpfannen
- Fajita-Pfannen
- Fritierpfannen und Töpfe
- Woks
- Gusseisen auf Schweinekochern
- Gusseiserne Topfständer
- Deckel
- Speckpressen
- Hamburger-Patty-Pressen
- Gusseiserne Brenner und Roste auf Herdplatten oder Grills
Überall gibt es Gusseisen und es sollte vor Oxidation und Korrosion geschützt werden.
Müssen Sie einen emaillierten Dutch Oven würzen?
Nein, Sie müssen einen emaillierten Dutch Oven nicht würzen. Die Einschränkung ist, dass ein emaillierter Dutch Oven am oberen Rand des Ofens und am Rand des Deckels freiliegendes Gusseisen hat.
Um den gusseisernen Rand zu würzen, tragen Sie einfach Würzöl Ihrer Wahl um den Rand herum auf und kochen wie gewohnt. Wenn Sie das Gusseisen gereinigt haben, lassen Sie es vollständig trocknen – am besten in einem warmen konventionellen Ofen. Dann tragen Sie eine weitere Schicht Öl auf, lassen es trocknen und bewahren es auf.
Wenn Sie bemerken, dass der Rand Ihres emaillierten Dutch Oven stumpf ist, führen Sie den gleichen Prozess durch.
Häufig gestellte Fragen
Die beiden folgenden Fragen werden in diesem Artikel beantwortet. Klicken Sie einfach hier.
Wie reinigt man einen Dutch Oven nach dem Kochen
Diese Frage wird mir immer wieder gestellt. Meistens von denjenigen, die ihren neuen gusseisernen Dutch Oven zum ersten Mal mit zum Campen nehmen wollen.
Deshalb habe ich viel Zeit darauf verwendet, einen Artikel für sie und andere, die neu in der Gusseisenküche sind, vorzubereiten. Und als Auffrischung für diejenigen von uns, die unsere ständig benutzen.
Klicken Sie auf den Link oben für alles, was Sie lernen müssen.
Wie man einen rostigen gusseisernen Dutch Oven reinigt
Rostiges Gusseisen ist überall, aber es kann wiederhergestellt werden.
Der Artikel oben ist so ausführlich, dass er das Entfernen und Reinigen eines rostigen gusseisernen Dutch Oven vollständig abdeckt. Wählen Sie den Link oben, um den Artikel zu lesen.
Zum Schluss – Wie man einen neuen gusseisernen Dutch Oven zum ersten Mal würzt
Ich hoffe, Sie haben alle Informationen, die Sie brauchen, um einen neuen Dutch Oven vor dem ersten Gebrauch vorzubereiten.
Nachdem Sie Ihren Dutch Oven vorgewärmt haben, ist er bereit, für Sie zu arbeiten. Wenn Sie ihn nach Gebrauch pflegen und richtig lagern, müssen Sie nicht regelmäßig den längeren Prozess der Erstvorbereitung über sich ergehen lassen.
Genießen Sie Ihren Dutch Oven!
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Danke für die Videomusik – Ben Sound