Teriyaki-Lachs-Bowl- Verzichten Sie auf die Teriyaki-Sauce aus der Flasche, die Sie in weniger als 5 Minuten selbst zubereiten können, und sie ist SO viel leckerer! Diese schnelle und einfache gesunde Mahlzeit ist perfekt für einen Abend unter der Woche oder zu jeder Zeit. 
Diese Teriyaki-Lachsschüssel ist so einfach zuzubereiten, dass Sie kein Teriyaki zum Mitnehmen brauchen. Herzgesunder Lachs (oder Hühnerfleisch) wird mit hausgemachter Teriyaki-Sauce übergossen und auf Jasminreis mit sautiertem Spinat, Karotten, Avocadoscheiben und Edamame serviert. Ein paar Nori-Streifen und Sesamkörner verleihen dem Gericht eine zusätzliche asiatische Note.
Das Schöne an dieser Teriyaki-Lachs-Bowl ist, dass sie ganz individuell zusammengestellt werden kann. Der gebackene Lachs mit hausgemachter Teriyaki-Sauce ist der Star der Bowl, aber Sie können selbst entscheiden, wie Sie ihn in Szene setzen wollen. Tauschen Sie den Spinat/die Karotten/die Sesamkörner gegen Ihr Lieblingsgemüse aus (oder verwenden Sie tiefgefrorenes Röstgemüse). Sie können es auch mit Blumenkohlreis oder Zucchininudeln servieren, um weniger Kalorien und Kohlenhydrate zu haben.
Die Herstellung der Teriyaki-Sauce ist wirklich ganz einfach! Es ist eine Kombination aus Sojasauce (natriumreduziert), Mirin (eine Art Reisessig), Sake und Honig. Ich habe alle Zutaten in meinem örtlichen Supermarkt gefunden (aber wir haben eine wirklich gute asiatische Abteilung), wenn Sie also kein Mirin finden, können Sie auch trockenen Sherry verwenden. Ich wette, wenn du einmal versucht hast, deine eigene Teriyaki-Sauce zu machen, wirst du nie wieder zu dem Zeug aus der Flasche zurückkehren wollen! Ja, sie ist wirklich so gut!
Nachdem du die Teriyaki-Sauce zubereitet hast, bestreichst du die Oberseite der Lachsfilets und backst sie für etwa 12-15 Minuten im Ofen. Ich glaube, der Honig in der Teriyaki-Sauce trägt dazu bei, dass der Lachs schön feucht bleibt und auf der Zunge zergeht.
Die Teriyaki-Lachs-Bowl erhält durch die Nori-Streifen einen zusätzlichen Hauch von asiatischem Geschmack. Nori (essbarer Seetang – Sushi ist normalerweise in Nori eingewickelt) gibt es in kleinen Blättern (in der asiatischen Abteilung des Lebensmittelladens). Schneiden Sie ein Blatt in sehr kleine Streifen und belegen Sie die Schüssel mit so vielen Streifen, wie Sie möchten. Wenn Sie geröstete Seetang-Snacks mögen (ich kaufe sie bei Whole Foods, aber es gibt sie in vielen Geschäften), können Sie stattdessen auch ein Blatt abschneiden und verwenden.
Bonus… die Teriyaki-Sauce enthält nur eine kleine Menge Sake, so dass Sie noch etwas davon trinken können, während Sie Ihre Teriyaki-Lachs-Schüssel genießen! Hier sind ein paar andere Rezepte, die Ihnen gefallen könnten:
- Gebackener Lachs mit Pecan-Kruste (Pfannengericht)- Das ist eines meiner Lieblingsrezepte! Die Lachsfilets werden mit Pekannüssen, Dill und ein wenig geschmolzener Butter belegt und im Ofen gebraten. (SO GUT!)
- Gebackener Lachs mit Honig – Lachs und Honig haben einfach etwas Magisches an sich! Es ist, als ob der Honig den Lachs perfekt umhüllt und den ganzen Geschmack und die Saftigkeit einschließt.
- Lachs mit Pistazienkruste – der Lachs wird mit einer süß-scharfen Honig-Senf-Sauce überzogen und mit einem knusprigen Belag aus Panko und gehackten Pistazien abgerundet.
Teriyaki Lachs Bowl
Zutaten
Für den Lachs
- ▢ 2 Lachsfilets ca. 4-6 oz. vorzugsweise Wildlachs aus Alaska
Für die Teriyaki-Sauce
- ▢ 2 EL Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
- ▢ 2 EL Mirin, süßer Reisessig aus der asiatischen Abteilung im Supermarkt (oder trockener Sherry)
- ▢ 2 Esslöffel Sake oder Sherry
- ▢ 1 1/2 Teelöffel Honig
- ▢ 1 1/2 Teelöffel Wasser
- ▢ 1 Teelöffel Speisestärke
Für die Schüssel
- ▢ 1 Tasse gekochter weißer oder brauner Jasminreis
- ▢ 2 Tassen frischer Spinat (oder 1 Tasse gefroren, aufgetaut)
- ▢ ½ Avocado in Scheiben geschnitten
- ▢ ¼ Tasse Edamame geschält (frisch oder gefroren (aufgetaut))
- ▢ 1 Karotte gerieben
- ▢ 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen weiß oder schwarz
- ▢ 1 Blatt Nori oder gerösteter Seetang Snack in dünne Scheiben geschnitten etwa 1 Zoll lang und 1/8 Zoll breit.
- ▢ 1 grüne Zwiebel in Scheiben geschnitten (weiße und grüne Teile)
Anleitung
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Ofen auf 400F vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie oder Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
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In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Sojasauce, Mirin, Sake und Honig vermengen. Während die Mischung erhitzt wird, in einer separaten kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser miteinander verquirlen. Die Maisstärkemischung zur Sojasoßenmischung geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und häufig umrühren, bis das Teriyaki die gewünschte Dicke erreicht hat (ca. 2-3 Min.)
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Die Lachsfilets (mit der Hautseite nach unten) auf das vorbereitete Backblech legen und mit der Teriyaki-Sauce bestreichen (oder löffeln). Nicht verwendete Teriyaki-Sauce über die fertige Schüssel träufeln. Den Lachs in den Ofen schieben und ca. 12 bis 15 Minuten garen, bis er rosa ist. Der Lachs gart noch einige Minuten weiter, wenn er aus dem Ofen genommen wird, daher sollte dies beim Garen berücksichtigt werden. Ein paar Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie die Haut und entsorgen Sie sie.
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Während der Lachs gart, erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Etwas Olivenöl (oder Wasser) darüber träufeln und den Spinat kochen, bis er welk wird (ca. 2-3 Min.), mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Um die Schüsseln zusammenzustellen, den gekochten Reis erwärmen und auf die Schüsseln verteilen. Mit Lachs, Spinat, Karotten, Edamame, Avocado, Sesam, Frühlingszwiebeln und Nori-Streifen belegen. Restliche Teriyaki-Sauce über die Schüssel träufeln, falls gewünscht.