Kitschig im Aussehen, süß im Geschmack und die Ursache für so manchen Kater: Sangria ist eines der besten Urlaubsgetränke aller Zeiten. Sie hat einen einzigartigen Charme, egal ob man sie in einem Karton aus einem spanischen Supermarkt gekauft oder selbst gemacht hat, geschmückt mit reichlich wogenden Orangenscheiben. Die relativ einfache Zusammensetzung aus Wein, einem sanften Mixer und Früchten lässt viel Spielraum für Interpretationen. Wenn also geeister Rotwein mit Zitrone nicht Ihr Ding ist, gibt es sicher eine Version, die zu Ihnen passt.
Wie man die perfekte Sangria macht
1. Wähle deinen Wein – rot, weiß oder rosé… 2. Wähle einen Mixer, von traditioneller Limonade bis hin zu Fruchtsaft oder Sirup… 3. Füge einen Hauch von etwas Stärkerem hinzu, wie Sherry, Wermut oder Kirschwasser4. Garnieren Sie mit Obst
Testen Sie unser bestes und einfaches Sangria-Rezept, um einen Krug zu mixen, wenn die Sonne scheint.
Welchen Wein man für Sangria wählt
Es gibt zwei Denkrichtungen, wenn es um die Grundzutat von Sangria geht. Die preisgünstige, lässige Variante besteht darin, billigen Wein zu verwenden, der dann von den Früchten und der süßen Limonade überdeckt wird. Wenn Sie jedoch der Auswahl des Weins mehr Aufmerksamkeit schenken, können Sie sein Geschmacksprofil auf Ihre Zutaten abstimmen. Wir reden hier nicht von großen Ausgaben – Spanien produziert einige Weine, die geschmacksintensiv, aber preisgünstig sind.
Weinexperte Tom Forest verwendet gerne Rotwein, um dem Ursprung des Wortes Sangria selbst treu zu bleiben. Sangre“ ist schließlich das spanische Wort für Blut. Er empfiehlt, nach spanischen Rotweinen aus weniger bekannten Regionen wie Toro, Rueda und Somontano zu suchen. Hier finden Sie Weine, die dem Rioja ähneln, aber nicht so teuer sind.
Für welchen Rotwein Sie sich auch immer entscheiden, Tom schlägt vor, einen trockenen zu wählen – Sie werden ihm mit der Limonade und den Früchten genug Süße verleihen. Versuchen Sie, etwas Junges und Fruchtiges zu finden, und nicht einen alten, eichenhaltigen Wein. Sangria kann auch mit Rosé, Weißwein, Cava oder Prosecco zubereitet werden, aber es ist wichtig, die Zusätze entsprechend abzustimmen.
Welchen alkoholfreien Mixer man für Sangria verwendet
Die Spanier haben keine Angst davor, Rotwein mit alkoholfreien Getränken zu versetzen, eine Aussage, die einige Weinpuristen erschaudern lassen würde. Tinto de verano“ ist eine Kombination aus Rotwein und Orangen- oder Zitronenlimonade, während Calimocho (oder Kalimotxo) Rotwein mit Cola ist. Entscheiden Sie sich für diese beiden Varianten, wenn Sie eine einfache Version von Sangria wünschen – außerdem gelten sie als besonders authentisch.
Wenn es um traditionelle Sangria geht, ist einfache Limonade oft das effektivste Mischgetränk. In Spanien ist trübe Limonade wie Fanta Limon sehr beliebt, also versuchen Sie, etwas Ähnliches zu finden. Orangenlimonade oder Ingwerbier – wenn auch in vorsichtig dosierten Mengen – eignen sich als kohlensäurehaltige Zusätze neben oder anstelle von Limonade. Sie können auch stillen Fruchtsaft wie Blutorangen-, Trauben- oder Apfelsaft verwenden, der mit etwas Sodawasser gemischt wird, wenn Sie einen sprudelnden Abgang bevorzugen.
Welche Spirituose man zu Sangria hinzufügt
Bevor man zur Garnierung kommt, fügen manche Leute gerne einen Spritzer Spirituose oder Likör hinzu. Das ist im Wesentlichen eine Frage des persönlichen Geschmacks, aber wir empfehlen etwas mit einem relativ niedrigen Alkoholgehalt, da Sie eher den Geschmack als den ohnehin schon hohen Alkoholgehalt verstärken wollen. Marsala, Orangenlikör, mit Alkohol angereicherter Wein, Sherry, roter Wermut oder Kirschwasser eignen sich in kleinen Mengen gut, aber es gibt auch Sangria-Rezepte, die Wodka, Rum oder, was häufiger vorkommt, Brandy enthalten. Seien Sie vorsichtig und warnen Sie Ihre Gäste, dass dies kein Grog ist, den man inbrünstig schlürfen sollte.
Wie man Sangria garniert
Sie können fast jede Frucht in Sangria verwenden, obwohl Orangen- oder Zitronenscheiben eine gängige Wahl sind. Der spanische Koch José Pizarro verwendet gerne Kirschen, Pfirsiche oder Erdbeeren und mariniert seine Früchte immer am Tag vor der Zubereitung von Sangria. Er lässt sie in einer gezuckerten Gewürzmischung mit Nelken und Zimt ziehen, wodurch die Früchte halb kandiert werden. Dieses Verfahren ist dem Verfahren zur Herstellung von „Zurracapote“ nicht unähnlich, einer Sangria-ähnlichen Mischung, bei der die gewürzten Früchte und der Wein mehrere Tage lang zusammen eingeweicht werden.
Achten Sie auf die Beschaffenheit Ihres Weins und auch auf den Mixer, den Sie verwenden – wenn Sie einen Cava-Sangria mit leichtem Traubensaft servieren, passen Sommerbeeren vielleicht besser als herbe Zitrusfrüchte, oder ein knackiger und trockener Chardonnay könnte mit frischem Apfel harmonieren. Sie können auch Zimtstangen, Streuzucker, Gomme oder frische Minze hinzufügen, aber das würde eher in Richtung Cocktail gehen.
Verhältnis für die perfekte Sangria
Nutzen Sie unser Rezept für Pfirsich-Sangria als Grundlage für Ihr Zutatenverhältnis. Wenn Sie Gäste bewirten, nehmen Sie ein paar Flaschen Wein, und versuchen Sie, verschiedene Farben zu kombinieren. Gehen Sie mit dem zugesetzten Alkohol sparsam um, also etwa ein Teil Spirituose auf fünf Teile Wein, je nach Stärke der Spirituose. Beim Mixer sollten Sie etwa ein Drittel der Weinmenge zugeben, also etwa 500 ml Mixer für 140 cl (oder zwei Flaschen) Wein. Bei Früchten und Garnituren fügen Sie je nach Geschmack hinzu.
Sangria Rezeptideen
- Weißer Zinfandel + Pfirsichschnaps + Sodawasser + Orangenscheiben
- Roter Tempranillo + Orangenlikör + Orangenlimonade + Zimt + Blutorangen
- Roter Rioja + Kirschwasser + Pfirsiche + trübe Limonade
- Rosé Tempranillo + Sherry + Apfelsaft + Soda + frische Apfelscheiben
- Cava + Pfirsichschnaps + Traubensaft + frische weiße Trauben
Was man zu Sangria serviert
Es gibt keine bessere Art, Sangria zu genießen als mit einem Tapas-Aufstrich oder einem traditionellen spanischen Gericht, wie Paella, Tortilla oder Chorizo-Eintopf.
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Sind Sie ein Fan von Sangria, oder sollten Sie sie lieber den Strandbars an der Costa del Sol überlassen? Wir würden gerne Ihre Meinung hören…