Der Spargelkuchen mit Käse und Blätterteig ist ein köstliches, einfaches vegetarisches Rezept, das sich perfekt für ein Frühstück, einen Brunch oder ein unkompliziertes Mittagessen eignet.
Ich liebe einfache, unkomplizierte Tartes wie diese käsige Spargeltarte, wenn ich weiß, dass Freunde zum Brunch oder einem zwanglosen Mittagessen vorbeikommen. Ich weiß, dass ich sie im Voraus zusammenstellen und schnell aufbacken kann, bevor ich sie mit einer Vielzahl von Salaten serviere. Es ist auch ein fabelhaftes Frühlingsessen!
Es ist auch eine großartige Möglichkeit, den schönen, frischen Spargel zu präsentieren, wenn er gerade Saison hat. Die käsige Füllung wird mit Frischkäse hergestellt, der leicht durch frischen Ricotta ersetzt werden kann. Parmesan, Zitrone und Thymian sorgen für Geschmack und sind die perfekten Partner für den lebendigen, frischen Spargel. Einfach köstlich!
Wie man die perfekte Spargeltorte zubereitet
Einen aufgetauten Blätterteig vorsichtig ausrollen und den Rand einritzen, so dass ein Rand entsteht. Frischkäse, Eigelb, Parmesan und Gewürze verrühren und auf den Blätterteig streichen. Frischen Spargel auf die Frischkäsemischung legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teigrand mit verquirltem Ei bestreichen und im heißen Ofen backen, bis der Teig golden und knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor man ihn in Scheiben schneidet und serviert.
Wie verhindert man, dass der Blätterteig durchweicht?
Aufpassen, dass die Füllung nicht zu nass ist und dass das untere Element des Ofens heiß und vorgeheizt ist, damit die Unterseite des Teigs zu einer knusprigen, goldenen Kruste gebacken wird.
Kann man eine Blätterteig-Torte im Voraus zubereiten?
Wenn man eine Blätterteig-Torte zu lange im Voraus zubereitet, kann der Teig matschig werden. Bereiten Sie stattdessen die Torte vor und bewahren Sie sie zugedeckt auf, bis Sie zum Backen bereit sind.
Was man zur Spargeltorte serviert
- Einfacher Salat mit Zitronendressing
- Bauernmarktsalat mit Büffelmozzarella
- Marinierter Zucchinisalat mit Ziegenkäse und Pinienkernen
Käsige Spargeltarte aus Blätterteig
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Zutaten
- 400 g/14 oz Blätterteig aufgetaut
- 300 g/10 oz frischer grüner Spargel Gewaschen und die holzigen Enden abgeschnitten
- 250 g/ca. 1 Becher Frischkäse
- 2 Eigelb
- 50 g/ca. ½ Tasse geriebener Parmesan (so viel oder so wenig, wie Sie möchten)
- 2 Teelöffel frische Thymianblätter
- Abrieb von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 geschlagenes Ei
Anleitung
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Vorbereitenden Ofen auf 220ºC/430ºF vorheizen. Ein Backblech mit Back- oder Pergamentpapier auslegen.
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Für die Käsemischung Frischkäse, Eigelb, Parmesan, Thymian, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren.
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Den Blätterteig vorsichtig zu einem großen Rechteck ausrollen (so dass er auf das Backblech passt). Am Rand einen Rand einritzen (darauf achten, dass der Teig nicht ganz durchgeschnitten wird).
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Die Frischkäsemischung auf dem Blätterteig verteilen, dabei innerhalb der Ränder bleiben, dann den Spargel darauf legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Teigränder mit verquirltem Ei bepinseln.
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Die Tarte in den Ofen schieben und 15-20 Minuten backen lassen, bis der Teig goldgelb und durchgebacken ist.
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Aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden und Servieren 5-10 Minuten abkühlen lassen.
Ernährung
Caprese-Tarte mit gerösteten Tomaten
