Vegane Blumenkohlsuppe

Cremige vegane Blumenkohlsuppe. Diese 8-Zutaten-Suppe ist herzhaft, gemütlich und sättigend. Ein einfaches und leckeres Rezept, das jedes Mal gut gelingt.

Diese vegane Blumenkohlsuppe ist so cremig, dass sogar ich überrascht war.

Blumenkohl ist ein erstaunliches Gemüse. Wenn man ihn püriert, hat er eine so herzhafte, cremige Konsistenz, ähnlich wie Kartoffeln, und ist doch viel leichter als diese.

Diese Suppe wird dir gefallen, auch wenn du kein großer Fan von Blumenkohl bist.

Es ist ein supereinfaches Rezept mit 8 Zutaten, das auch noch so leicht zu machen ist.

Und wenn du ein Blumenkohl-Fan bist, dann schau dir unbedingt auch unser veganes Blumenkohl-Kartoffelpüree und den Blumenkohl-Reis an!

Wie man vegane Blumenkohlsuppe macht

• Es ist so einfach, diese Suppe zu machen!
• Wirf einige Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl mit etwas getrocknetem Thymian und Rosmarin in den Topf und brate sie an, bis die Zwiebeln weich sind.
• Dann den gehackten Blumenkohl (wir haben einen ganzen großen Blumenkohlkopf verwendet), die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze herunterdrehen, den Topf abdecken und köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
• Mit einem Stabmixer pürieren, bis alles schön glatt ist.
• Nach Bedarf salzen und pfeffern und genießen!

Zubereitung von Blumenkohl

Am besten bereitet man den Blumenkohl im Ganzen in einer großen Schüssel zu. Gießen Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher darüber und geben Sie etwas Salz hinzu. Lasse ihn ein paar Minuten einweichen, gieße das Wasser ab und schneide ihn in Stücke.

So wird er auf eine Weise gereinigt, wie es unter dem Wasserhahn nicht möglich ist.

Pro-Tipps für vegane Blumenkohlsuppe

Wie Sie auf den Fotos sehen können, ist dies eine dicke und cremige Suppe. Wenn Sie Ihre Suppen lieber dünner mögen, können Sie diesem Rezept etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen, damit Sie eine dünnere Konsistenz haben, aber ich war mit der Konsistenz sehr zufrieden.

Es ist wirklich überraschend, weil man Blumenkohl für ein Gemüse mit hohem Wassergehalt hält, was er auch ist, aber er kann auch eine so reichhaltige und cremige Textur erzeugen, wenn er wie hier vermengt wird.

Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe schrittweise in einen normalen Mixbehälter umfüllen und pürieren und dann zurück in den Topf geben.

Servieren Sie die Suppe mit etwas gemahlenem schwarzem Pfeffer und einem Zweig frischem Thymian, um sie restauranttauglich zu machen.

Aufbewahren und einfrieren

Reste halten sich sehr gut im Kühlschrank für einige (3-4) Tage und können bei Bedarf entweder auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Diese Suppe kann auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden, einfach vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor man sie wieder aufwärmt und serviert.

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So lasst uns in den Kommentaren wissen, was ihr von dieser veganen Blumenkohlsuppe haltet und bewertet bitte auch das Rezept, vielen Dank!

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