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Ungarisches Hühner-Paprikasch mit Knödeln könnte leicht an zweiter Stelle nach dem Gulasch als Ungarns Nationalgericht stehen. Es ist ein weiteres beliebtes Gericht und das aus gutem Grund. Dieses ungarische Hauptgericht ist einfach und fantastisch.
Es gibt viele Variationen für authentische Paprikas, einige Rezepte verlangen nach Paprika und Tomaten, verschiedenen Mengen und Arten von Paprika, mit und ohne Haut am Huhn usw. Dieses weit verbreitete ungarische Gericht ist in jeder Variante einen Versuch wert, denn es ist einfach köstlich. Wenn Sie keine Lust haben, die Nokedli zuzubereiten (was ich Ihnen wärmstens empfehlen würde), können Sie sie auf jeder Art von Nudeln oder Knödeln servieren.
Sie können einfach ein Sieb verwenden, um die Nokedli zu machen, indem Sie den Teig durch die Löcher drücken, aber es gibt auch eine Nokedli-Maschine, die sehr praktisch ist. Sie werden sich in diese kleinen Nuggets verlieben, und glauben Sie mir, Sie werden sie immer wieder machen wollen. Sie können einen Nockerlmacher, der auch Spätzle genannt wird, hier kaufen, wenn Sie dazu geneigt sind.
Dieses Gericht lässt sich auch leicht umwandeln, um Plant Paradox-konform zu sein, verwenden Sie einfach geweidetes Huhn und Brühe und lassen Sie die Knödel weg oder verwenden Sie konformes Mehl. Ich werde das Rezept für die Nockerl aktualisieren, wenn ich es mit konformem Mehl ausprobiere.
Ich hoffe wirklich, dass Sie dieses ungarische Hühnerpaprikasch mit Knödeln zubereiten, es ist ein echter Leckerbissen, den Sie und Ihre Familie lieben werden.
Wussten Sie, dass es im Budapester Stadtpark eine Statue namens Anonymous gibt, und die Legende besagt, dass, wenn Sie den Stift der Statue berühren, sie Sie mit großen Schreibfähigkeiten segnet. Das Aussehen der glänzenden Oberfläche des Stiftes lässt vermuten, dass viele daran glauben.
Wenn Sie mehr über dieses faszinierende Land erfahren möchten, lesen Sie „Unsere Reise nach Ungarn“.
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Ungarisches Hühnerpaprikasch mit Knödeln (Csirke-Paprikas & Nokedli)
Zutaten
- für das Hühnerpaprikasch:
- 2 ½ Pfund Hähnchenteile Keulen und Schenkel mit der Haut ohne Haut, ohne Knochen kann leicht ersetzt werden
- Salz
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Pfund. gelbe Zwiebeln der Länge nach geschnitten
- 2 Esslöffel süßer ungarischer Paprika
- 1 Esslöffel scharfer ungarischer Paprika nach Geschmack
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- ½ Tasse saure Sahne
- 2 Eier
- ½ Teelöffel Salz
- ¾ Tasse Wasser
- 2 Tassen MehlMehl
Anleitung
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Anleitung für das Hühnerpaprikasch:
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Die Hähnchenteile gut salzen und ruhen lassen, während man die Zwiebeln schneidet. (Bringen Sie die Hähnchenteile auf Zimmertemperatur)
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Schmelzen Sie die Butter in einem großen niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze. Wenn die Butter heiß ist, die Hähnchenteile mit einem Papiertuch trocken tupfen und mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Das Hähnchen von allen Seiten anbraten, dabei darauf achten, dass die Haut intakt bleibt. Sobald es gebräunt ist, herausnehmen und beiseite stellen.
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Die Zwiebeln in die Pfanne geben und kochen, dabei die Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen, bis sie leicht gebräunt sind.
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Paprika und schwarzen Pfeffer zu den Zwiebeln geben und umrühren. Die Hühnerbrühe hinzugeben und den Boden der Pfanne ablöschen.
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Die Hühnerteile wieder in die Pfanne zu den Zwiebeln geben. Zugedeckt auf kleiner Flamme etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgebraten ist. (Die Innentemperatur sollte mindestens 165 Grad betragen.) Wenn Sie das Huhn so lange kochen wollen, bis es vom Knochen fällt, dauert das etwa 30 Minuten.
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Wenn das Huhn gar ist, nehmen Sie es wieder aus der Pfanne.
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Lassen Sie die Pfanne ein paar Minuten abkühlen und rühren Sie langsam die saure Sahne ein. Mit Salz abschmecken.
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Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce überziehen.
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Mit Nokedli oder beliebigen Nudeln oder Knödeln servieren.
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Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen
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Eier, Salz und Wasser vermischen, mit einem Schneebesen gut verrühren
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Mehl dazugeben, immer nur so viel, dass ein weicher, klebrigen Teig
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Teig 10 Minuten ruhen lassen
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Mischung zusammenschlagen
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Es gibt verschiedene Methoden, den Teig ins Wasser zu geben.
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Wenn Sie ein Sieb und einen Spatel haben – halten Sie das Sieb über das kochende Wasser, geben Sie ein wenig von der Teigmischung in das Sieb und drücken Sie sie mit dem Spatel durch die Löcher.
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Alternativ können Sie einfach kleine Stücke der Teigmischung mit einem Teelöffel fallen lassen
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Sie können auch einen Nokedli- oder Spätzelmacher kaufen, der speziell für die Herstellung dieser kleinen Knödel entwickelt wurde.
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Welche Methode Sie auch immer verwenden, wenn die Nokedli nach oben steigen, sind sie fertig.
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Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und unter kaltem Wasser abspülen.
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Mit dem Hühnerpaprikasch servieren, es passt auch wunderbar zu jedem Eintopf.