Dieser frische Spargelsalat ist einer meiner Favoriten und ich kann es kaum erwarten, Ihnen zu zeigen, wie man ihn zubereitet. Mit Zitronen-Vinaigrette-Dressing beträufelt, hat dieser Salat einen leichten und geschmackvollen Knusper in jedem Bissen.
Salate, die mehr Gemüse und Obst enthalten als Salat, machen mich glücklich! Probieren Sie dieses Antipasto-Salat-Rezept, den Apfel-Speck-Rosenkohl-Salat oder den Avocado-, Tomaten- und Gurken-Rucola-Salat.
Spargelsalat mit Zitronen-Vinaigrette
Frischer Geschmack mit all den frischen Aromen von Gemüse und Tomaten macht diesen Salat so schmackhaft. Jeder Bissen hat einen unglaublichen Geschmack und ist knackig! Füllen Sie Ihre Schüssel mit diesem herzgesunden und köstlichen Spargelsalat! Die Mischung aus all diesen Zutaten ist überwältigend und unglaublich lecker. Mit diesem Salat können Sie nichts falsch machen.
Dieser Salat besteht aus frisch geschnittenem Spargel, gewaschenem Spinat, knackigen Radieschen, geschnittenen saftigen Tomaten und Erbsen. Das Ganze wird mit einer hausgemachten Zitronen-Vinaigrette-Salatsoße beträufelt, die leicht und lecker ist. Spargelsalat ist ein schneller und einfacher Salat, der in wenigen Minuten zubereitet ist und zu jeder Gelegenheit serviert werden kann. Sie können ihn als Beilage oder Hauptgericht für ein Essen zu Hause oder ein Grillfest verwenden. Ihre Familie wird all die frischen Aromen in ihrer Schüssel lieben!
Der Salat Zutaten:
- Spargel: Einen Bund nehmen, waschen und dritteln.
- Spinat: Waschen und mit der Salatschleuder trocken schleudern
- Radieschen: Je knackiger, desto besser! Schneiden Sie diese in dünne Scheiben.
- Kirschtomaten: In Scheiben geschnitten für einen saftigen Biss.
- Erbsen: Das können aufgetaute Erbsen oder frische sein.
- Rote Zwiebeln: In Scheiben schneiden und unter den Salat mischen
- Fetakäse: In den Salat streuen und gleichzeitig zerbröseln.
Das Dressing Zutaten:
Zitronen-Vinaigrette:
- Olivenöl: Dadurch bleibt das Dressing getrennt. Kurz schütteln und das Dressing wird wieder zusammengemischt.
- Zitrone: Saft: Eine frische Zitrone ist am besten, aber Zitronensaft funktioniert auch gut.
- Apfelessig: Verleiht dem Dressing einen süßen und würzigen Geschmack.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack!
Wie man frischen Spargelsalat macht:
- Spargel kochen: In einem großen Topf den Spargel 3-5 Minuten kochen. In kaltem Wasser abspülen.
- Salatzutaten vermischen: In einer großen Schüssel Spinat, Radieschen, Kirschtomaten, Erbsen, Zwiebeln und Feta-Käse vermischen.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Verrühren: Die gewünschte Menge Dressing über den Salat gießen und vermischen.
Der Rezeptkritiker Profi-Tipp:
Wenn Sie das Dressing im Voraus zubereiten, fügen Sie die Tomaten und den Fetakäse nicht hinzu. Wenn Sie es servierfertig haben, fügen Sie ihn hinzu und gießen das Dressing darüber.
Pflege des Gemüses:
Spargel ist frisch, geschmackvoll und hat diese perfekte Textur, die man einfach immer wieder essen möchte. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Spargel zu kochen, und eine davon ist das Dämpfen. Ich bevorzuge einen großen Topf, in dem der Spargel schneller gar wird. Wenn möglich, sollte der Spargel aufrecht stehen, damit die zarten Spargelspitzen beim Garen geschützt werden. Ein großer Topf hilft auch, dass der Spargel ausgebreitet bleibt und Platz hat, um zart, aber nicht matschig zu werden.
Das Wasser abgießen und den Spargel mit kaltem Wasser abspülen hilft dem Spargel, fest, aber zart zu bleiben. Dieser Vorgang dauert nur ein paar Minuten, und der Spargel ist bereit für den Salat.
Tipps für die Zubereitung des besten Salats:
- Spargel: Kochendes Wasser braucht nicht lange, um den Spargel zu kochen. 1 bis 2 Minuten gelegentliches Umrühren reichen manchmal schon aus. Am besten ist es, den Spargel nur knapp zu erhitzen, sonst wird er schlaff und matschig.
- Eiweiß: Geben Sie Hähnchen-, Schweine- oder Rindfleisch in den Salat. Auch Lachs oder Thunfisch sind eine tolle Kombination.
- Ei: Ein gekochtes Ei verleiht dem Spargelsalat zusätzlichen Geschmack und eine weiche Textur.
- Gesund: Als Randnotiz und lustiger Tipp ist dieser Salat natürlich vegetarisch und glutenfrei. Machen Sie weiter so mit Ihrer gesunden Ernährung!
- Bohnen: Fügen Sie Bohnen wie Pinto oder schwarze Bohnen für eine weitere Variation hinzu.
Weitere leckere Salatrezepte:
- Erdbeere, Apfel-Birnen-Spinat-Salat mit Apfelwein-Mohn-Dressing
- Südwestlicher Kichererbsen-Salat
- Sommerlicher Cobb-Salat
- Köstlicher Erdbeer-Spinat Salat
- Farro Caprese Salat
Spargelsalat mit Zitronenvinaigrette
Beschreibung
Dieser frische Spargelsalat ist eines meiner Lieblingsgerichte und ich kann es kaum erwarten, Ihnen zu zeigen, wie man ihn zubereitet. Mit einem Zitronenvinaigrette-Dressing beträufelt, hat dieser Salat einen leichten und würzigen Knusper in jedem Bissen.
Zutaten
- 1Bündel Spargel in Drittel geschnitten
- 3TassenSpinat
- 1/2TasseRadieschen in Scheiben
- 1TasseKirschtomaten in Scheiben
- 1/2Kuppe
- 1/2rote Zwiebel in Scheiben
- 1/4TasseFeta-Käse
Zitronen-Vinaigrette
- 1/4TasseOlivenöl
- Saft einer Zitrone
- 2EsslöffelApfelessig
- Salz und Pfeffer
Anleitung
Spargelsalat
-
In einem großen Topf den Spargel für 3-5 Minuten. In kaltem Wasser abspülen.
-
In einer großen Schüssel Spinat, Radieschen, Kirschtomaten, Erbsen, Zwiebel und Fetakäse vermengen.
Zitronen-Vinaigrette-Dressing:
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In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer verquirlen.
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Gießen Sie die gewünschte Menge Dressing über den Salat und mischen Sie alles zusammen.
Ernährungsdaten
Serviert: 8
Alle Nährwertangaben beruhen auf Berechnungen Dritter und sind nur eine Schätzung. Jedes Rezept und jeder Nährwert variiert je nach den verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.