Die köstlichen Quinoa-Truthahn-Kohlrouladen sind sättigend, leicht und gesund mit 18 Gramm Eiweiß in jeder 214-Kalorien-Rolle mit Soße.
Nach unzähligen Versuchen, dieses Gericht zuzubereiten, habe ich endlich ein fabelhaftes Rezept für Kohlrouladen gefunden, das ich mit euch allen teilen möchte!
Die Soße, der Kohl, die Füllung und der Klecks saure Sahne haben etwas, das einen wärmt wie traditionelle Hausmannskost, obwohl es in Wirklichkeit ein trügerisch leichtes und gesundes Gericht ist. Allein, dass ich zwei Sätze darüber geschrieben habe, hat mich dazu gebracht, zum Kühlschrank zu schlendern und nach Resten zu suchen, aber leider sind sie wohl alle verschlungen worden. *trauriger Seufzer*
Glücklicherweise ist dies ein Rezept, das bei uns regelmäßig auf den Tisch kommt, so dass ich sicher bin, dass es nicht lange dauern wird, bis diese leckeren Kohlrouladen wieder in mein Leben treten. Für die Mahlzeiten unter der Woche wähle ich normalerweise eine Art von Auflauf, wie meine einfachen Enchiladas oder meinen Quinoa-Auflauf mit schwarzen Bohnen. Obwohl alle diese Gerichte sehr lecker sind, hat dieses Rezept ein einzigartiges Geschmacksprofil, nach dem ich mich sehne.
Alle Köstlichkeiten beiseite, ich werde Sie nicht anlügen – diese Kohlrouladen erfordern ein wenig mehr Aufwand als Ihr Standardauflauf, ABER ich verspreche, dass Ihre Arbeit belohnt wird! Wenn du die Routine erst einmal verinnerlicht hast, sind sie wirklich kinderleicht und du wirst dich, wie ich, immer öfter nach diesem osteuropäischen Klassiker sehnen.
Obwohl dieses Rezept einige Schritte umfasst, gibt es auch ein paar Abkürzungen. Zum einen verwende ich normalerweise einfach meine Lieblingsmarinarasauce aus dem Glas, um die Vorbereitungszeit zu verkürzen. Versteh mich nicht falsch, selbstgemachte Marinara-Sauce ist nicht zu übertreffen, aber manchmal muss man ein paar Abstriche machen, um ein Rezept für ein Abendessen unter der Woche handhabbar zu machen.
Und wenn man bedenkt, dass alles mit Kohl beginnt, einem oft übersehenen Charakter in der Welt des Gemüses. Ich gebe zu, dass Kohl nicht immer mein Favorit ist, aber in diesem Fall ist er nur ein Gefäß für die herzhafte Füllung und die Soße, die die wahren Stars dieses Rezepts sind.
Ungeachtet dessen, welcher Teil am besten ist, kommt der nahtlose Zusammenhalt der Zutaten in ordentlichen Einzelportionsbündeln zusammen, die wenig Kalorien und viel Geschmack haben. Die Kohlrouladen selbst sind milchfrei, aber ich liebe es, sie mit saurer Sahne zu servieren. Ich liebe sie so sehr, dass ich saure Sahne in die Zutatenliste aufgenommen habe. Vertrauen Sie mir, Sie werden es auch lieben!
Wenn Sie keine Milchprodukte verwenden, sollten Sie vielleicht eine milchfreie Variante der sauren Sahne finden. Das Topping der heißen Kohlrouladen mit kühlem, cremigem Sauerrahm ist ein Teil dessen, was dieses Gericht so köstlich macht. Lassen Sie diesen Schritt nicht aus. Du kannst auch normalen Joghurt verwenden, wenn du besonders gesund sein willst, aber die Milchprodukte machen dieses Gericht wirklich zu etwas ganz Besonderem.
Die glutenfreien Menschen können sich freuen, denn durch die Verwendung von Quinoa ist das Rezept völlig glutenfrei. Mir persönlich ist ein Hauch von Gluten völlig egal, aber ich weiß, dass viele von euch diesen Luxus nicht haben, also dachte ich, ich weise darauf hin, dass ihr dieses Rezept bedenkenlos zu eurem Mahlzeitenrepertoire hinzufügen könnt.
Dieses Rezept ist auch total flexibel. Es ist einfach genug für ein Abendessen unter der Woche, aber beeindruckend genug für Gäste. Egal, wie und wem Sie sie servieren, diese Kohlrouladen sind eine gelungene Abwechslung zum üblichen Auflauf. Darüber lässt sich nicht streiten.
Wenn Sie sich vom Rollen dieses Unterfangens eingeschüchtert fühlen, brauchen Sie das nicht. Es ist so einfach wie 1, 2, 3. Nun, 1, 2, 3, 4, um genau zu sein. Nachdem du den Kohl gekocht und die Blätter entfernt hast, gibst du etwas Füllung in das Innere der Rolle, faltest sie um, steckst die Enden ein und klappst die Oberseite nach unten.
Das geht wirklich schnell und ist meiner Meinung nach viel einfacher als das Rollen von Tortillas. Der Kohl hält gut zusammen und ist ziemlich einfach zu verarbeiten.
Stört euch nicht daran, wie eklig die Füllung aussieht oder wie komisch meine Hand aussieht. Es ist total lecker und eine Kamera und eine Kohlroulade gleichzeitig zu halten, ist schwieriger, als es klingt.
PS – Wenn jemand den brennenden Wunsch hat, mir ein Stativ zu kaufen, würde ich das gerne annehmen.
Nachdem etwas Soße in den Boden einer Auflaufform geschüttet wurde, wird jede Kohlroulade mit der gefalteten Seite nach unten hineingelegt und wiederholt. Wenn die Form voll ist, mit der Soße bedecken und in den Ofen schieben. Ja, so einfach ist das.
Yeesh, jetzt habe ich Hunger. Kann mich bitte jemand füttern? 😉
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Puten-Kohlrouladen
Zutaten
- ▢ 1 mittlere Zwiebel (gehackt)
- ▢ 2 TL. gehackter Knoblauch
- ▢ 20 oz. mageres Putenhackfleisch
- ▢ 1 großer Kohlkopf
- ▢ 2 große Karotten (gehackt)
- ▢ 1 Eßl. Öl (ich verwende Oliven- oder Kokosnussöl)
- ▢ 1 1/2 Teelöffel Salz (nach Belieben)
- ▢ 1/4 Teelöffel Pfeffer
- ▢ 1 Tasse Quinoa
- ▢ 2 Tassen Hühnerbrühe
- ▢ 1.5 Tl. Paprika
- ▢ 2 Tl. Worcestershire
- ▢ 1 Ei
- ▢ 12 oz. Marinara-Sauce
- ▢ 1/2 Tasse saure Sahne (optional)
Anleitung
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Ofen auf 375 Grad F. vorheizen.
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Quinoa abspülen und mit Brühe in einen Soßentopf mit dicht schließendem Deckel geben. Zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und 3-4 Minuten ruhen lassen, bevor der Deckel abgenommen wird. Quinoa nicht länger zugedeckt stehen lassen, sonst wird sie matschig.
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Einen großen Topf mit Salzwasser separat bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den ganzen Kohlkopf dazugeben, abdecken und die Hitze auf niedrig stellen. Den Kohl 10 Minuten lang kochen und dann mit Topflappen oder zwei großen Spateln aus dem Topf nehmen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
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Während Quinoa und Kohl kochen, Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Karotte hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und eine Minute länger anbraten, bevor das Putenfleisch hinzugefügt wird. Den Truthahn 6-7 Minuten lang kochen, bis er gar ist. Während des Garens den Truthahn mit einem Spatel in kleine Stücke zerteilen. Sie wollen KEINE großen Putenstücke, sondern nur kleine Krümel.
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Während die Pute kocht, fügen Sie Worcestershire, Salz, Pfeffer, Paprika und 1/2 Tasse der Marinarasauce hinzu. Gekochte Quinoa zur Truthahnmischung geben und umrühren, um sie zu kombinieren. Abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen. Das Ei hinzufügen und unterrühren.
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Etwa eine halbe Tasse der Marinarasauce in eine Auflaufform geben und so verteilen, dass der Boden der Auflaufform dünn bedeckt ist.
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Ziehen Sie die Blätter vorsichtig vom Kohl ab, damit sie intakt bleiben. 1/2 bis 3/4 Tasse Truthahnfüllung in die Mitte eines Kohlblattes geben. Die untere Hälfte über die Füllung klappen und dann die Seiten einschlagen. Die obere Hälfte umklappen und mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform legen. Den Vorgang mit den restlichen Kohlblättern wiederholen, bis die Auflaufform voll ist und die Füllung aufgebraucht ist (in der Regel 10 Röllchen).
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Die restliche Marinarasauce auf den Kohlröllchen verteilen und etwa 30 Minuten backen. Heiß mit saurer Sahne oder Naturjoghurt servieren.