Ich habe in letzter Zeit eine Menge Kürbisrezepte gemacht und dachte, ich würde mal ein bisschen was anderes machen. Dies ist das erste in einer Reihe von Rezepten, die ich Ihnen in Erwartung von Thanksgiving vorstellen werde. Eine ganze Reihe von Beilagen und Hauptgerichten sind auf dem Weg zu Ihnen. Ich liebe dieses Rezept für veganen Käse-Kartoffel-Auflauf einfach! Ich hatte nicht erwartet, dass er mir so gut schmecken würde, aber er war so unglaublich lecker.
Einen kleinen Wermutstropfen habe ich allerdings. Ich habe einen Maisflockenbelag verwendet (der, versteh mich nicht falsch, köstlich war), aber nachdem ich ihn zum Mittagessen genossen hatte, dachte ich, dass er mehr Salz braucht. Und dann dachte ich – Kartoffelchips! Ich hätte sie mit Kartoffelchips bestreuen sollen!! Nächstes Mal, ganz sicher. Wenn Sie sich für Chips entscheiden, reduzieren Sie das Salz in meinem Rezept.
Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebeln und die rote Paprika in einer kleinen Menge Öl anzubraten. Investieren Sie in eine gute antihaftbeschichtete Pfanne, dann brauchen Sie nur sehr wenig Öl beim Kochen.
Als Nächstes wird eine Mischung aus Mandelmilch und Mehl hinzugefügt, bis sie eindickt.
Vom Herd nehmen und die vegane saure Sahne und den veganen geriebenen Käse einrühren, bis sie miteinander verbunden sind. Diese Mischung in eine Backform geben.
Der letzte Schritt besteht darin, die Maisflocken (oder Chips) in einer kleinen Schüssel mit der geschmolzenen Butter und dem Öl zu vermengen. Mit dieser Mischung werden die Kartoffeln bestreut. Etwa 20-30 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und blasig sind. Warm servieren.
Dieses Rezept reicht für 6 Personen (als Beilage) oder 4 großzügige Portionen als Hauptgericht. Nährwertangaben unten.
Haben Sie diesen VEGAN-Käse-Kartoffel-Auflauf gemacht? Mach ein Foto und teile es auf Instagram mit dem Hashtag #theveglife und tagge @theveglife1. Ich würde mich freuen, es zu sehen! Oder hinterlassen Sie unten einen Kommentar und lassen Sie Ihre Mitleser wissen, wie Sie es fanden. Ihre Erfahrungen helfen anderen oft bei der Entscheidung, ob sie meine Rezepte ausprobieren sollen oder nicht. Wie immer freue ich mich sehr über Ihr Feedback.“
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Veganer Käse-Kartoffel-Auflauf
Zutaten
- Kochspray
- 1-1/2 Teelöffel Öl
- 1 C Zwiebel gewürfelt
- 1/2 C rote Paprika gewürfelt
- 16 oz . gefrorene Hash Brown Potatoes nach Südstaatenart, gewürfelt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 3/4 Tl Mandelmilch
- 1 EL Allzweckmehl
- 1/3 Tl vegane saure Sahne Ich habe die Marke Tofutti verwendet, oder Kokosmilch in Dosen
- 2 Unzen . Geschredderter Veganer Cheddar-Käse wie Daiya oder Follow Your Heart
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- FÜR DEN TOPPING:
- 1-1/2 C Corn Flakes (oder Kartoffelchips, aber Corn Flakes wurden in der Nährwertberechnung verwendet)
- 1 EL Vegane Margarine geschmolzen, wie Earth Balance
- 1 TL Öl
Anleitung
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Backofen auf 350 Grad vorheizen.
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Eine Pfanne bei mittlerer Hitze &erhitzen, Öl, Zwiebeln &rote Paprika hinzufügen. Einige Minuten anbraten.
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Die gewürfelten Kartoffeln hinzugeben, abdecken und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, damit die Kartoffeln braun werden. Gelegentlich umrühren, etwa 8-10 Minuten lang.
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Mit Salz und Pfeffer würzen.
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In einer kleinen Schüssel Milch und Mehl mit einem Schneebesen verrühren. Zu den Kartoffeln geben und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindicken. Dies sollte nur 2-3 Minuten dauern.
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Vom Herd nehmen und die vegane saure Sahne und den veganen Käse hinzufügen.
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Mit einem Löffel in eine vorbereitete Backform geben.
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In einer kleinen Schüssel die Zutaten für den Belag vermengen und über die Kartoffelmischung verteilen.
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Für etwa 20-30 Minuten backen oder bis sie sprudelnd und golden sind.
