Der dreimalige Verzehr von Rosinen pro Tag kann einer neuen Studie zufolge den postprandialen Zuckerspiegel (nach einer Mahlzeit) deutlich senken.
Die von Harold Bays, MD, medizinischer Direktor und Präsident des Louisville Metabolic and Atherosclerosis Center (L-MARC), durchgeführte Studie wurde auf der 72. jährlichen wissenschaftlichen Tagung der American Diabetes Association vorgestellt.
An der Studie nahmen 46 Erwachsene teil, die einen leicht erhöhten Blutzuckerspiegel aufwiesen, bei denen jedoch zuvor kein Diabetes mellitus diagnostiziert worden war. Die Forscher teilten die Teilnehmer nach dem Zufallsprinzip in zwei Gruppen ein. Die erste Gruppe sollte 12 Wochen lang dreimal täglich Rosinen naschen, während die zweite Gruppe abgepackte kommerzielle Snacks zu sich nahm, die weder Rosinen noch anderes Obst oder Gemüse enthielten.
Die Forscher fanden heraus, dass Rosinen den durchschnittlichen Glukosespiegel nach einer Mahlzeit um 16 % und den durchschnittlichen Hämoglobin-A1c-Wert um 0,12 % gegenüber dem Ausgangswert deutlich senkten. Vorverpackte kommerzielle Snacks hingegen reduzierten den mittleren Blutzucker- oder Hämoglobin-A1c-Wert nach der Mahlzeit nicht signifikant.
Dr. Bays erklärte:
„Im Vergleich zur Snack-Kontrollgruppe hatte die Gruppe, die Rosinen konsumierte, eine signifikante statistische Senkung des Blutzuckerspiegels nach der flüssigen Mahlzeit bei den Studienteilnehmern, die einen mittleren Nüchternblutzuckerwert zwischen 90 und 100 mg/dl hatten.
Dieser günstige Blutzuckereffekt von Rosinen wurde außerdem durch die statistisch signifikante Senkung des Hämoglobin A1c (ein Standardtest für die allgemeine Blutzuckerkontrolle bei Diabetes mellitus) im Vergleich innerhalb der Gruppe zum Ausgangswert unterstützt. Die Vergleiche innerhalb der Gruppe mit Zwischenmahlzeiten zeigten keine Verringerung des Hämoglobin A1c.“
James Painter, Ph.D., R.D., und Berater für Ernährungsforschung beim California Raisin Marketing Board, sagte:
„Rosinen haben einen relativ niedrigen glykämischen Index und enthalten Ballaststoffe und Antioxidantien, alles Faktoren, die zur Blutzuckerkontrolle beitragen. Die Senkung des Blutzuckerspiegels und die Aufrechterhaltung eines normalen Hämoglobin-A1c-Wertes sind wichtig, weil sie langfristige Schäden am Herz- und Kreislaufsystem verhindern können.“
Die Forschung wurde vom California Raisin Marketing Board durch einen Zuschuss an das L-MARC Research Center in Louisville, Kentucky, unterstützt.
Geschrieben von Grace Rattue