Sie wollen also Ziegenhalter werden – Kommerzielle Fleischziegenhaltung

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Die Entscheidung, kommerzieller Fleischziegenhalter zu werden, erfordert eine Menge Überlegungen und Planung. Dieses Merkblatt soll Ihnen helfen, einige Ihrer Fragen zu beantworten und Ihnen den richtigen Weg zu weisen, um mehr zu erfahren. Ein kommerzieller Fleischziegenbetrieb ist ein Betrieb, der mit dem Ziel gegründet wurde, Fleischziegen für den Verkauf als Zuchttiere und/oder Fleisch zu produzieren.

Wer ist Ontario Goat?

Ontario Goat (OG) ist eine vereinigte Erzeugerorganisation, die stolz Ontarios Fleisch-, Fleisch- und Fasersektor vertritt. OG widmet sich der Förderung der Ziegenindustrie durch Bildung, Zusammenarbeit, Innovation und strategische Allianzen. Die OG vertritt die Ziegenerzeuger Ontarios mit einer Organisation, die sich auf nachhaltiges Wachstum, Branchenentwicklung und Rentabilität konzentriert, damit alle Bereiche der Branche ihr volles Potenzial ausschöpfen können. Die OG wird von einem Vorstand geleitet, der sich aus neun gewählten Erzeugern zusammensetzt, und setzt sich für die Förderung der Ziegenbranche durch Lobbyarbeit und Beziehungen zur Regierung, Forschung und Branchenentwicklung, Verbrauchermarketing und Werbung, Kommunikation und Organisationsentwicklung ein.
Wie kann ich als kommerzieller Ziegenhalter anfangen?

Wenn Sie noch keine Erfahrung mit Ziegen haben, ist es am besten, wenn Sie als Freiwilliger auf einem etablierten Fleischziegenbetrieb arbeiten. So können Sie sich ein Bild davon machen, ob Ziegen das Richtige für Sie sind oder nicht. Ziegen als Hobby sind etwas ganz anderes als eine Herde von Fleischziegen. Durch die Arbeit in einem kommerziellen Ziegenbetrieb können Sie nicht nur Erfahrungen sammeln, sondern Sie lernen auch aus erster Hand, wie viel Arbeit die Pflege einer Ziegenherde bedeutet, vor allem während der Zickleinzeit. Es ist auch eine gute Idee, an Branchenveranstaltungen, Treffen, Ausstellungen usw. teilzunehmen. Auf diese Weise können Sie Kontakte zu Erzeugern knüpfen und mehr über die Branche erfahren.

Brauche ich einen Geschäftsplan?

Wie bei jedem neuen Unternehmen müssen Sie einen Geschäftsplan erstellen. Dieser Prozess wird Ihnen helfen, darüber nachzudenken, was Sie wirklich erreichen wollen. Im Rahmen des Geschäftsplans sollten Sie sich folgende Fragen stellen:

• Was sind Ihre Ziele, was wollen Sie erreichen?
• Was ist Ihre Risikotoleranz?
• Wie wollen Sie Ihren Plan erreichen?
• Wie sieht Ihre Strategie aus?
• Was ist Ihre Vision für Ihren Betrieb?
• Wie sieht Ihr Marketingplan aus?
• Was brauchen Sie, um loszulegen?

Marketing

Als Ziegenhalter möchten Sie die Zucht im Voraus planen. Die Erzeuger sollten die religiösen Feiertage und Bräuche ihrer Kunden kennen, die möglicherweise Änderungen in der Zucht, Fütterung und Haltung erfordern. Die Produktion von Ziegenprodukten in Ontario beispielsweise ist aufgrund des natürlichen Zuchtzyklus der Ziegen saisonabhängig. Einige Erzeuger in Fleischziegenbetrieben nutzen Licht- und Hormonregelungen, um den Zuchtzyklus zu verlängern. Die Anwendung dieser Produktionstechniken kann die Rentabilität von Ziegenbetrieben potenziell verbessern und ermöglicht es den Erzeugern, das ganze Jahr über auf religiöse Feiertage hinzuarbeiten. Bitte besuchen Sie unsere Website, um ein Exemplar des ethnischen Feiertagskalenders zu erhalten.

Wie vermarkte ich fertige Zicklein?

Als Fleischziegenzüchter haben Sie verschiedene Möglichkeiten, Ihre fertigen Zicklein zu vermarkten. Sie können direkt an den Verpacker vermarkten, oder Sie können fertige Zicklein an einen Verkaufsstall schicken. Eine weitere Möglichkeit ist der Aufbau eines Tiefkühlhandels.

Eine Liste der in der Provinz zugelassenen Ziegenbetriebe finden Sie unter: http://www.omafra.gov.on.ca/english/food/inspection/maps/TblGoats.htm

Um einen lizenzierten Auktionsmarkt in Ihrer Nähe zu finden, besuchen Sie http://www.omafra.gov.on.ca/english/food/inspection/meatinsp/lscsa_list.htm.

Wie baue ich einen Tiefkühlhandel auf?

Als Landwirt sind Sie dafür verantwortlich, die Regeln und Vorschriften für den Verkauf von Ziegen zur Fleischgewinnung zu kennen. Gemäß dem Food Safety and Quality Act, 2001 – 3.1 (1&2) ist es illegal, einen geschlachteten Tierkörper, einen Teil eines geschlachteten Tierkörpers oder ein geschlachtetes Produkt zu verkaufen. Es ist auch illegal, einen landwirtschaftlichen Schlachtkörper, einen Teil eines landwirtschaftlichen Schlachtkörpers oder ein landwirtschaftliches Schlachterzeugnis zu transportieren oder zu liefern 3.1 (1&2). Das bedeutet, dass es Ihnen als Landwirt nicht erlaubt ist, ein Tier zu schlachten und es an einen Verbraucher zu verkaufen, zu spenden oder zu verschenken, und es bedeutet auch, dass es für eine Person illegal ist, das Tier zu transportieren, nachdem es für den Verzehr gestorben ist.

Wenn Sie beim Schlachten und Verkaufen von Ziegenfleisch in Stücken oder eines ganzen Tierkörpers erwischt werden, können die Geldstrafen erheblich sein. Es ist immer besser, einen Auftrag anzunehmen und das Tier in einem zugelassenen Schlachthof verarbeiten zu lassen. Weitere Informationen über die Vorschriften des Food Safety and Quality Act, 2001, finden Sie unter http://www.e-laws.gov.on.ca/html/statutes/english/elaws_statutes_01f20_e.htm

Finanzierung

Um fortzufahren, müssen Sie sicherstellen, dass Ihre Finanzierung in Ordnung ist. Die Gründung eines neuen Unternehmens ist kostspielig, wenden Sie sich an einen in der Landwirtschaft erfahrenen Kreditgeber. Es empfiehlt sich auch, den Geschäftsplan vor der Gründung mit Ihrem Buchhalter zu überprüfen. Je nach Programm gibt es möglicherweise Zuschüsse von der Ontario Soil and Crop Improvement Association.

Wo kann ich Ziegen kaufen?

Es ist sehr empfehlenswert, mit guten Zuchttieren zu beginnen, um Krankheiten unter Kontrolle zu halten und mit einer guten genetischen Linie zu beginnen. Es ist auch wichtig, zu berücksichtigen, welche Eigenschaften Sie bei einer Ziege suchen. Wenn Sie beabsichtigen, Zuchttiere zu verkaufen, sind reinrassige Ziegen mit gutem Körperbau ein guter Ausgangspunkt. Wenn Sie schnell wachsende Zicklein für den Endmarkt produzieren wollen, sind vielleicht gekreuzte, mittelgroße Ziegen, die viel Milch geben, besser geeignet. Einige Merkmale sind in jedem Fall wichtig, aber je nach Markt werden einige Merkmale wichtiger als andere. Es gibt verschiedene Ansätze für den Kauf von Ziegen, darunter:

• Kauf von registrierten oder geprüften Ziegen
• Kauf von jungen Docken, gezüchtet oder nicht
• Kauf von reifen Docken, gezüchtet oder nicht, mit oder ohne Zicklein
• Erfahrene Erzeuger empfehlen den Kauf von trächtigen Docken, die nicht länger als 90 Tage trächtig sind oder zum Zeitpunkt des Trockenstellens, besonders in den Wintermonaten. So haben die trächtigen Tiere Zeit, sich vor dem Entbinden anzupassen. Die Körperkondition der trächtigen Hirschkühe sollte sorgfältig überwacht werden, da eine schlechte Kondition das Abferkeln beeinträchtigen kann. Weitere Informationen zum Management finden Sie in den Best Management Practices for Commercial Goat Production.

Für welchen Weg Sie sich auch entscheiden, der wichtigste Faktor vor dem Kauf von Ziegen ist, wie es um den Krankheitsstatus der Herde des Verkäufers bestellt ist. Ihre beste Investition für langfristige Rentabilität sind nachweislich krankheitsfreie Ziegen. Eine mündliche Bestätigung, dass die Ziegen frei von Krankheiten sind, ist NICHT zufriedenstellend; um zu beweisen, dass die Ziegen frei von Krankheiten sind, muss der Verkäufer eine Gesundheitsbescheinigung seines Tierarztes vorlegen, die diesen Status belegt. Der Kauf von Ziegen mit unbekanntem Gesundheitsstatus sollte bei der Entscheidung über den Kauf von Ziegen nicht einmal in Betracht gezogen werden. Wenn Sie einmal Krankheiten in Ihrer Herde haben, können Sie diese nicht mehr so leicht ausrotten. Das wird Sie am Ende mehr Geld kosten. Denken Sie einfach daran: KÄUFER VORSICHT. Siehe auch So You Want to be a Goat Farmer: Kauf von Ziegen. Züchterverzeichnisse finden Sie auf der Website von Ontario Goat.

Brauche ich einen Tierarzt?

Bevor Sie Ziegen kaufen, ist es ratsam, sich mit einem auf Ziegen spezialisierten Tierarzt in Verbindung zu setzen, um zu besprechen, auf welche Krankheiten Sie untersuchen sollten, und um ein Programm zur Parasitenbekämpfung und Impfung zu entwickeln. Vielleicht möchten Sie den Tierarzt einen Gesundheitscheck durchführen lassen oder Proben für zusätzliche Tests nehmen, bevor Sie den Kauf von Ziegen abschließen. Es ist auch sehr ratsam, eine Arbeitsbeziehung zu einem Tierarzt aufzubauen, da dies der Schlüssel zum Erfolg Ihrer Ziegenfarm ist. Der Tierarzt ist zusammen mit Ihrem Ernährungsberater Teil Ihres Betriebsteams, um fundierte, konsequente Änderungen zum Nutzen Ihrer Herde vorzunehmen. Der Tierarzt ist über die Gesundheitspraktiken Ihrer Herde auf dem Laufenden und in der Lage, eine fundierte Diagnose zu stellen, falls gesundheitliche Probleme auftreten. Einen auf Ziegenhaltung spezialisierten Tierarzt finden Sie auf der Website der Small Ruminant Veterinarians of Ontario.

Fütterung und Ernährung

Neben Ihrem Tierarzt ist ein Spezialist für Ziegenfütterung von entscheidender Bedeutung für die Erstellung von Fütterungsprotokollen für Ihre Herde. Vor dem Kauf von Fleischziegen sollten Sie sich mit einigen Futtermittelherstellern in Verbindung setzen, um herauszufinden, welche Art von Fütterungsprogrammen sie anbieten und ob ihre Protokolle mit Ihren Fütterungsplänen und den verfügbaren Lagermöglichkeiten übereinstimmen. Wenn möglich, arbeiten Sie mit Ihrem Ernährungsberater zusammen, um das Getreide und die Futtermittel, die ab Hof verfügbar sind, zu nutzen und so die Futterkosten zu senken. Legen Sie bei der Planung Ihres Futterbedarfs für das Jahr einen Vorrat an zusätzlichem Futter an, insbesondere Heu. Ziegen benötigen viel Heu von guter Qualität, und Sie sollten nie zu wenig Heu an Ziegen verfüttern, da dies ihre Gesundheit, die Funktion ihres Pansens und die sich entwickelnden Zicklein beeinträchtigen könnte, wenn sie trächtig sind. Die Fütterung von qualitativ hochwertigem Heu hilft Ihnen, die Kosten für Getreidefutter zu senken. Überwachen Sie Ihre Futtervorräte während des Jahres, um sicherzustellen, dass Sie in den Wintermonaten genügend Futter haben. Achten Sie bei der Planung auch darauf, dass es eine zuverlässige Quelle für sauberes Wasser, Tränken und Geräte gibt, die für Ziegen zugänglich und leicht zu reinigen sind, insbesondere in den Wintermonaten. Weitere Informationen zum Management finden Sie in den Best Management Practices for Commercial Goat Production.

Aufzucht von Jungtieren

Stellen Sie sicher, dass Sie eine geeignete Unterkunft für die Ziegen haben. Sie sollte frei von Zugluft, warm und gut belüftet sein. Es ist wichtig, mit einem Ernährungsberater zusammenzuarbeiten, um ein Fütterungsprogramm für Ersatztiere aufzustellen. Die durchschnittlichen Futterkosten für die Aufzucht eines Döbels bis zum Zuchtalter betragen etwa 125,00 $

Als Teil Ihrer Informationsreise zur Gründung einer kommerziellen Fleischziegenfarm ist es sehr empfehlenswert, so viele Fleischziegenfarmen wie möglich zu besuchen und an so vielen Veranstaltungen und Treffen der Branche wie möglich teilzunehmen. Kein Ziegenbetrieb gleicht dem anderen, und aus jedem Besuch, jeder Veranstaltung und jedem Treffen, an dem man teilnimmt, kann man eine Menge wertvoller Informationen gewinnen.

Weitere Informationen zur Ziegenhaltung finden Sie unter:

• Best Management Practices for Commercial Goat Production
• Biosecurity Planning Guide for Canadian Goat Producers
• National Farm-level Biosecurity Standard for the Goat Industry
• Canadian Goat On-Farm Food Safety Program
• Empfohlener Verhaltenskodex für die Pflege und den Umgang mit landwirtschaftlichen Nutztieren – Ziegen
• Empfohlener Verhaltenskodex für die Pflege und den Umgang mit landwirtschaftlichen Nutztieren – Transport
• Fakten und Zahlen zur kanadischen Ziegenhaltung