FILET ESPRESSO
Lendenfilet mit Espresso-Kaffeesatz überkrustet, serviert auf einem Bett aus mild-würziger Ancho-Pfeffersauce.
$38
FILET OSCAR
Tenderloin Filet mit Jumbo Lump Crabmeat, gegrilltem Spargel und Sauce Béarnaise gekrönt.
$38
FILET FRANCES
Lendenfilet mit geschmolzenem Brie, karamellisierten Zwiebeln, Knoblauch, gehackten roten Paprika und grünen Zwiebeln.
$38
LAMMRACK
Neuseeländisches Lammkarree mit feuergeröstetem Pfirsich-Gastrique, gerösteter roter Paprika und karamellisiertem Grünzwiebelpüree und Gemüse von Yaweh Farms.
$39
DUROC DOUBLE-CUT PORK CHOP
Ein dickes Schweinekotelett mit doppeltem Knochen, garniert mit einer Blaubeer- und Portwein-Demi-Glace, serviert mit cremigem Mais-Esquite, zubereitet mit Manchego-Käse und Hatch-Chili, und Gemüse vom Bauernhof von Yaweh Farms.
$39
Gebratenes AHI-TUNA STEAK
In der Pfanne gebratenes Ahi-Thunfischfilet mit Koriandersamen-Kruste, serviert mit sautierten Waldpilzen und Reisnudeln in Zitronen-Sojasauce.
$26
Königslachs
Auf der Haut gebratener Königslachs auf einem Bett aus Gemüseperlen-Couscous, beträufelt mit einer Beurre blanc aus Cajun-Senf und Speck und garniert mit einem Zitrussalat der Saison.
$27
MESA-HÜHNER
Gegrilltes Hühnerfleisch auf einem Bett aus Kartoffelpüree, sautierten Shitake-Pilzen, Spinat, Zwiebeln,
Knoblauch, Speck und Chipotle-Sahnesoße
$18
CAESAR-SALAT
Ein Bett aus knackigem Römersalat, Artischockenherzen und Kirschtomaten, mit unserem hausgemachten Caesar-Dressing beträufelt und mit frischem Parmesan gekrönt
$12
MEDITERRANISCHER SALAT
Gemischter Blattsalat, Palmenherzen, Artischockenherzen, Kapern, Gurken, rote Zwiebeln, rote Paprikaschoten, Tomatenscheiben, leicht mit Oregano-Vinaigrette übergossen und mit Feta-Käse bestreut.
$14
Gebratener Orangen-Raugenfisch (Hausspezialität)
Orangen-Raugenfilet mit Artischockenherzen, sonnengetrockneten Tomaten, Zucchini, Pinienkernen, Pesto und Butter, in Ton gebacken und am Tisch serviert (bitte 30 Minuten Backzeit einplanen).
$29
SHRIMP NUEVO
Jumbo-Golfgarnelen sautiert in einer Basilikum-Tomaten-Knoblauch-Weißweinsauce, serviert mit gerösteten Knoblauch-Crostini.
$26
Gebratene Garnelen
Jumbo-Golf-Garnelen in unserem speziellen Maismehlteig gebraten, serviert mit Gemüse-Medley.
$26
VEGETARISCHE PASTA
Jahweh Farms zertifiziertes Bio-Gemüse der Saison, geschwenkt mit Linguini-Nudeln und sautiert in einem Shishito-Pfeffer-Pesto.
$14
COLD WATER LOBSTER TAIL
Ein 8 Unzen Hummerschwanz mit einer Auswahl von zwei Beilagen, serviert mit Butterschmalz.
Marktpreis
ZUSÄTZLICH ZU EINEM SALAT ODER EINER PASTA:
GEGRILLTE HÜHNERBRUST $4
5 GEGRILLTE SCHINKEN $12
AHI TUNA $12
KÖNIGSSALMON $18
(Erhältlich als Add-on nur beim Kauf eines Hauptgerichts.
Die oben genannten Vorspeisen werden mit einem Salat serviert.
*Der Verzehr von rohem oder unzureichend gekochtem Fisch (Meeresfrüchten) kann das Risiko von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten oder allergischen Reaktionen erhöhen.