Steak & Käse-Omelett

Hallo zusammen! Ich hoffe, ihr hattet alle ein tolles Wochenende! Ich hatte eine furchtbare Erkältung und habe den größten Teil des Wochenendes damit verbracht, mich auszuruhen, aber heute ging es mir etwas besser und ich habe die meiste Zeit in der Küche verbracht! Ich habe Brad zu Weihnachten eine Go Pro geschenkt, und er hat mir freundlicherweise erlaubt, sie für den Blog zu benutzen. Ich muss zugeben, dass sie ziemlich tolle Bilder macht. Ich fand es auch toll, dass es heute in Columbus 50-60 Grad warm und sonnig war. So konnte ich zum ersten Mal seit langem das natürliche Licht draußen nutzen! Heute habe ich beschlossen, zum Brunch Omeletts zu machen. Ich liebe es, sonntags Omeletts zu machen, weil man darin alle möglichen Reste verarbeiten kann, um den Kühlschrank zu leeren, bevor man für die Woche Lebensmittel einkauft. Genau das habe ich heute getan.

Für das Steak-&Käse-Omelett braucht man: Eier, Steak, Paprika, Champignons, Spinat, grüne Zwiebeln, Käse, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chilipulver und scharfe Soße. Wir haben gestern Abend Flank Steak gemacht (Rezept folgt in Kürze), aber jedes bereits zubereitete Steak ist geeignet. Ich habe für dieses Omelett Monetary Jack-Käse verwendet, aber es geht auch jeder andere Käse.

Zunächst die gehackten Pilze in Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne anbraten.

Nach etwa 5 Minuten den Spinat in die Pfanne geben und umrühren, um ihn mit dem Olivenöl und den Pilzen zu vermengen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 3-5 Minuten sautieren oder bis der Spinat verwelkt ist und die Mischung etwa so aussieht. Auf einen Teller nehmen. Die Pfanne mit Antihaftspray oder Fett besprühen und wieder auf den Herd stellen.

In einer Schüssel die Eier, die gewürfelte Paprika und die grüne Zwiebel verquirlen.

Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe stellen und die Eiermischung hineingießen. und mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver würzen. Die Ränder sollten sofort anfangen zu stocken. Die Pfanne weiter bewegen/kippen, damit alle Teile des Eies gleichmäßig garen. Es sollte von außen nach innen immer weniger wässrig werden. Wenn die Oberseite des Eies soweit eingedickt ist, dass keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist und es sich leicht aus der Pfanne lösen lässt, können Sie die Füllung auf eine Seite geben. Drehen Sie die Hitze auf mittel herunter.

Beginnen Sie mit Ihrem Steak, indem Sie es quer über eine Hälfte legen.

Als nächstes fügen Sie etwas von Ihrer Pilz/Spinat-Mischung hinzu.

Zuletzt fügen Sie Ihren Käse hinzu.

Das Omelett in der Mitte zusammenklappen und etwa 2 Minuten weitergaren, damit der Käse schmelzen kann.

Mit einem Spatel vorsichtig auf einen Teller geben. Mit dem restlichen Spinat und den Pilzen belegen. Mit scharfer Soße beträufeln, wenn Sie einen kleinen Kick hinzufügen möchten. Guten Appetit!