Die Geschichte hinter Skorbut
Stellen Sie sich vor, Sie sind auf einem Segelschiff im Jahr 1747. Sie haben England erst vor ein paar Monaten verlassen und fühlten sich gut. Jetzt sind Sie so müde, dass Sie kaum noch gehen können. Ihr Zahnfleisch ist geschwollen und so wund, dass es beim Essen schmerzt. Ihre Zähne fallen aus. Wenn du deine Beine ansiehst, stellst du fest, dass sie geschwollen und lila sind von den Blutergüssen.
Zum Glück ist ein Passagier auf deinem Schiff sehr an deinem Zustand interessiert. Sein Name ist Dr. James Lind. Dr. Lind möchte herausfinden, was dir so große Schmerzen bereitet, dass du nicht arbeiten kannst. Nachdem er alle Matrosen auf dem Schiff untersucht hat, findet er 11 weitere Matrosen, denen es genauso geht wie dir. Dr. Lind teilt Sie in sechs Gruppen mit je zwei Matrosen ein. Am 20. Mai 1747 ist er bereit, mit dem ersten klinischen Ernährungsexperiment zu beginnen.
Wie führte Lind sein Experiment durch?
Dr. Lind stellte die Hypothese auf, dass in der Ernährung aller kranken Matrosen etwas fehlte. Indem er jede Gruppe unterschiedlich behandelte, hoffte er herauszufinden, was in der Ernährung von Ihnen und Ihren Mitseglern fehlte. Hier ist eine Liste der Mittel, die Dr. James Lind jeder Gruppe verabreichte:
- Gruppe 1 trank einen Liter Apfelwein pro Tag
- Gruppe 2 gurgelte mit Schwefelsäure
- Gruppe 3 nahm zwei Löffel Essig, 3 Mal am Tag
- Gruppe 4 trank 1/2 Liter Meerwasser am Tag
- Gruppe 5 trank Gerstenwasser
- Gruppe 6 (du & ein anderer Matrose) aß zwei Orangen und 1 Zitrone am Tag
Was geschah während Linds Experiment?
Nur du und der andere glückliche Matrose, der die Orangen und die Zitrone aß, fühlten sich besser. Tatsächlich fühlten Sie sich nach nur sechs Tagen großartig und konnten wieder anfangen zu arbeiten. Den anderen Matrosen in dem Experiment ging es schlechter.
Das ist eine wahre Geschichte. Dr. Lind hatte den fehlenden Nährstoff in Ihrer Ernährung entdeckt. Kannst du erraten, wodurch du dich besser fühlst? Wenn Sie erraten haben, dass es das Vitamin C in den Orangen und der Zitrone war, die Sie gegessen haben, liegen Sie richtig! Die Krankheit, an der Sie und Ihre Mitsegler litten, ist Skorbut. Skorbut ist eine Krankheit, die durch einen Mangel an Vitamin C verursacht wird.
Vitamin C ist hauptsächlich in Früchten wie Orangen, Pampelmusen, Zitronen, Erdbeeren und Melonen oder in Gemüse wie Brokkoli und Paprika enthalten.
Als die Seeleute ihre Reise antraten, hatten sie frisches Obst und Gemüse auf ihrem Schiff. Obst und Gemüse sind schwer frisch zu halten, deshalb mussten die Seeleute sie sofort essen. Wenn die Seeleute viele Monate auf See waren, hatten sie die meiste Zeit über kein Obst und Gemüse.
Warum wurden Limetten in die Ernährung der Seeleute der Royal Navy aufgenommen?
Skorbut war in den 1600er und 1700er Jahren ein großes Problem für englische Seeleute. Aufgrund der Entdeckung von Dr. James Lind sorgte die Royal Navy dafür, dass alle Seeleute Zitronensaft zu trinken bekamen, wenn sie länger als einen Monat auf See waren. Die Matrosen glaubten, dass der Säuregehalt des Zitronensafts Skorbut heilte (Vitamin C wird auch Ascorbinsäure genannt). Die Ärzte waren der Meinung, dass Limettensaft besser wirkt, weil er mehr Säure enthält als Zitronensaft, und so ersetzten sie den Zitronensaft auf den Schiffen der englischen Royal Navy durch Limettensaft.
Und so wurden die englischen Seeleute als Limeys bekannt! Seitdem wird das Wort als negativer Slangausdruck für britische Staatsangehörige verwendet und gilt daher nicht als höfliches Wort.
Kommt Skorbut immer noch vor?
Wenn Sie glauben, dass Skorbut eine Krankheit der Vergangenheit ist oder vielleicht nur in Entwicklungsländern vorkommt, dann irren Sie sich. Drei Studien an der Arizona State University haben ergeben, dass etwa 3 % der Studenten Vitamin-C-Werte im Blut hatten, die auf Skorbut hinweisen. Das bedeutet, dass über 3.000 Studenten Anzeichen von Skorbut aufwiesen. Eine andere Studie mit 500 ambulanten Patienten ergab, dass 6 % einen ähnlichen Vitamin-C-Mangel aufwiesen. Schließlich ergab die Nationale Gesundheits- und Ernährungsuntersuchung Skorbut (NHANES Ill), dass 13 % der erwachsenen Männer und 9 % der erwachsenen Frauen in den USA Vitamin-C-Werte im Blut haben, die auf Skorbut hindeuten. Das sind über fünfzig Millionen amerikanische Erwachsene. Es zeigt sich, dass eine ausgewogene Ernährung, die Obst und Gemüse enthält, für jeden wichtig ist.
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