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Weißer Bohnen-Hummus ist dick und ultra-cremig mit zarter Knoblauchschärfe, erdiger Petersilie, seidigem Tahini und pikanter Zitrone! Er lässt sich in nur 10 Minuten zubereiten und ist der perfekte Dip für rohes Gemüse oder frisches Fladenbrot (mit diesem einfachen Rezept für Fladenbrot) und ein köstlicher Aufstrich für Lavosh Crackers, Wraps und Sandwiches.
Die meisten Hummus-Rezepte verlangen nach Kichererbsen (Garbanzabohnen), denn das Wort „Hummus“ kommt aus dem Arabischen und bedeutet „Kichererbsen“. (Danke Wikipedia!) Aber Hummus aus weißen Bohnen ist ebenso köstlich und praktisch, wenn Sie zufällig weiße Bohnen zur Hand haben oder jemanden in Ihrem Freundes- oder Familienkreis haben, der allergisch auf Kichererbsen reagiert.
Anstatt Bohnen aus der Dose zu verwenden, empfehle ich, getrocknete weiße Bohnen in einem Slow Cooker zu kochen, um die beste Hummus-Textur zu erhalten. Es ist wirklich einfach, und übrig gebliebene Bohnen kann man gut in eine Suppe oder einen Salat geben und sie lassen sich wunderbar einfrieren. Das Verhältnis für die Zubereitung köstlicher Bohnen im Langsamkocher ist einfach: 3 Esslöffel Salz in 4 Liter Wasser und 1 Pfund trockene Bohnen. Weichen Sie die Cannellini-Bohnen über Nacht in dem Salzwasser ein; gießen Sie sie am nächsten Morgen ab und spülen Sie sie ab. Geben Sie die Bohnen in den Topf eines langsamen Kochers und fügen Sie so viel frisches Wasser hinzu, dass sie etwa einen Zentimeter bedeckt sind. Die Kochzeit hängt vom Alter der getrockneten Bohnen ab, beträgt aber in der Regel 5 bis 6 Stunden.
Wenn Sie alle Zutaten in der Küchenmaschine haben, zerkleinern Sie sie zwei Minuten lang, um die begehrte seidige, cremige Hummus-Textur zu erhalten.
Passt gut zu
Dies ist eine perfekte Vorspeise und passt gut zu anderen mediterranen Rezepten mit Hauptgerichten wie Tabouli-Salat, griechischem Salat (oder griechischem Farro-Salat), Lamm-Schawarma, Lamm-Frikadellen oder Lamm-Burgern und zu anderen Vorspeisen wie Baba Ganoush, Tzatziki und gegrilltem Halloumi.
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White Bean Hummus
Marissa Stevens
Zutaten 1x2x3x
- 2 mittlere Knoblauchzehen
- 1 kleine Handvoll frische Petersilie ca. &Frac13; Tasse
- 1 grüne Zwiebel in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 ½ Tassen gekochte Cannellini-Bohnen oder 1 15-½-Unzen-Dose Cannellini-Bohnen, abgetropft
- 3 Esslöffel Tahini
- 1 ½ Esslöffel frischer Zitronensaft etwa ½ Zitrone
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- Natives Olivenöl extra zum Beträufeln
Anleitung
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Bei laufender Küchenmaschine, Knoblauch, Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzugeben. Verarbeiten, bis sie zerkleinert sind – etwa 15 Sekunden.
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Restliche Zutaten hinzugeben und verarbeiten, bis sie glatt und cremig sind, etwa 2 Minuten. Abschmecken und die Gewürze anpassen. Mit Olivenöl beträufeln und servieren.