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Diese eine Frage, die uns ein 11-jähriger Freund von Letterbox Lab gestellt hat, birgt einige interessante Fragen in sich.
Warum entstehen die Blasen in sprudelnden Getränken?
Kohlendioxid ist das Gas, das für die Kohlensäure in sprudelnden Getränken verantwortlich ist. Dieses Kohlendioxid bleibt im Getränk gelöst, weil in der Flasche ein hoher Druck herrscht und eine Flüssigkeit mehr Gas aufnehmen kann, wenn sie unter Druck steht. Man spürt, wie dieser Druck entweicht, wenn man eine frische Flasche Limonade öffnet.
Dann gießt du dein kohlensäurehaltiges Getränk in ein Glas. Der hohe Druck, der früher das Kohlendioxid in der Flüssigkeit gehalten hat, ist nun weg. Es ist mehr Kohlendioxid im Getränk, als das Getränk aufnehmen kann, also tritt das Kohlendioxid als Blasen aus. Aber das Gas strömt nicht alle auf einmal heraus.
Warum kommen die Blasen von unten?
Anstatt sofort aus dem Getränk zu sprudeln, sprudelt das Gas ganz langsam am Boden und an den Seiten des Glases heraus. Das liegt daran, dass Blasen nicht einfach zu erzeugen sind. Man kann sich das so vorstellen: Die kleinen Kohlendioxidmoleküle wollen aus dem Getränk entweichen, aber es müssen sich erst ein paar von ihnen zusammenfinden und eine Blase bilden, bevor sie entweichen können. Sie taumeln alle wahllos in der Flüssigkeit herum, so dass es nicht oft vorkommt, dass sich genügend von ihnen zusammenfinden, um eine Blase zu bilden.
Der Boden und die Seiten des Glases haben winzig kleine Unebenheiten, mikroskopisch kleine Dellen und Kratzer. In diesen Unebenheiten ist bereits eine winzige Gasblase eingeschlossen. Wenn ein Kohlendioxidmolekül mit dieser Blase kollidiert, verschmelzen sie zu einer Blase, die zu groß für den Kratzer oder die Delle ist, um zu halten. Die Blase zerbricht also in zwei Hälften, wobei ein Teil zurückbleibt und ein anderer Teil an die Oberfläche aufsteigt und zerplatzt. Da ein Teil zurückbleibt, kann sich das Gleiche immer wiederholen. Aus diesem Grund sieht man an bestimmten Stellen des Glases einen Strom kleiner Blasen. Manche Gläser sind sogar so konzipiert, dass sie diese kleinen Kratzer haben, um mehr Blasen zu erzeugen.
Warum gehen die Bläschen nicht aus?
Die Wissenschaft sagt, dass nur eine bestimmte Menge Kohlendioxid in der Flüssigkeit vorhanden ist, und wenn diese aufgebraucht ist, hören die Bläschen auf. Das wird lange dauern, denn die oben beschriebenen Vorgänge sind ziemlich langsam, so dass es den Anschein haben könnte, dass die Blasen nicht ausgehen, weil du dein Getränk ausgetrunken hast, bevor das Kohlendioxid Zeit hatte, zu entweichen.
Aber du solltest dich nicht auf unser Wort verlassen, denn es ist leicht, selbst ein paar Experimente zu machen. Schenken Sie sich ein Glas mit etwas Sprudel ein und lassen Sie es ungestört stehen. Hören die Blasen jemals auf? Wie lange dauert es? Wenn ja, können Sie den Vorgang beschleunigen oder verlangsamen? Du kannst eine Vorstellung davon bekommen, wie viel Kohlendioxid im Getränk ist, wenn du das Glas auf eine Waage stellst – das Gewicht sollte sinken, denn auch Blasen haben ein Gewicht. Oder du könntest versuchen, einen Luftballon über den Flaschenhals zu stülpen. Werden die Blasen den Ballon aufblasen?
Viel Spaß beim Experimentieren.
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