Wenn Sie schon einmal einen Snickers-, Three Musketeers- oder Milky Way-Riegel gegessen haben, wissen Sie, wie Nougat schmeckt. Das süße, cremige Gebräu kann in seiner Konsistenz von zäh bis flauschig reichen und ist der Hauptbestandteil vieler beliebter Schokoriegel. Aber abgesehen davon, dass es köstlich schmeckt, was ist Nougat eigentlich genau?
In seiner einfachsten Form besteht Nougat aus zwei Grundzutaten: Eiweiß und einem Süßungsmittel, in der Regel Zucker oder Honig. Die charakteristische Textur entsteht durch die Art der Zubereitung. Wie bei einem Baiser werden Eier und Zucker schnell zusammengeschlagen, bis die Masse luftig und steif ist.
Nougat ist älter als massenproduzierte Schokoriegel und stammt aus dem Nahen Osten, wo es im 8. Es verbreitete sich in Südeuropa und erlangte im Frankreich des 17. Jahrhunderts große Beliebtheit. Nougat ist auch heute noch in vielen Desserts des Nahen Ostens enthalten, und Torrone, eine Art Nougat mit Nüssen wie Mandeln und Pistazien, wird in Italien zur Weihnachtszeit gerne gegessen.
Da immer mehr große Süßwarenhersteller Nougat in ihr Sortiment aufgenommen haben, hat die Qualität im Laufe der Jahre gelitten, da der Süßstoff oft durch Maissirup ersetzt wurde. Aber Sie müssen nicht unbedingt in den Süßwarenbereich Ihres Supermarktes gehen, um Nougat zu bekommen. Wenn Sie Eier und Honig in Ihrer Küche haben, können Sie Nougat auch zu Hause herstellen.
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