Die mit Speck umwickelten Hähnchenschenkel sind ein super einfaches und schmackhaftes Abendessen unter der Woche.
Ich habe dieses Rezept erstmals 2013 kreiert, als ich in Glasgow lebte. Eine Sache, die mich immer wieder faszinierte, war, dass es praktisch unmöglich war, Speck nach amerikanischer Art zu bekommen.
Sicher, es gab Speckscheiben und sogar durchwachsenen Speck (der wie amerikanischer Speck aussieht), aber nichts schmeckte so gut wie dieser. Es fehlt der Zucker, der dem Speck in den USA normalerweise zugesetzt wird, und er ist ziemlich salzig. Egal, ich wollte gebackene Hähnchenschenkel machen und beschloss, sie ein bisschen spezieller zu machen.
Aktualisierung 5/8/2018: Im Interesse der kontinuierlichen Verbesserung habe ich diesen Beitrag aktualisiert, indem ich einige Tipps und neue Fotos hinzugefügt sowie das Rezept erneut getestet und leicht modifiziert habe. Guten Appetit!
Warum ich Hähnchenschenkel liebe
Hähnchenschenkel sind mein Lieblingsprotein unter der Woche.
Sie sind geschmackvoller und saftiger als Hähnchenbrüste, weil sie etwas mehr Fett haben. Das verhindert, dass das Fleisch austrocknet und wie ein trockenes Stück Pappe wirkt. Außerdem sind Hähnchenschenkel in der Regel viel preiswerter als Hähnchenbrüste.
Kann man Hähnchenschenkel mit Knochen verwenden?
Im Allgemeinen mag ich Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen am liebsten (ich meine, Hähnchenschenkel aus der gusseisernen Pfanne mit knuspriger Haut, wer will das?!). Aber für dieses Rezept habe ich Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut verwendet, was das Umwickeln mit Speck etwas einfacher macht. Verwenden Sie, was Ihnen zur Verfügung steht, und seien Sie sich bewusst, dass dieses Rezept ziemlich flexibel ist.
Wenn Sie sparsam sind, können Sie auch Hähnchenschenkel mit Knochen kaufen und die Knochen selbst entfernen. (Tipp: Ich bewahre die Knochen in der Gefriertruhe auf, um daraus Knochenbrühe zu machen.) Trotzdem ist dieses Rezept dank geräuchertem Paprika, Knoblauch und natürlich Speck vollgepackt mit Geschmack.
Geräucherter Paprika – eines meiner Lieblingsgewürze – fügt der Mischung eine weitere Schicht rauchigen Geschmacks hinzu. Wenn Sie keinen geräucherten Paprika finden, können Sie stattdessen auch süßen Paprika verwenden. Es wird nicht ganz dasselbe sein, aber ziemlich ähnlich.
Make These Bacon Wrapped Chicken Thighs for Meal Prep
Roast up a double batch, eating some for dinner and saving the rest for lunches throughout your week.
This recipe is very simple to make. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und legen Sie die entbeinten Hähnchenschenkel darauf. Wenn große Fettstücke vorhanden sind, sollten Sie diese abschneiden.
Dann würzen Sie beide Seiten des Fleisches mit geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Mit dem Salz bin ich eher zurückhaltend, da der Speck von sich aus ein wenig Salz hinzufügt.
How to Make Bacon Wrapped Chicken Thighs
Nächste rollen Sie die Hähnchenschenkel leicht ein. Versuchen Sie, sie nicht zu fest aufzurollen, sonst dauert es länger, bis sie gar sind. Sie sollten nur sicherstellen, dass die Speckstreifen größtenteils hineinpassen.
Zuletzt wickeln Sie ein Stück Speck um jeden Hähnchenschenkel. Es ist in Ordnung, wenn es beim Backen ein wenig herausspringt. Sie können die Hähnchenschenkel auch wie oben vorbereiten und in einer gusseisernen Pfanne braten (siehe die von mir verwendete und empfohlene Pfanne).
Für eine komplette Mahlzeit können Sie diese Hähnchenschenkel mit geräuchertem Speck dazu servieren:
- Cilantro-Limetten-Blumenkohl-Reis
- Geröstetes mediterranes Gemüse
- Kohl mit Apfel &Zwiebel
Schauen Sie sich meine Kochshow-Episode für Hähnchenschenkel mit Speck an
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Smoky Bacon Wrapped Chicken Thighs (Paleo, Gluten-Free)
Die mit Speck umwickelten Hähnchenschenkel sind eine köstliche Art, Hühnchen auf eine neue Ebene zu heben. Mit geräuchertem Paprika würzen, mit Speck umwickeln und backen. Sie sind paleo, glutenfrei und Whole30-freundlich.
Zutaten
- 2 lb Hähnchenschenkel ohne Knochen, ohne Haut
- 8 oz Speck (oder 1 Stück pro Schenkel)
- 1 Esslöffel geräucherter Paprika
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Meersalz
Anleitung
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Ofen auf 350°F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
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Die Haut und das überschüssige Fett von den Hähnchenschenkeln abschneiden. Das Huhn mit geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
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Ein Stück Speck um jeden Hühnerschenkel wickeln und auf das Backblech legen.
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Im Ofen etwa 25 Minuten backen oder bis sie durchgebraten sind.
Rezeptvideo
Rezeptnotizen
Meine Rezepte sind alle in einem Essensplaner. Check it out!