Wenn Sie Mandelmilch und Kaffee trinken, kennen Sie das Problem bestimmt. Stellen Sie sich vor: Sie haben eine heiße Tasse Kaffee, die Sie sofort aufbrühen können, Sie haben (vielleicht) ein oder zwei Stückchen Zucker hinzugefügt, und Sie sind bereit, ihn mit der guten alten Mandelmilch aufzugießen. Sie schrauben den Deckel der Milch ab, gießen sie in Ihre Tasse und sehen entsetzt zu, wie sie „gerinnt“ und in der Tasse zerfällt. Aber die Mandelmilch ist nicht schlecht, also was ist los?
Es ist eine Frage der Wissenschaft Nach verschiedenen Quellen hat der Hauptgrund, warum Mandelmilch in schwarzem Kaffee gerinnt, mit der Temperatur und dem Säuregehalt des Kaffees zu tun. Offenbar lässt die Säure im Kaffee die Proteine in der Mandelmilch gerinnen, eine chemische Reaktion, die durch den extremen Temperaturunterschied zwischen heißem Kaffee und kalter Mandelmilch noch verstärkt wird. Wenn Sie den Kaffee etwas abkühlen lassen oder die Mandelmilch erhitzen, ist die Chance größer, dass sich die Mandelmilch nicht im Kaffee aufspaltet, aber eine Garantie gibt es nicht.
Was können Sie also tun? Nun, Sie könnten versuchen, Ihre eigene Mandelmilch herzustellen. Diesem Rezept zufolge ist die Wahrscheinlichkeit, dass sich die Mandelmilch im Kaffee nicht trennt, viel größer, wenn man sie selbst kocht (anstatt sie nur zu erhitzen). Es kommt wirklich nur auf das Kochen an, und ehrlich gesagt, für die minimale Vorbereitungszeit/Zutaten könnte es sich lohnen. Letzten Endes können Sie auch einfach akzeptieren, dass sich die Milch trennt, und wissen, dass das nicht schlimm ist. In gewisser Weise ist es so, als würde man eine Banane mit einem blauen Fleck essen. Ist der blaue Fleck schön? Nein, ganz und gar nicht. Aber beeinträchtigt sie wirklich das Gesamterlebnis der Frucht? Wahrscheinlich nicht. So ist es auch hier: Wenn Sie sich damit abfinden können, dass sich die Milch getrennt hat, können Sie den Kaffeegenuss trotzdem genießen.