Als Chickie’s & Pete’s® 1977 gegründet wurde, gab es Krabben nur im Sommer. Sobald der Sommer vorbei war, brauchte Pete etwas, was er mit den übrig gebliebenen Gewürzen machen konnte. Also begann er, mit verschiedenen Kombinationen auf Pommes frites zu experimentieren. Pete legte die Pommes frites auf die Theke und fragte die Stammgäste nach ihrem Feedback. „Wie hat euch das Gewürz heute geschmeckt?“ fragte Pete. „
Pete hat zwei Winter lang die Gewürze und die Käsesoße zum Dippen auf der Grundlage der Kommentare der Stammgäste verbessert, bis er es eines Tages im Jahr 1979 einfach nicht mehr besser hinbekam. „Es war genau richtig!“ rief Pete aus. Egal, was er tat, die Stammgäste wiesen immer wieder auf das Rezept hin, das heute als Crabfries® bekannt und beliebt ist. Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum die Crabfries® so zerknittert sind?
Kurz nachdem die Crabfries® zu einem festen Bestandteil der Speisekarte in der Robbins Avenue geworden waren, begann Pete damit, die Crabfries® auf Festivals, Straßenfesten und lokalen Veranstaltungen zu verkaufen. Als kluger Geschäftsmann, der er ist, erkannte Pete, dass er das Produkt und den Namen schützen musste, sobald er auf Tournee ging. Also ließ der 21-jährige Pete seine Kreation markenrechtlich schützen.
Im Jahr 1998, als er gerade dabei war, seine zweite Filiale am Roosevelt Boulevard zu eröffnen, wurde Pete von Ogden Entertainment angesprochen, seine Crabfries® in den neu renovierten Gastronomiebereich des Veteran’s Stadium zu bringen, der damaligen Heimat der Philadelphia Eagles und Phillies.
Pete zögerte, dieses Angebot anzunehmen, denn der Schutz von Chickie’s & Pete’s® Ruf war und ist ihm immer noch sehr wichtig. Zu dieser Zeit war das Veterans Stadium in die Jahre gekommen, und er hatte nicht das Gefühl, dass sich das Vorhaben positiv auf die Marke auswirken würde.
Auf Drängen seiner Mitarbeiter in der Robbins Avenue ließ sich Pete darauf ein! Er dankt ihnen bis heute dafür, dass sie ihn zu dieser Entscheidung gedrängt haben, die Chickie’s & Pete’s® und Crabfries® in eine ganz neue Welt geführt hat.
Während seiner Zeit im Veteran’s Stadium wurde Chickie’s & Pete’s® zur Nummer 1 der externen Konzessionsverkäufer im Land gewählt. Zehn Jahre später, im Dezember 2008, feierte Pete’s die 5-millionsten Crabfries®… aber wer zählt schon mit!
Crabfries® sind heute ein Synonym für den Sport in Philadelphia und sind in Stadien und Arenen in der ganzen Region zu finden. Crabfries® sind auch auf Strandpromenaden und in Vergnügungsparks zu finden. Wenn Sie sich also das nächste Mal ein Spiel ansehen, über die Banden schlendern oder eine Achterbahn bezwingen, halten Sie nach Crabfries® Ausschau, denn vielleicht finden Sie sie ja!