Wie man Eierpulver herstellt

Auch wenn man es nicht oft braucht, ist es praktisch, Eierpulver selbst herstellen zu können. Wenn Sie zum Beispiel einen Hühnerstall haben und Ihre überschüssigen Eier langfristig aufbewahren wollen, wäre das Pulverisieren der Eier eine ausgezeichnete Möglichkeit. Die Herstellung von Eipulver ist auch eine gute Idee für Rucksacktouristen, Wanderer und Camper, denn Eipulver ist sehr leicht und muss nicht gekühlt werden. Es stimmt zwar, dass man Eipulver ziemlich leicht kaufen kann, aber es ist immer gut zu wissen, wie man es selbst macht!

Es gibt also zwei Möglichkeiten, Eipulver herzustellen, und jede hat ihre Vor- und Nachteile. Bei der ersten Methode werden bereits gekochte Eier verwendet, bei der zweiten rohe Eier. Die erste Methode ist gut, weil sie relativ schnell geht und man sich keine Sorgen machen muss, dass Bakterien in den Eiern herumschwirren. Die zweite Methode dauert etwas länger, aber das Endprodukt ähnelt eher der Textur eines rekonstituierten Eies. Ich zeige dir also, wie du beide Methoden anwenden kannst, damit du entscheiden kannst, welche für dich am besten funktioniert 🙂

Für beide Methoden brauchst du einen Dörrautomaten, der aus vielen Gründen sehr praktisch ist. Ich habe meinen bei Costco für etwa 40 Dollar gefunden, aber ich bin sicher, dass es auch billigere Optionen gibt.

Wir beginnen mit der gekochten Methode. Zuerst verrühren Sie ein halbes Dutzend Eier in einer Schüssel (ich habe einen Handmixer verwendet, um sicherzustellen, dass meine Eier gut vermischt sind). Dann kochen Sie die Eier in einer beschichteten Pfanne. Wenn die Eier fertig sind, ordnen Sie sie auf Ihren Dörrschalen an. Achten Sie darauf, große Stücke in kleinere Stücke zu zerteilen, da dies die Trocknungszeit verkürzt. Drehen Sie dann Ihren Dehydrator auf etwa 150 Grad F (das ist ungefähr die mittlere Einstellung meines Dehydrators) und lassen Sie ihn etwa 4 Stunden lang laufen.

Wenn Ihre Eier gründlich getrocknet sind, geben Sie sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mahlen sie zu einem Pulver. Und bumm, schon haben Sie Eipulver! Ziemlich cool, was?

Die zweite Methode ist ähnlich wie die erste, nur dass du die Eier nicht kochst. Mischen Sie ein halbes Dutzend Eier zusammen und gießen Sie sie dann langsam auf das Jelly-Roll-Blatt (dieses sollte mit Ihrem Dehydrator geliefert werden). Mein Jelly Roll Sheet war ein wenig verzogen, so dass dieser Teil ein wenig kompliziert war, aber ich habe die Eier schließlich drauf bekommen!

Dann schalten Sie Ihren Dehydrator auf 150 Grad F oder die mittlere Einstellung, und lassen Sie es für etwa 12 Stunden gehen. Je nachdem, wo Sie wohnen, brauchen Sie vielleicht mehr oder weniger Zeit. Utah ist ein sehr trockener Ort, daher waren meine in etwa 10 Stunden trocken. Verwenden Sie dann Ihren Mixer oder Ihre Küchenmaschine, um die trockenen Eier zu einem Pulver zu mahlen.

Hinweis: Da bei dieser Methode rohe Eier verwendet werden, ist es wichtig, qualitativ hochwertige Eier aus einer Quelle zu verwenden, der Sie vertrauen (z. B. von einem örtlichen Bauernhof oder aus Ihrem eigenen Garten).

Um das Eipulver wieder herzustellen, mischen Sie einen gehäuften Esslöffel Eipulver und 2 Esslöffel Wasser. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten ruhen und verwenden Sie sie dann wie ein normales Ei. In einem luftdicht verschlossenen Behälter hält sich das Ei-Pulver etwa ein Jahr lang.

Es ist zwar zeitaufwendig, Ei-Pulver selbst herzustellen, aber eigentlich ist es ganz einfach! Und jetzt weißt du, wie es geht, was ein weiterer großer Schritt in Richtung Selbstversorgung ist.