Wenn Sie eine Diät zur Gewichtsabnahme machen, haben Sie vielleicht gehört, wie Ihre Freunde und Trainer die Bedeutung von Eiweiß betonen. Sie haben vielleicht gehört, dass Eiweiß Hungergefühle verringern und den Stoffwechsel ankurbeln kann. Vielleicht haben Sie auch gehört, dass es dazu beiträgt, dass Sie sich länger satt fühlen, wodurch unnötige Heißhungerattacken vermieden werden. Aber was ist, wenn wir Ihnen sagen, dass diese vielen Informationen noch nicht ausreichen, um mit einer proteinreichen Ernährung zu beginnen? Eiweiß spielt zwar eine wesentliche Rolle bei jeder Diät zur Gewichtsreduzierung, aber die Art des Eiweißes, das Sie zu sich nehmen sollten, spielt eine ebenso wichtige Rolle! Hier kommt mageres Eiweiß ins Spiel. Hühner- und Putenfleisch ohne Haut, fettfreie Milchprodukte, Fisch, Schalentiere, Tofu und andere Sojaprodukte sind die gängigsten Formen von magerem Eiweiß, das Sie zu sich nehmen können. Die aus tierischen Quellen stammenden Produkte werden unter dem Begriff „Mageres Fleisch“ zusammengefasst
Was ist mageres Fleisch? Und warum ist es besser als rotes Fleisch? Mageres Fleisch ist eine weit gefasste Kategorie, die „weißes“ Fleisch, Geflügel oder Fisch bezeichnet, das im Vergleich zu seinen fettreichen roten Pendants weniger Kalorien und Fett enthält.
Die Ernährungswissenschaftlerin und Wellness-Expertin Shalini Manglani aus Bangalore sagt: „Mageres Fleisch (Huhn und Fisch) hat weniger Fett als rotes Fleisch wie Lamm, Hammel und Schweinefleisch. Wenn man keine Lust auf übermäßigen Fettkonsum hat oder gebeten wurde, ihn zu vermeiden, ist mageres Fleisch besser. Der Proteingehalt in 30 g magerem und rotem Fleisch ist mit etwa 7 g gleich hoch. Idealerweise genügen zwei Fleischstücke pro Mahlzeit mit einer Beilage aus Gemüse und Getreideprodukten. Rotes Fleisch enthält außerdem mehr Cholesterin und gesättigte Fettsäuren als Huhn, Fisch und pflanzliche Proteine wie Bohnen und Linsen. Cholesterin und gesättigte Fettsäuren können den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen, was im schlimmsten Fall zu Herzproblemen führen kann. Huhn und Fisch enthalten weniger gesättigte Fettsäuren als die meisten roten Fleischsorten und jede Menge Eiweiß, was sie zu einem der besten Begleiter bei einer gesunden Abnehmkur macht. Darüber hinaus ist Geflügel eine gute Quelle für Selen, die Vitamine B3 und B6 sowie Cholin. Selen wird damit in Verbindung gebracht, dass es die Aktivität freier Radikale in den Zellen verhindert und die Immunität stärkt.
4 Beste Quellen für mageres Fleisch
1. HuhnHuhn gilt als eine der besten Quellen für mageres Eiweiß. Die makrobiotische Ernährungsberaterin und Gesundheitspraktikerin Shilpa Arora sagt: „Hühnerfleisch enthält viel mageres Eiweiß, das Ihnen hilft, länger satt zu bleiben, denn Eiweiß hilft dem Körper, Fett effektiver zu verbrennen. Versuchen Sie, Hähnchen aus regionalem Anbau oder aus biologischer Haltung zu essen. Grillen Sie es, braten Sie es oder fügen Sie es zu Eintöpfen hinzu, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Huhn gilt als eine der besten Quellen für mageres Eiweiß.
2. PuteEin weiteres Geflügelwunder, das vollgepackt ist mit magerem Eiweiß, ist die Pute. Ein Pfund gebratenes helles Putenfleisch bietet mehr als 133 Gramm Eiweiß! Ob in Sandwiches, Salaten oder Suppen, die vielseitige Pute enttäuscht nie.
Putenfleisch ist reich an magerem Eiweiß
3. FischFrischer fetter Fisch wie Lachs, Forelle, Sardinen, Thunfisch und Makrele steht ebenfalls auf der Liste der mageren Fleischsorten. Fisch ist nicht nur reich an Eiweiß, sondern auch an Vitamin D und an hirnfördernden Omega-3-Fettsäuren.
Frischer fetter Fisch wie Lachs oder Forelle ist ein gutes mageres Fleisch.
4. SchweinelendeEs stellt sich heraus, dass nicht alle Teile des fetten roten Schweinefleisches schlecht sind. Schweinefilet und Koteletts sind magere Schweinefleischstücke, die eine gute Quelle für die tägliche Proteinzufuhr sind. Etwa 85 Gramm Schweinefleisch enthalten etwa 23 Gramm Eiweiß und eine Menge B-Vitamine, bei nur 2 Gramm gesättigten Fettsäuren.
Fettes rotes Fleisch vom Schwein ist schlecht. Greifen Sie zu diesen mageren Fleischsorten und lassen Sie die fetten Varianten weg. Achten Sie auch bei der Zubereitung dieser mageren Fleischsorten darauf, dass Sie die Zubereitungsart mit Bedacht wählen. Grillen, nicht frittieren. Oder backen Sie mit frischen Kräutern, statt auf Mayo als Geschmacksträger zu setzen!
Über Sushmita SenguptaSushmita hat eine starke Vorliebe für Essen und liebt alles, was gut, käsig und fettig ist. Zu ihren weiteren Lieblingsbeschäftigungen neben dem Diskutieren über Essen gehören Lesen, Filme und Fernsehsendungen.